Stivelseskrem til kake

Vaniljesaus med stivelse

1. Pisk egget i en bolle, tilsett sukker og stivelse. Pisk grundig med en gaffel til det dannes en hvit homogen masse. Hell varm melk i eggedosisen og rør. Sett beholderen med melkeblandingen på bålet.
2. Kok opp stivelseskremen under konstant omrøring. Etter koking, kok på lav varme under omrøring til ønsket konsistens og tykkelse (koketiden kan ta fra 5 minutter til en halv time).
3. Ta kjelen av varmen, tilsett en klype vanillin i stivelseskremen og rør. Fjern smøret og la det stå i romtemperatur i 5 minutter mens kremen avkjøles. Tilsett så det smeltede smøret og kjør alt med en mikser til det er glatt og luftig.
4. Stivelseskremen er klar. Du kan belegge kakelag med den, fylle kaker eller legge den i boller og servere med frukt eller sjokolade. God appetitt!

Lignende oppskrifter:

For å gjøre kremen virkelig deilig, må du konsekvent følge disse trinnene:

1. Hell melken i pannen, og etter det, hell i all vanilje og litt vanlig sukker, sett det på komfyren og kok gradvis opp innholdet. For å unngå brenning må blandingen røres konstant. Så snart blandingen begynner å koke, må den umiddelbart fjernes fra varmen og stå i 30 minutter.
2. Kombiner det gjenværende sukkeret med stivelse i en separat beholder.
3. Tilsett eggene og pisk blandingen grundig med en visp.
4. Rør sakte og hell gradvis i 1/3 av den fortsatt varme melken.
5. Kombiner begge blandingene i en kjele og kok opp igjen uten å slutte å røre. Massen vil gradvis begynne å tykne. Det er bedre å bruke lav varme til oppvarming.
6. Produktene bør koke i ikke mer enn to minutter. Etter dette må du tilsette oljen og blande alt igjen.

Etter avkjøling må den ferdige vaniljesausen med stivelse plasseres i kjøleskapet og dekke beholderen med matfilm. Produktet skal sitte der i flere timer. Først etter dette kan den brukes til det tiltenkte formålet.

Eplesmak

For å unngå at smaken på kremen blir for klumpete, kan den suppleres med en lett fruktig aroma. Dette halvfabrikatet er godt å bruke som fyll for å lage rundstykker. For å jobbe trenger du følgende sett med ingredienser:

1. for 0,5 kilo skrellede epler, 1 sitron, en pakke (200 gram) smør, 1 egg, 60 gram stivelse og 150 gram sukker.

I dette tilfellet tilberedes produktet ved hjelp av følgende teknologi:

1. Først må frukten skrelles og kjernes. Etter dette skal produktene rives.
2. Overfør den resulterende massen i en kjele, hell i sitronsaft og la det småkoke over lav varme.
3. Etter mykning, legg produktene i en blender og puré dem ved å tilsette egg, stivelse og sukker.
4. Hell blandingen i en kjele og legg i vannbad. Her må den brygges til den tykner under kontinuerlig omrøring.
5. Avkjøl den ferdige blandingen.
6. Pisk smøret, og tilsett deretter den avkjølte massen i små porsjoner.

Den resulterende vaniljesausen med stivelse kan umiddelbart brukes til å tilberede desserter og forskjellige konfektprodukter. Selv om det er bedre å la det brygge litt.

Eggeplommeblanding

For å lage en god vaniljesaus med stivelse kan oppskriften endres litt. Hvis du bare bruker eggeplommene deres i stedet for hele egg, vil det ferdige produktet bli mykere og få en lysere farge.

Dette alternativet krever følgende komponenter:

1. per glass melk: 100 gram sukker, 45 gram potetstivelse, 1 eggeplomme, 150 gram smør og ½ pakke vanillin.

Produktet tilberedes som følger:

1. Først må to tredjedeler av et glass melk blandes med sukker og vanilje. Kok den resulterende massen sakte opp. De tørre ingrediensene skal være helt oppløst.
2. I en annen bolle skiller du stivelsen med den resterende melken.
3. Kombiner begge massene og kok dem opp igjen.
4. Fjern blandingen fra varmen og visp til den er helt avkjølt.
5. Tilsett eggeplommen, smøret og gni i 15 minutter.

Du vil få en delikat og veldig luftig vaniljesaus med stivelse. Oppskriften er ganske enkel og krever et minimum av tid for å tilberede det ferdige produktet.

Sjokoladekrem

Ved å bruke forskjellige tilleggskomponenter kan du radikalt endre smaken på det ferdige produktet. Hva skjer hvis du tilsetter kakao til vanlig vaniljesaus med stivelse? En oppskrift med et bilde vil hjelpe husmoren å forestille seg det ferdige produktet ved utgangen. La oss se på hvert trinn i prosessen i detalj. Først må du samle alle nødvendige ingredienser på skrivebordet:

1. 0,5 liter melk, 5 gram salt, 3 ss stivelse og sukker, 30 gram kakaopulver, 25 gram smør og 0,5 gram vanilje.

Kremen tilberedes i tre trinn:

1. Først av alt må du helle 0,3 liter melk i pannen, tilsett sukker, smør, salt, kakao og bland alt godt. Kok opp blandingen sakte og hold i et par minutter, og fjern deretter fra ovnen.
2. Fortynn den gjenværende melken separat med stivelse, unngå dannelse av klumper. Tilsett den resulterende massen i pannen med den fortsatt varme blandingen og kok den igjen under konstant omrøring. Varigheten av oppvarmingen er som regel ikke mer enn to minutter.
3. Tilsett vanillin, rør og la den ferdige kremen avkjøles. Etter dette kan du oppbevare den i kjøleskapet en stund til.

For å gjøre smaken mer markant kan du tilsette litt mer revet sjokolade.

Det enkleste alternativet

Praksis viser at du kan lage ganske velsmakende vaniljesaus med stivelse selv uten olje. Oppskriften med bilder vil fortelle deg trinn for trinn hvordan du fortsetter ved å bruke et minimumssett med produkter:

1. et glass melk, 2 eggeplommer, 100 gram sukker, 45 gram stivelse og ¼ teskje vanillin.

For å gjøre alt riktig, må du strengt følge rekkefølgen for hver operasjon:

1. Først, i en kjele må du piske eggeplommene med vanilje og sukker med en mikser.
2. Tilsett stivelse og gjenta de samme trinnene.
3. Uten å slutte å piske, hell i litt melk.
4. Tilsett de resterende produktene og sett blandingen i brann.
5. Gi blandingen et oppkok under konstant kraftig omrøring. Etter dette, fortsett oppvarmingen i ytterligere 5 minutter. Nå trenger du en spiseskje for å jobbe.

Deretter må den ferdige massen fjernes fra varmen og avkjøles helt. Dette produktet kan klargjøres for fremtidig bruk. Den bør oppbevares i kjøleskapet. For å eliminere muligheten for forvitring, kan overflaten belegges lett med smør.

Krem til Napoleon

Konditorer anbefaler å bruke vaniljesaus med stivelse til Napoleonskake. Den er ideell for å smøre tynne sprø kaker. For å forberede et slikt halvfabrikat må du ta:

1. 0,5 liter melk, 3 eggeplommer, 180 gram sukker, 90 gram stivelse, 150 milliliter tykk fløte (35%), 50 gram smør og en teskje vaniljesukker.

Forberedelsen av en slik krem ​​begynner på vanlig måte:

1. Først må melk helles i pannen.
2. Tilsett vanilje og halvparten av vanlig sukker. Sett blandingen på bålet og kok sakte opp.
3. Ta kjelen av platen og la blandingen avkjøles helt.
4. Kombiner stivelse med resterende sukker.
5. Tilsett den resulterende blandingen gradvis til den allerede avkjølte melkemassen. Her kan det dannes klumper, så kraftig omrøring bør utføres.
6. Sett den tilberedte blandingen tilbake på bålet og kok opp. La stå i 3 minutter slik at stivelsen kan svelle godt.
7. Tilsett smør, pisk godt og la blandingen avkjøles. Etter dette skal halvfabrikatet stå i kjøleskapet i 5 timer.
8. Pisk fløten med en mikser til skum, og bland den deretter med den avkjølte massen.

Etter dette kan kremen umiddelbart brukes til å forberede kaken.

Enkelt og raskt

Det viser seg at det er en enda enklere måte å tilberede vaniljesaus uten egg med melk og stivelse. Dette alternativet er slående i sin enkelhet. For å fungere trenger du svært få produkter:

1. for et glass sukker, 0,5 liter melk, litt vanillin, 30 gram stivelse og 50 gram mel.

Dette produktet tilberedes i to trinn:

1. I en dyp beholder må du blande alle ingrediensene. Her må du huske at de tørre ingrediensene blandes først, og deretter tilsettes de flytende i små porsjoner. Den resulterende massen må blandes grundig til den blir homogen.
2. Ha blandingen over i en kjele og varm opp på lav varme. Samtidig må du hele tiden røre den med en tresleiv.

Så snart sammensetningen tykner, må beholderen fjernes fra komfyren og plasseres på et kjølig sted til den avkjøles helt. For å endre smaken på det ferdige produktet kan du legge til litt cottage cheese eller sjokolade. Alt vil avhenge av hvilket konfektprodukt det er beregnet på.

7 kroppsdeler du ikke bør ta på med hendene Tenk på kroppen din som et tempel: du kan bruke den, men det er noen hellige steder du ikke bør ta på med hendene. Forskning viser.

20 bilder av katter tatt i rett øyeblikk Katter er fantastiske skapninger, og kanskje alle vet dette. De er også utrolig fotogene og vet alltid hvordan de skal være på rett sted til rett tid.

I motsetning til alle stereotyper: en jente med en sjelden genetisk lidelse erobrer moteverdenen. Denne jenta heter Melanie Gaydos, og hun brøt raskt inn i moteverdenen, sjokkerte, inspirerende og ødela dumme stereotypier.

Disse 10 små tingene en mann alltid legger merke til hos en kvinne Tror du at mannen din ikke forstår noe om kvinnelig psykologi? Dette er feil. Ikke en eneste liten ting kan skjules for blikket til en partner som elsker deg. Og her er 10 ting.

10 sjarmerende kjendisbarn som ser helt annerledes ut i dag Tiden flyr, og en dag blir små kjendiser voksne som ikke lenger er til å kjenne igjen. Pene gutter og jenter blir til...

Hva sier neseformen din om personligheten din? Mange eksperter mener at du kan fortelle mye om en persons personlighet ved å se på nesen. Derfor, når du først møtes, vær oppmerksom på den fremmedes nese.

Denne oppskriften bruker stivelse i stedet for mel. Ingredienser:

1. Melk (1,5 kopper)
2. Egg (3 stk)
3. Potetstivelse (1 ss)
4. Sukker (150 g)
5. Vanillin (litt: på tuppen av en kniv).

Vaniljesaus med stivelse - oppskrift. Forberedelse:

1. Avkjøl eggeplommene og pisk dem deretter med sukker.
2. Fortynn stivelse med melk (bruk et halvt glass).
3. Tilsett et glass melk til denne blandingen.
4. Sett blandingen på bålet og kok opp under konstant omrøring.
5. Uten å slutte å røre, hell den fortynnede stivelsen i den kokende blandingen.
6. Kok alt sammen på svak varme til du får en tyktflytende masse.
7. Avkjøl, tilsett vanillin. Blande.

Du kan også være interessert i:

Melkevaniljekrem

Kremet vaniljesaus

Vaniljesaus "Glace"

Engelsk vaniljesaus

Vaniljesaus med dessertvin

Siste oppskrifter med bilder

Et leketeppe vil være en original idé for skolelunsj. Det er hyggelig å vise frem dine uvanlige hjemmelagde bakevarer til klassekameratene dine. De sprø kakene smelter i munnen, og innredningen er rett og slett fabelaktig. Matlagingsprosess Les mer »

Denne oppskriften er ikke helt enkel, siden den krever klargjøring av to forskjellige kakelag, forskjellige lag og, på toppen av det hele, mastikk. Men for de som liker å prøve å lage mat Les mer »

Sesongen for fyldige epler og duftende pærer inntreffer på slutten av sommeren - begynnelsen av høsten. På dette tidspunktet må du utnytte øyeblikket til å tilberede flere retter med disse fruktene, Les mer »

En hjerteformet pai er en flott dessert for å glede dine kjære. Du kan selvfølgelig også kjøpe en kake eller pai i en butikk. Men hjemmelaget bakst Les mer »

Denne svampekaken egner seg som bunn for din favorittkake. Det viser seg ømt, luftig og søtt, og smelter i munnen. Det er ikke nødvendig å bake den i en langsom komfyr; du kan Les mer »

Tilberedningstid: 40 minutter Porsjoner: 1 kake

Husker du barndommen din, da bestemoren eller moren din lagde en deilig kake og ga deg resten av den utrolig deilige kaken å spise? krem ? Personlig husker jeg hvordan jeg alltid slikket utrolig velsmakende heggekrem med maizena , som min bestemor alltid laget til Napoleonskake.

Jeg vil dele denne oppskriften med dere, siden kremen er virkelig deilig. Du kan bruke den til å tilberede alle kaker, fyllrørskaker eller eclairs. Det er takket være maisstivelse at kremen har en så unik, deilig smak!

Ingredienser:

1. 2 - eggeplommer
2. 2 glass - melk
3. ½ kopp - sukker
4. 2 bord. l. -stivelse (mais)
5. etter smak - vanilje

Oppskrift på å lage eggekrem med maizena

1. Hell ½ kopp melk i en kjele, tilsett stivelse, elt godt.
2. Tilsett eggeplommer, sukker og vanilje etter smak, bland igjen.
3. Kok opp den resterende melken separat.
4. Hell gradvis stivelse-plommeblandingen i den kokende melken, mens du rører kontinuerlig.
5. Kok på laveste varme til det tykner (det er viktig at blandingen ikke koker!).
6. Avkjøl massen til den er varm, pisk til den blir luftig med en visp eller mikser.

Det er det, den fantastiske vaniljesausen er klar! Lag deilige desserter og overrask alle!

En av de enkleste å tilberede og billigste alternativene for lagdeling av kaker er vaniljesaus.

Oppskriften har blitt endret mer enn én gang, og hver husmor kan trygt legge til sin egen spesielle vri på den.

La oss lære av denne artikkelen hvordan du lager vaniljesaus med stivelse hjemme!

Hovedtrekk ved matlaging

Kakestivelseskremen skal lages med melkebunn. Det er absolutt ikke verdt å spare på dette produktet, siden smaken vil bli betydelig endret, og til og med i negativ retning.

Andre tilsetninger inkluderer sukker eller sukker. pulver, kan du legge til honning, melasse, kondensert melk eller søt sirup.

Stivelsen vil hjelpe vaniljesausen til å tykne. Det er også vanlig å bruke kyllinger for tykkelse. egg, eller rettere sagt bare eggeplommer, sjokolade.

Alle produkter må kombineres i samme rekkefølge, som angitt i oppskriften for å lage kremen. Deretter må du varme dem opp i et vannbad.

Siden dette er en relativt lang prosess, kan du lage mat på komfyren i en tykkvegget kjele. Når vaniljesausen tykner og lager ploppende lyder, bør du umiddelbart fjerne den fra varmen.

Deretter må du la komposisjonen avkjøles, så den blir tykk og rik på farger, som på bildet.

Vel, det er alt med teori, nå er det et spørsmål om praksis!

Vaniljesaus uten smør til kake

Kakekremoppskriften inkluderer ikke bruk av mel. I dette tilfellet anbefaler jeg å bruke enten potet- eller maisstivelse. Begge typer er tilgjengelig for salg.

For å smaksette kremen kan du bruke vanilje- eller sitrusskall, litt kanel eller din favorittessens – valget er helt ditt.

Ingredienser: 3 ss. stivelse; 3 stk. kyllinger egg (bare eggeplommer); 0,5 l melk; vanilje; 200 gr. Sahara.

Matlagingsalgoritme:

1. Paul Art. Jeg blander melk med stivelse, bland godt.
2. Bland eggeplommene, resten av melken og sukkeret. Jeg visper til blandingen blir homogen. Kok over middels varme på komfyren i et par minutter, du må røre hele tiden slik at kremen er homogen og ikke brenner seg.
3. Når vaniljesausblandingen er varm, tilsett stivelse og melk i en tynn stråle. Nå er oppgaven din å hele tiden røre massen, som vil tykne mer og mer i bunnen og i kantene.
4. Jeg introduserer vanilje og bruker en varebil. sukker eller essens. Fjern fra komfyren og la avkjøles. Om nødvendig må massen av vaniljesaus til kaken også piskes med en mikser igjen.

Eggeplomme til hjemmelaget kake

Vaniljesausoppskriften på en deilig kake spesifiserer bruken av maisstivelse. Den finnes ikke så ofte i butikkene som potet, men du kan fortsatt kjøpe den.

Komponenter: 2 stk. kyllinger egg; 50 gr. kokk stivelse; 2 ss. melk; halv st. Sahara; vanilje.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg heller en halv ss i en bolle. melk, tilsett stivelse og bland.
2. Jeg legger eggeplommer og vanilje til melkesammensetningen. Jeg rører til sammensetningen blir homogen.
3. Resten av melken koker jeg opp i en egen bolle, heller i eggedosisen og rører uten å stoppe.
4. Kok på lav varme. La kremen tykne og avkjøles til romtemperatur. Pisk så med en mikser til blandingen blir luftig.

Vaniljesaus med kondensert melk

350 ml kondensert melk; 2 stk. kyllinger egg (bare eggeplommer); 60 gr. stivelse; 300 ml melk (fettinnhold fra 3,2%).

Matlagingsalgoritme:

1. Hell melken i en bolle med tykke vegger. Jeg tilsetter eggeplommer og stivelse. Ved hjelp av en mikser blander jeg blandingen på lav hastighet. Resultatet skal være en masse med homogen struktur.
2. Jeg legger den på bordet, hell i kondensert melk og sender den til å småkoke over lav varme.
3. Jeg koker til de første boblene kommer, så legger jeg vaniljesausblandingen i en dyp bolle og lar den avkjøles. Du må røre fra tid til annen slik at vaniljesausen ikke får skorpe.

Og nedenfor vil vi presentere en annen underholdende oppskrift for husmødre.

Vaniljesaus bærkrem

0,5 kg bær (alle, assortert); 0,5 l melk; 100 gr. kokk stivelse; 5 gr. krem stabilisator; kanel og vanillin; 350 gr. Sahara.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg maler bærene med sukker. Jeg tilsetter dem i kald melk.
2. Jeg legger blandingen på bålet og rører, koker opp. Jeg introduserer kanel og stivelse.
3. Jeg passerer den gjennom en sil. Jeg lar vaniljesausblandingen avkjøles og tilsetter vanillin.
4. Jeg pisker fløten sammen med pakken. stabilisator.
5. Jeg tilsetter små porsjoner i geléen og visper videre. La det avkjøles. Vaniljesauskremsammensetningen er klar til bruk.

Vaniljesausmelkkrem til lett kake

Ingredienser: 0,5 liter melk; 50 gr. kokk stivelse; 150 ml krem ​​(fettinnhold fra 30%); vanillin og 300 gr. Sahara.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg lar 100 ml melk ligge, tilsett resten i bollen og bland med sukker. Kok over lav varme på komfyren, rør av og til. Kok opp og fjern fra varmen.
2. Jeg blander den siktede stivelsen med resten av melken. Jeg rører så det ikke blir en eneste klump.
3. Jeg setter den på komfyren, rører den og bringer den til en tykk konsistens. Ved hjelp av en sil siler jeg blandingen og lar den avkjøles.
4. Jeg tilsetter fløte og vanillin i blandingen. Jeg pisker opp blandingen.

Vaniljesauskrem

Komponenter: 5 stk. kyllinger egg; 300 gr. Sahara; 300 ml melk; 50 gr. stivelse; 400 gr. sl. oljer; vanillin.

Matlagingsalgoritme:

1. Kylling Pisk egg og sukker sammen.
2. Bland melk med siktet stivelse. Jeg rører slik at det ikke blir klumper. Kok opp og rør over middels varme.
3. Hell melken i eggene mens du visper mens du gjør det. Jeg setter den på middels varme i 4 minutter og lar blandingen avkjøles.
4. Sl. Smøret må myknes, tilsettes vanillin og piskes til det er hvitt.
5. Bland den avkjølte blandingen og oppslem. smør, pisk konstant på høy hastighet med en mikser. Jeg lar kremen stå i kjøleskapet før jeg bruker den hjemme.

Pistasjkrem med stivelse

200 gr. pistasj; 50 gr. kokk stivelse; 50 ml plante. oljer; 250 ml melk (fettinnhold fra 4%); 250 gr. krem (fettinnhold fra 35%); vanillin.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg maler pistasjnøtter til mel med en kaffekvern.
2. Bland sukker med melk og tilsett siktet stivelse. Jeg blander til massen blir homogen og sender den til middels varme. Jeg koker opp og tilsetter planten. olje. Jeg rører og lar det avkjøles.
3. Jeg legger til vanilje, pisk på høy hastighet, tilsett fløte. Så tilsetter jeg pistasjmel.
4. Sett vaniljesausen i kjøleskapet i 1 time.

Sitronkrem med stivelse

Tradisjonell sitronkrem er laget med krem. Det vil vise seg veldig ømt, ikke i det hele tatt kletende og ganske tett i sammensetningen.

Den smører seg ikke på mørdeig og egner seg utrolig godt til å legge kaker på lag og fylle kurvformede kaker.

Komponenter:

4 ting. kyllinger egg; 2 stk. sitron; 1 ss. krem (ta tykkere); halv st. melk; 100 gr. sah. pulver; 2 ss. kokk stivelse.

Matlagingsalgoritme med bilde:

1. Bland siktet stivelse med 1 ts. vann. Jeg juicer sitronene og fjerner skallet. Jeg skiller eggeplommene og legger dem til stivelsen. jeg rører.
2. Jeg blander eggemassen med sitrussaft og -skall, sukker. pulver, jeg blander det.
3. Jeg setter melken på komfyren og koker opp. Jeg blander massen.
4. Kok på lav varme til den kremete massen blir tykk og elastisk.
5. Fjern fra varmen og dekk med bakepapir og la avkjøles.
6. Pisk fløten til skum og bland med sitronblandingen. Kremen er klar.

Vaninas råd

1. Hvis det ikke er melk eller kondensert melk, kan du lage en krem ​​basert på krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold. Det vil vise seg virkelig velsmakende.
2. Klumper kan fjernes ved å føre blandingen gjennom en sil eller visp til den er jevn med en blender.
3. Du kan tykne kremen hjemme ved å tilsette mel. Deretter må du fortynne den med kaldt vann og legge den til den varme massen, rør raskt ss. sammensatt.
4. Vanillin kan tilsettes når kremen er avkjølt. Aromaen i en varm sammensetning vil raskt åpne seg og forsvinne.
5. Sitronsaft kan lages raskere ved å legge frukten i varmt vann et par minutter på forhånd.
6. Forbrenningen kan minimeres hvis vaniljesausen hele tiden røres med en trespatel eller en silikonvisp.

Min videooppskrift