Stivelsescreme til kage

Vanillecreme med stivelse

1. Pisk ægget i en skål, tilsæt sukker og stivelse. Pisk grundigt med en gaffel, indtil der dannes en hvid homogen masse. Hæld varm mælk i æggeblandingen og rør rundt. Stil beholderen med mælkeblandingen på bålet.
2. Bring stivelsescremen i kog under konstant omrøring. Efter kogning koges ved lav varme under omrøring, indtil den ønskede konsistens og tykkelse (tilberedningstid kan tage fra 5 minutter til en halv time).
3. Tag gryden af ​​varmen, tilsæt en knivspids vanillin til stivelsescremen og rør rundt. Fjern smørret og lad det stå ved stuetemperatur i 5 minutter, mens cremen afkøles. Tilsæt derefter det smeltede smør og pisk det hele med en røremaskine, indtil det er glat og luftigt.
4. Stivelsescremen er klar. Du kan overtrække kagelag med det, fylde kager eller lægge det i skåle og servere med frugt eller chokolade. God appetit!

Lignende opskrifter:

For at gøre cremen virkelig lækker, skal du konsekvent følge disse trin:

1. Hæld mælken i gryden, og hæld derefter al vaniljen og lidt almindeligt sukker i, sæt det på komfuret og bring gradvist indholdet i kog. For at undgå brænding skal blandingen omrøres konstant. Så snart blandingen begynder at koge, skal den straks fjernes fra varmen og stå i 30 minutter.
2. I en separat beholder kombineres det resterende sukker med stivelse.
3. Tilsæt æggene og pisk blandingen grundigt med et piskeris.
4. Rør langsomt og hæld gradvist 1/3 af den stadig varme mælk i.
5. Kom begge blandinger i en gryde og bring dem i kog igen uden at holde op med at røre. Massen vil gradvist begynde at tykne. Det er bedre at bruge lav varme til opvarmning.
6. Produkter bør ikke koge i mere end to minutter. Herefter skal du tilføje olien og blande alt igen.

Efter afkøling skal den færdige creme med stivelse anbringes i køleskabet og dække beholderen med husholdningsfilm. Produktet skal sidde der i flere timer. Først efter dette kan det bruges til det tilsigtede formål.

Æblesmag

For at undgå at smagen af ​​cremen bliver for klumpet, kan den suppleres med en let frugtagtig aroma. Dette halvfabrikat er godt at bruge som fyld til at lave ruller. For at arbejde skal du bruge følgende sæt ingredienser:

1. for 0,5 kilo skrællede æbler, 1 citron, en pakke (200 gram) smør, 1 æg, 60 gram stivelse og 150 gram sukker.

I dette tilfælde er produktet fremstillet ved hjælp af følgende teknologi:

1. Først skal frugten skrælles og udkernes. Herefter skal produkterne rives.
2. Overfør den resulterende masse i en gryde, hæld citronsaft i og lad det simre over lav varme.
3. Efter blødgøring, kom produkterne i en blender og purér dem ved at tilsætte æg, stivelse og sukker.
4. Hæld blandingen i en gryde og læg den i et vandbad. Her skal den brygges til den er tyknet under konstant omrøring.
5. Afkøl den færdige blanding.
6. Pisk smørret, og tilsæt derefter den afkølede masse i små portioner.

Den resulterende vanillecreme med stivelse kan straks bruges til at tilberede desserter og forskellige konfektureprodukter. Selvom det er bedre at lade det brygge lidt.

Æggeblommeblanding

For at lave en god creme med stivelse kan opskriften ændres lidt. Hvis du kun bruger deres æggeblommer i stedet for hele æg, bliver det færdige produkt blødere og får en lysere farve.

Denne mulighed kræver følgende komponenter:

1. pr. glas mælk: 100 gram sukker, 45 gram kartoffelstivelse, 1 blomme, 150 gram smør og ½ pakke vanillin.

Produktet fremstilles som følger:

1. Først skal to tredjedele af et glas mælk blandes med sukker og vanilje. Bring den resulterende masse langsomt i kog. De tørre ingredienser skal være helt opløst.
2. I en anden skål adskilles stivelsen med den resterende mælk.
3. Kombiner begge masser og kog dem igen.
4. Tag blandingen af ​​varmen og pisk, indtil den er helt afkølet.
5. Tilsæt blommen, smør og gnid i 15 minutter.

Du får en delikat og meget luftig vanillecreme med stivelse. Opskriften er ret enkel og kræver et minimum af tid at forberede det færdige produkt.

Chokoladecreme

Ved hjælp af forskellige ekstra komponenter kan du radikalt ændre smagen af ​​det færdige produkt. Hvad sker der, hvis du tilføjer kakao til almindelig creme med stivelse? En opskrift med et foto hjælper husmoren med at forestille sig det færdige produkt ved udgangen. Lad os se nærmere på hver fase af processen. Først skal du samle alle de nødvendige ingredienser på skrivebordet:

1. 0,5 liter mælk, 5 gram salt, 3 spsk stivelse og sukker, 30 gram kakaopulver, 25 gram smør og 0,5 gram vanilje.

Cremen tilberedes i tre trin:

1. Først og fremmest skal du hælde 0,3 liter mælk i gryden, tilsætte sukker, smør, salt, kakao og bland alt godt. Bring langsomt blandingen i kog, og hold den i et par minutter, og tag den derefter af komfuret.
2. Separat fortynd den resterende mælk med stivelse, undgå dannelse af klumper. Tilsæt den resulterende masse til gryden med den stadig varme blanding og kog den igen under konstant omrøring. Varigheden af ​​opvarmning er som regel ikke mere end to minutter.
3. Tilsæt vanillin, rør rundt og lad den færdige creme køle af. Herefter kan du opbevare den i køleskabet i noget ekstra tid.

For at gøre smagen mere udtalt kan du tilføje lidt mere revet chokolade.

Den enkleste mulighed

Praksis viser, at du kan lave ret velsmagende creme med stivelse selv uden olie. Opskriften med billeder fortæller dig trin for trin, hvordan du fortsætter ved at bruge et minimumssæt af produkter:

1. et glas mælk, 2 æggeblommer, 100 gram sukker, 45 gram stivelse og ¼ teskefuld vanillin.

For at gøre alt korrekt skal du nøje følge rækkefølgen af ​​hver operation:

1. Først skal du i en gryde piske æggeblommerne med vanilje og sukker med en røremaskine.
2. Tilsæt stivelse og gentag de samme trin.
3. Hæld lidt mælk i uden at stoppe med at piske.
4. Tilsæt de resterende produkter og sæt blandingen i brand.
5. Bring blandingen i kog under konstant kraftig omrøring. Fortsæt derefter opvarmningen i yderligere 5 minutter. Nu skal du bruge en spiseske til at arbejde.

Derefter skal den færdige masse tages af varmen og lades køle helt af. Dette produkt kan forberedes til fremtidig brug. Den skal opbevares i køleskabet. For at eliminere muligheden for forvitring kan overfladen belægges let med smør.

Creme til Napoleon

Konditorer anbefaler at bruge creme med stivelse til Napoleonskage. Den er ideel til at smøre tynde sprøde kager. For at forberede et sådant halvfærdigt produkt skal du tage:

1. 0,5 liter mælk, 3 æggeblommer, 180 gram sukker, 90 gram stivelse, 150 milliliter tung fløde (35%), 50 gram smør og en teskefuld vaniljesukker.

Forberedelsen af ​​en sådan creme begynder på den sædvanlige måde:

1. Først skal mælk hældes i gryden.
2. Tilsæt vanilje og halvdelen af ​​det almindelige sukker. Sæt blandingen på ilden og bring den langsomt i kog.
3. Tag gryden af ​​komfuret og lad blandingen køle helt af.
4. Kombiner stivelse med det resterende sukker.
5. Tilsæt gradvist den resulterende blanding til den allerede afkølede mælkemasse. Her kan der dannes klumper, så der bør omrøres kraftigt.
6. Sæt den tilberedte blanding tilbage på ilden og kog. Lad stå i 3 minutter, så stivelsen kan svulme godt op.
7. Tilsæt smør, pisk godt og lad blandingen køle af. Herefter skal halvfabrikatet stå i køleskabet i 5 timer.
8. Pisk fløden med en røremaskine, til den er skummende, og bland den derefter med den afkølede masse.

Herefter kan cremen straks bruges til at forberede kagen.

Enkelt og hurtigt

Det viser sig, at der er en endnu nemmere måde, hvorpå du kan tilberede vanillecreme uden æg ved hjælp af mælk og stivelse. Denne mulighed er slående i sin enkelhed. For at fungere har du brug for meget få produkter:

1. for et glas sukker, 0,5 liter mælk, lidt vanillin, 30 gram stivelse og 50 gram mel.

Dette produkt fremstilles i to trin:

1. I en dyb beholder skal du blande alle ingredienserne. Her skal du huske, at de tørre ingredienser blandes først, og derefter tilsættes de flydende i små portioner. Den resulterende masse skal blandes grundigt, indtil den bliver homogen.
2. Kom blandingen over i en gryde og varm op ved svag varme. Samtidig skal du konstant røre det med en træske.

Så snart sammensætningen tykner, skal beholderen fjernes fra komfuret og placeres på et køligt sted, indtil det er helt afkølet. For at ændre smagen af ​​det færdige produkt kan du tilføje lidt hytteost eller chokolade til det. Alt vil afhænge af hvilket konfektureprodukt det er beregnet til.

7 kropsdele du ikke bør røre med dine hænder Tænk på din krop som et tempel: du kan bruge det, men der er nogle hellige steder, som du ikke bør røre med dine hænder. Forskning viser.

20 billeder af katte taget på det rigtige tidspunkt Katte er fantastiske væsner, og måske ved alle dette. De er også utrolig fotogene og ved altid, hvordan de er på det rigtige sted på det rigtige tidspunkt.

I modsætning til alle stereotyper: En pige med en sjælden genetisk lidelse erobrer modeverdenen. Denne piges navn er Melanie Gaydos, og hun bragede hurtigt ind i modeverdenen, chokerende, inspirerende og ødelagde dumme stereotyper.

Disse 10 små ting, som en mand altid lægger mærke til hos en kvinde Tror du, at din mand ikke forstår noget om kvindelig psykologi? Det er forkert. Ikke en eneste lille ting kan skjules for blikket på en partner, der elsker dig. Og her er 10 ting.

10 charmerende kendisbørn, der ser helt anderledes ud i dag Tiden flyver, og en dag bliver små kendte til voksne, der ikke længere er til at kende. Smukke drenge og piger bliver til...

Hvad siger din næseform om din personlighed? Mange eksperter mener, at man kan fortælle meget om en persons personlighed ved at kigge på deres næse. Derfor, når du mødes første gang, skal du være opmærksom på den fremmedes næse.

Denne opskrift bruger stivelse i stedet for mel. Ingredienser:

1. Mælk (1,5 kop)
2. Æg (3 stk.)
3. Kartoffelstivelse (1 spsk)
4. Sukker (150 g)
5. Vanillin (en lille smule: på spidsen af ​​en kniv).

Vanillecreme med stivelse - opskrift. Forberedelse:

1. Afkøl æggeblommerne, og pisk dem derefter med sukker.
2. Fortynd stivelse med mælk (brug et halvt glas).
3. Tilsæt et glas mælk til denne blanding.
4. Sæt blandingen på ilden og bring i kog under konstant omrøring.
5. Uden at holde op med at røre hældes den fortyndede stivelse i den kogende blanding.
6. Kog det hele sammen ved svag varme, indtil du får en tyktflydende masse.
7. Afkøl, tilsæt vanillin. Blande.

Du kan også være interesseret i:

Mælkevaniljecreme

Cremet cremecreme

Vanillecreme "Glace"

Engelsk cremecreme

Vanillecreme med dessertvin

Seneste opskrifter med billeder

Et legetøjstæppe vil være en original idé til skolefrokost. Det er rart at vise dit usædvanlige hjemmelavede bagværk frem for dine klassekammerater. De sprøde kager smelter i munden, og indretningen er simpelthen fabelagtig. Madlavningsproces Læs mere »

Denne opskrift er ikke helt simpel, da den kræver tilberedning af to forskellige kagelag, forskellige lag og oven i det hele mastiks. Men for dem, der kan lide at prøve at lave mad Læs mere »

Sæsonen for fyldige æbler og duftende pærer indtræffer i slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret. På dette tidspunkt skal du udnytte øjeblikket til at forberede flere retter med disse frugter, Læs mere »

En hjerteformet tærte er en god dessert til at glæde dine kære. Selvfølgelig kan du købe en kage eller tærte i en butik. Dog hjemmelavet bagværk Læs mere »

Denne svampekage er velegnet som bund til din yndlingskage. Det viser sig mørt, luftigt og sødt og smelter i munden. Det er ikke nødvendigt at bage det i en slowcooker; du kan læse mere »

Tilberedningstid: 40 minutter Portioner: 1 kage

Kan du huske din barndom, hvor din bedstemor eller mor lavede en lækker kage og gav dig resten af ​​den utroligt lækre kage at spise? fløde ? Personligt kan jeg huske, hvordan jeg altid slikkede utroligt velsmagende hæggecreme med majsstivelse , som min bedstemor altid lavede til Napoleonskage.

Jeg vil gerne dele denne opskrift med jer, da cremen er virkelig lækker. Du kan bruge den til at forberede alle kager, fylde rørkager eller eclairs. Det er takket være majsstivelse, at cremen har en så unik, lækker smag!

Ingredienser:

1. 2 – æggeblommer
2. 2 glas – mælk
3. ½ kop – sukker
4. 2 bord. l. – stivelse (majs)
5. efter smag - vanilje

Opskrift på at lave æggecreme med majsstivelse

1. Hæld ½ kop mælk i en gryde, tilsæt stivelse, ælt grundigt.
2. Tilsæt blommer, sukker og vanilje efter smag, bland igen.
3. Bring hver for sig den resterende mælk i kog.
4. Hæld gradvist stivelsesblommeblandingen i den kogende mælk under konstant omrøring.
5. Kog ved laveste varme til det tykner (det er vigtigt at blandingen ikke koger!).
6. Afkøl massen til den er varm, pisk til den er luftig med et piskeris eller røremaskine.

Det er det, den vidunderlige vanillecreme er klar! Forbered lækre desserter og overrask alle!

En af de nemmeste at forberede og billigste muligheder for lagkager er vanillecreme.

Dens opskrift er blevet ændret mere end én gang, og hver husmor kan roligt tilføje sit eget specielle twist til den.

Lad os lære af denne artikel, hvordan man laver creme med stivelse derhjemme!

Hovedtræk ved madlavning

Kagestivelsescremen laves med mælkebund. Det er bestemt ikke værd at spare på dette produkt, da smagen vil blive væsentligt ændret, og endda i en negativ retning.

Andre tilsætninger omfatter sukker eller sukker. pulver, kan du tilføje honning, melasse, kondenseret mælk eller sød sirup.

Stivelsen hjælper med at tykne creme. Det er også almindeligt at bruge kyllinger til tykkelse. æg, eller rettere kun æggeblommer, chokolade.

Alle produkter skal kombineres i samme rækkefølge, som angivet i opskriften til fremstilling af cremen. Så skal du varme dem op i et vandbad.

Da dette er en forholdsvis lang proces, kan du lave mad på komfuret i en tykvægget gryde. Når cremecremen tykner og giver lyde, skal du straks tage den af ​​varmen.

Hvorefter du skal lade sammensætningen afkøle, så den bliver tyk og rig på farver, som på billedet.

Nå, det er alt med teori, nu er det et spørgsmål om praksis!

Vanillecreme uden smør til kage

Kagecremeopskriften inkluderer ikke brug af mel. I dette tilfælde anbefaler jeg at bruge enten kartoffel- eller majsstivelse. Begge typer er til salg.

Til at smage cremen til kan du bruge vanilje- eller citrusskal, lidt kanel eller din yndlingsessens – valget er helt dit.

Ingredienser: 3 spsk. stivelse; 3 stk. høns æg (kun blommer); 0,5 l mælk; vanilje; 200 gr. Sahara.

Madlavningsalgoritme:

1. Paul Art. Jeg blander mælk med stivelse, bland godt.
2. Bland blommerne, resten af ​​mælken og sukker. Jeg pisker indtil blandingen bliver homogen. Kog over medium varme på komfuret i et par minutter, du skal røre konstant, så cremen er homogen og ikke brænder på.
3. Når cremeblandingen er varm tilsættes stivelse og mælk i en tynd stråle. Nu er din opgave hele tiden at røre massen, som vil tykne mere og mere i bunden og i kanterne.
4. Jeg introducerer vanilje og bruger en varevogn. sukker eller essens. Fjern fra komfuret og lad afkøle. Om nødvendigt skal massen af ​​cremecreme til kagen også piskes med en røremaskine igen.

Æggeblommecreme til hjemmebagt kage

Opskriften på cremecreme på en lækker kage specificerer brugen af ​​majsstivelse. Den findes ikke så ofte i butikkerne som kartoffel, men du kan stadig købe den.

Komponenter: 2 stk. høns æg; 50 gr. laver mad. stivelse; 2 spsk. mælk; halv st. Sahara; vanilje.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg hælder en halv spsk i en skål. mælk, tilsæt stivelse og bland.
2. Jeg tilføjer æggeblommer og vanilje til mælkesammensætningen. Jeg rører, indtil sammensætningen bliver homogen.
3. Jeg bringer resten af ​​mælken i kog i en separat skål, hælder æggeblandingen i og rører uden at stoppe.
4. Kog ved lav varme. Lad cremen tykne og afkøle til stuetemperatur. Pisk derefter med en røremaskine, indtil blandingen bliver luftig.

Vanillecreme med kondenseret mælk

350 ml kondenseret mælk; 2 stk. høns æg (kun blommer); 60 gr. stivelse; 300 ml mælk (fedtindhold fra 3,2%).

Madlavningsalgoritme:

1. Hæld mælken i en skål med tykke vægge. Jeg tilføjer æggeblommer og stivelse. Ved hjælp af en røremaskine blander jeg blandingen ved lav hastighed. Resultatet skal være en masse af homogen struktur.
2. Jeg sætter det på bordet, hælder kondenseret mælk i og sender det til at simre ved lav varme.
3. Jeg koger, indtil de første bobler dukker op, så putter jeg cremeblandingen i en dyb skål og lader den køle af. Du skal røre fra tid til anden, så cremen ikke får en skorpe.

Og nedenfor vil vi præsentere en anden underholdende opskrift til husmødre.

Creme bærcreme

0,5 kg bær (alle, assorteret); 0,5 l mælk; 100 gr. laver mad. stivelse; 5 gr. creme stabilisator; kanel og vanillin; 350 gr. Sahara.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg maler bærrene med sukker. Jeg tilføjer dem til kold mælk.
2. Jeg sætter blandingen på ilden og rører, bringer i kog. Jeg introducerer kanel og stivelse.
3. Jeg passerer det gennem en sigte. Jeg lader vanillecremeblandingen afkøle og tilsætter vanillin.
4. Jeg pisker fløden sammen med pakken. stabilisator.
5. Jeg tilsætter små portioner i geléen og pisker videre. Lad det køle af. Cremecremesammensætningen er klar til brug.

Vanillecreme til let kage

Ingredienser: 0,5 liter mælk; 50 gr. laver mad. stivelse; 150 ml fløde (fedtindhold fra 30%); vanillin og 300 gr. Sahara.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg efterlader 100 ml mælk, tilsæt resten til skålen og bland med sukker. Kog ved lav varme på komfuret, rør af og til. Bring i kog og tag af varmen.
2. Jeg blander den sigtede stivelse med resten af ​​mælken. Jeg rører, så der ikke er en eneste klump.
3. Jeg sætter det på komfuret, rører det og bringer det til en tyk konsistens. Ved hjælp af en si sir jeg blandingen og lader den køle af.
4. Jeg tilsætter fløde og vanillin til blandingen. Jeg pisker blandingen op.

Vanillecreme

Komponenter: 5 stk. høns æg; 300 gr. Sahara; 300 ml mælk; 50 gr. stivelse; 400 gr. sl. olier; vanillin.

Madlavningsalgoritme:

1. Kylling Pisk æg og sukker sammen.
2. Bland mælk med sigtet stivelse. Jeg rører, så der ikke er klumper. Bring i kog og rør ved middel varme.
3. Hæld mælken i æggene, mens du piskes imens. Jeg sætter den på medium varme i 4 minutter og lader blandingen køle af.
4. Sl. Smørret skal blødgøres, tilsættes vanillin og piskes indtil det er hvidt.
5. Bland den afkølede blanding og opslæm. smør, pisk konstant ved høj hastighed med en røremaskine. Jeg lader cremen stå i køleskabet, inden jeg bruger den derhjemme.

Pistaciecreme med stivelse

200 gr. pistacie; 50 gr. laver mad. stivelse; 50 ml plante. olier; 250 ml mælk (fedtindhold fra 4%); 250 gr. fløde (fedtindhold fra 35%); vanillin.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg maler pistacienødder til mel ved hjælp af en kaffekværn.
2. Bland sukker med mælk og tilsæt sigtet stivelse. Jeg blander indtil massen bliver homogen og sender den til medium varme. Jeg koger op og tilsætter planten. olie. Jeg rører rundt og lader det køle af.
3. Jeg tilføjer vanilje, pisk ved høj hastighed, tilsæt fløde. Så tilsætter jeg pistaciemel.
4. Stil cremen i køleskabet i 1 time.

Citroncreme med stivelse

Traditionel citroncreme er lavet med creme. Det vil vise sig meget mørt, slet ikke klodset og ret tæt i sammensætningen.

Den smører sig ikke på mørdej og er fantastisk velegnet til lagkager og fyldning af kurvformede kager.

Komponenter:

4 ting. høns æg; 2 stk. citron; 1 spsk. fløde (tag tykkere); halv st. mælk; 100 gr. sah. pulvere; 2 spsk. laver mad. stivelse.

Madlavningsalgoritme med foto:

1. Bland sigtet stivelse med 1 tsk. vand. Jeg safter citronerne og fjerner skallen. Jeg adskiller æggeblommerne og tilføjer dem til stivelsen. jeg rører.
2. Jeg blander æggemassen med citrussaft og -skal, sukker. pulver, jeg blander det.
3. Jeg sætter mælken på komfuret og bringer det i kog. Jeg blander massen.
4. Kog ved svag varme, indtil den cremede masse bliver tyk og elastisk.
5. Fjern fra varmen og dæk med bagepapir og lad afkøle.
6. Pisk fløden til skum og bland med citronblandingen. Cremen er klar.

Vaninas råd

1. Hvis der ikke er mælk eller kondenseret mælk, kan du lave en creme baseret på fløde med ethvert fedtindhold. Det bliver rigtig lækkert.
2. Klumper kan fjernes ved at føre blandingen gennem en sigte eller piske til den er jævn med en blender.
3. Du kan tykne cremen derhjemme ved at tilsætte mel. Derefter skal du fortynde det med koldt vand og tilføje det til den varme masse, rør hurtigt i spsk. sammensatte.
4. Vanillin kan tilsættes, når cremen er afkølet. Aromaen i en varm sammensætning vil hurtigt åbne sig og forsvinde.
5. Citronsaft kan laves hurtigere ved at lægge frugten i varmt vand et par minutter i forvejen.
6. Forbrændingen kan minimeres, hvis cremen konstant røres med en træspatel eller et silikonepisker.

Min videoopskrift