케이크용 전분크림

전분을 넣은 커스터드

1. 계란을 그릇에 넣고 설탕과 전분을 넣습니다. 흰색의 균질한 덩어리가 형성될 때까지 포크로 철저히 치십시오. 계란 혼합물에 따뜻한 우유를 붓고 저어줍니다. 우유 혼합물이 담긴 용기를 불에 올려 놓습니다.
2. 전분 커스터드를 끓여서 계속 저어줍니다. 끓인 후 원하는 농도와 농도가 될 때까지 약한 불로 저으면서 요리합니다(조리 시간은 5분에서 30분 정도 걸릴 수 있습니다).
3. 불에서 팬을 제거하고 전분 커스터드에 바닐린을 조금 넣고 저어줍니다. 버터를 제거하고 크림이 식을 때까지 실온에 5분간 놓아두세요. 그런 다음 녹인 버터를 넣고 부드럽고 푹신해질 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오.
4. 전분 커스터드가 준비되었습니다. 케이크 층을 코팅하거나 케이크를 채우거나 그릇에 담아 과일이나 초콜릿과 함께 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

유사한 조리법:

크림을 정말 맛있게 만들려면 다음 단계를 꾸준히 따라야 합니다.

1. 팬에 우유를 붓고 바닐라와 약간의 일반 설탕을 모두 붓고 스토브에 올려 서서히 끓입니다. 타는 것을 방지하려면 혼합물을 계속 저어주어야 합니다. 혼합물이 끓기 시작하면 즉시 불을 끄고 30분간 방치해야 합니다.
2. 별도의 용기에 남은 설탕과 전분을 섞습니다.
3. 계란을 넣고 거품기로 잘 섞으세요.
4. 천천히 저으면서 아직 따뜻한 우유의 1/3을 서서히 부어주세요.
5. 두 혼합물을 냄비에 넣고 저어주지 않고 다시 끓입니다. 덩어리가 점차 두꺼워지기 시작합니다. 난방에는 약한 불을 사용하는 것이 좋습니다.
6. 제품은 2분 이상 끓여서는 안 됩니다. 그런 다음 오일을 추가하고 모든 것을 다시 혼합해야 합니다.

식힌 후 완성 된 전분 커스터드를 냉장고에 넣고 용기를 접착 필름으로 덮어야합니다. 제품은 몇 시간 동안 그대로 있어야 합니다. 그 후에야 의도된 목적으로 사용될 수 있습니다.

사과맛

크림의 맛이 너무 질겨지는 것을 방지하기 위해 가벼운 과일 향을 보완할 수 있습니다. 이 반제품은 롤을 만들 때 충전재로 사용하기에 좋습니다. 작동하려면 다음 재료 세트가 필요합니다.

1. 껍질을 벗긴 사과 0.5kg, 레몬 1개, 버터 1팩(200g), 계란 1개, 전분 60g, 설탕 150g입니다.

이 경우 제품은 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

1. 먼저 과일의 껍질을 벗기고 심을 제거해야 합니다. 그 후에는 제품을 갈아야합니다.
2. 결과물을 냄비에 옮기고 레몬 주스를 부은 다음 약한 불로 끓입니다.
3. 부드러워진 후 믹서기에 제품을 넣고 계란, 전분, 설탕을 넣고 퓌레로 만듭니다.
4. 혼합물을 냄비에 붓고 수조에 넣습니다. 여기에서는 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓여야 합니다.
5. 완성된 혼합물을 식힙니다.
6. 버터를 치고 식힌 덩어리를 조금씩 첨가하십시오.

생성된 전분 커스터드는 디저트 및 다양한 제과 제품을 준비하는 데 즉시 사용할 수 있습니다. 조금 양조하는 것이 더 낫습니다.

노른자 혼합물

전분으로 좋은 커스터드를 만들려면 레시피를 약간 수정하면 됩니다. 계란 전체가 아닌 노른자만 사용하면 완성된 제품이 더 부드러워지고 색상이 더 밝아집니다.

이 옵션에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

1. 우유 1잔당: 설탕 100g, 감자 전분 45g, 노른자 1개, 버터 150g, 바닐린 ½ 패킷.

제품은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 먼저 우유 한 잔의 2/3에 설탕과 바닐라를 섞어야 합니다. 결과물을 천천히 끓입니다. 건조된 성분은 완전히 용해되어야 합니다.
2. 다른 그릇에 전분과 남은 우유를 분리합니다.
3. 두 덩어리를 결합하고 다시 끓입니다.
4. 혼합물을 불에서 제거하고 완전히 식을 때까지 휘젓습니다.
5. 노른자와 버터를 넣고 15분간 문지릅니다.

전분을 첨가하면 섬세하고 매우 푹신한 커스터드를 얻을 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하며 완제품을 준비하는 데 최소한의 시간이 필요합니다.

초콜릿 크림

다양한 추가 구성 요소를 사용하면 완제품의 맛을 근본적으로 바꿀 수 있습니다. 일반 커스터드에 코코아를 전분과 함께 첨가하면 어떻게 될까요? 사진이 담긴 조리법은 주부가 출구에서 완제품을 상상하는 데 도움이 될 것입니다. 프로세스의 각 단계를 자세히 살펴보겠습니다. 먼저 데스크탑에서 필요한 모든 재료를 수집해야 합니다.

1. 우유 0.5리터, 소금 5g, 전분과 설탕 3큰술, 코코아 가루 30g, 버터 25g, 바닐라 0.5g.

크림은 세 단계로 준비됩니다.

1. 우선, 팬에 우유 0.3리터를 붓고 설탕, 버터, 소금, 코코아를 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 천천히 끓여서 몇 분간 기다린 후 스토브에서 꺼냅니다.
2. 별도로 덩어리가 생기지 않도록 남은 우유를 전분으로 희석하십시오. 여전히 뜨거운 혼합물과 함께 팬에 결과물을 추가하고 계속 저어 주면서 다시 끓입니다. 가열 시간은 원칙적으로 2분을 넘지 않습니다.
3. 바닐린을 넣고 저어준 후 완성된 크림을 식혀주세요. 그 후에는 냉장고에 잠시 더 보관할 수 있습니다.

맛을 더욱 뚜렷하게 만들려면 강판 초콜릿을 조금 더 추가할 수 있습니다.

가장 간단한 옵션

실습에 따르면 기름 없이도 전분만으로 아주 맛있는 커스터드를 만들 수 있습니다. 사진이 포함된 레시피는 최소한의 제품 세트를 사용하여 진행하는 방법을 단계별로 알려줍니다.

1. 우유 한 잔, 노른자 2개, 설탕 100g, 전분 45g, 바닐린 ¼티스푼.

모든 작업을 올바르게 수행하려면 각 작업의 순서를 엄격히 따라야 합니다.

1. 먼저 냄비에 달걀 노른자를 바닐라와 설탕으로 섞어서 믹서로 치십시오.
2. 전분을 추가하고 동일한 단계를 반복하십시오.
3. 휘핑을 멈추지 않고 우유를 조금 부어주세요.
4. 나머지 제품을 추가하고 혼합물을 불에 태우십시오.
5. 지속적으로 격렬하게 저으면서 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 5분간 계속 가열합니다. 이제 일하려면 큰 스푼이 필요합니다.

그런 다음 완성된 덩어리를 열에서 제거하고 완전히 식혀야 합니다. 본 제품은 향후 사용을 위해 준비될 수 있습니다. 냉장고에 보관해야 합니다. 풍화 가능성을 없애기 위해 표면을 버터로 가볍게 코팅할 수 있습니다.

나폴레옹을 위한 크림

제과점에서는 나폴레옹 케이크에 전분과 함께 커스터드를 사용하는 것이 좋습니다. 얇고 바삭한 케이크에 기름을 바르는 데 이상적입니다. 이러한 반제품을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 우유 0.5리터, 노른자 3개, 설탕 180g, 전분 90g, 헤비 크림(35%) 150ml, 버터 50g, 바닐라 설탕 1티스푼.

그러한 크림의 준비는 일반적인 방법으로 시작됩니다.

1. 먼저 팬에 우유를 부어야 합니다.
2. 바닐라와 일반 설탕의 절반을 추가합니다. 혼합물을 불에 태우고 천천히 끓입니다.
3. 스토브에서 팬을 제거하고 혼합물을 완전히 식히십시오.
4. 전분과 남은 설탕을 섞습니다.
5. 생성된 혼합물을 이미 냉각된 우유 덩어리에 점차적으로 추가합니다. 여기에 덩어리가 생길 수 있으므로 세게 저어주어야 합니다.
6. 준비된 혼합물을 다시 불에 태우고 끓입니다. 전분이 잘 부풀도록 3분간 놔두세요.
7. 버터를 넣고 잘 섞은 뒤 혼합물을 식힙니다. 그 후 반제품은 냉장고에 5 시간 동안 보관해야합니다.
8. 거품이 생길 때까지 믹서로 크림을 치고 냉각 된 덩어리와 섞으십시오.

그 후 크림을 즉시 사용하여 케이크를 준비할 수 있습니다.

간단하고 빠릅니다.

계란 없이 우유와 전분을 사용하여 커스터드를 만드는 훨씬 더 쉬운 방법이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 옵션은 단순함이 인상적입니다. 작업하려면 제품이 거의 필요하지 않습니다.

1. 설탕 한 잔, 우유 0.5 리터, 바닐린 약간, 전분 30g, 밀가루 50g.

이 제품은 두 단계로 준비됩니다.

1. 깊은 용기에 모든 재료를 섞어야합니다. 여기서는 건조한 성분을 먼저 섞은 다음 액체 성분을 조금씩 첨가한다는 것을 기억해야 합니다. 생성된 덩어리는 균질해질 때까지 완전히 혼합되어야 합니다.
2. 혼합물을 냄비에 옮기고 약한 불로 가열합니다. 동시에 나무 숟가락으로 계속 저어주어야 합니다.

조성물이 두꺼워지면 용기를 스토브에서 꺼내 완전히 식을 때까지 서늘한 곳에 두어야합니다. 완제품의 맛을 바꾸려면 약간의 코티지 치즈나 초콜릿을 추가할 수 있습니다. 모든 것은 그것이 의도된 제과 제품에 따라 달라집니다.

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이 레시피는 밀가루 대신 전분을 사용합니다. 재료:

1. 우유 (1.5컵)
2. 계란(3개)
3. 감자전분(1큰술)
4. 설탕 (150g)
5. 바닐린 (조금: 칼 끝에).

전분을 곁들인 커스터드 - 조리법. 준비:

1. 노른자를 식힌 다음 설탕으로 치십시오.
2. 전분을 우유로 희석하십시오 (반 잔 사용).
3. 이 혼합물에 우유 한 잔을 추가하십시오.
4. 혼합물을 불에 태우고 끓이면서 계속 저어줍니다.
5. 계속 저어주지 않고 희석된 전분을 끓는 혼합물에 붓습니다.
6. 점성이 생길 때까지 약한 불로 모든 것을 함께 요리하십시오.
7. 시원하고 바닐린을 추가하세요. 혼합.

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준비 시간: 40분 제공량: 케이크 1개

할머니나 어머니가 맛있는 케이크를 준비하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 케이크의 나머지 부분을 여러분에게 먹게 했던 어린 시절을 기억하시나요? 크림 ? 개인적으로 나는 항상 엄청나게 맛있게 핥았던 것을 기억합니다 시간옥수수 전분을 넣은 계란 크림 , 할머니가 나폴레옹 케이크를 위해 늘 준비해오던 것.

크림이 정말 맛있기 때문에 이 레시피를 여러분과 공유하고 싶습니다. 케이크를 준비하거나 튜브 케이크를 채우거나 에끌레어를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 옥수수 전분 덕분에 크림이 독특하고 맛있는 맛을 낼 수 있어요!

재료:

1. 2 – 달걀 노른자
2. 2잔 – 우유
3. 설탕 (½ 컵
4. 테이블 2개. 엘. – 전분(옥수수)
5. 맛보기 - 바닐라

옥수수 전분으로 계란 커스터드를 만드는 레시피

1. 냄비에 우유 ½ 컵을 붓고 전분을 넣고 잘 섞습니다.
2. 맛을 내기 위해 노른자, 설탕, 바닐라를 넣고 다시 섞습니다.
3. 별도로 남은 우유를 끓입니다.
4. 전분-노른자 혼합물을 끓는 우유에 점차적으로 붓고 계속 저어줍니다.
5. 걸쭉해질 때까지 가장 낮은 불로 요리하세요(혼합물이 끓지 않는 것이 중요합니다!).
6. 따뜻해질 때까지 덩어리를 식히고 털이나 믹서로 푹신해질 때까지 치십시오.

이제 멋진 커스터드가 준비되었습니다! 맛있는 디저트를 준비하고 모두를 놀라게 해보세요!

케이크 레이어링을 위한 가장 쉽고 저렴한 옵션 중 하나는 커스터드입니다.

조리법은 한 번 이상 변경되었으며 모든 주부는 안전하게 자신만의 특별한 비법을 추가할 수 있습니다.

이 글을 통해 집에서 전분으로 커스터드를 만드는 방법을 배워봅시다!

요리의 주요 특징

케이크 전분 커스터드는 우유 베이스로 만들어집니다. 맛이 크게 변하고 심지어 부정적인 방향으로도 변하기 때문에 이 제품을 절약할 가치가 없습니다.

다른 첨가물에는 설탕이나 설탕이 포함됩니다. 가루에는 꿀, 당밀, 연유 또는 달콤한 시럽을 첨가할 수 있습니다.

전분은 커스터드를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 두께 때문에 닭을 사용하는 것도 일반적이다. 계란, 또는 오히려 노른자, 초콜릿.

모든 제품은 크림 제조법에 표시된 대로 동일한 순서로 결합되어야 합니다. 그런 다음 수조에서 따뜻하게해야합니다.

이것은 비교적 긴 과정이므로 벽이 두꺼운 냄비에 쿡탑 위에서 요리할 수 있습니다. 커스터드가 걸쭉해지고 퐁퐁 소리가 나면 즉시 불에서 내려야 합니다.

그런 다음 구성을 식혀야 사진처럼 두껍고 색상이 풍부해집니다.

글쎄, 그것은 이론에 관한 모든 것입니다. 이제는 실천의 문제입니다!

케이크용 버터 없는 커스터드

케이크 크림 레시피에는 밀가루 사용이 포함되지 않습니다. 이 경우에는 감자전분이나 옥수수전분을 사용하는 것이 좋습니다. 두 종류 모두 판매 가능합니다.

크림 맛을 내기 위해 바닐라 또는 감귤 향, 약간의 계피 또는 좋아하는 에센스를 사용할 수 있습니다. 선택은 전적으로 귀하의 몫입니다.

성분 : 3 큰술. 녹말; 3개 닭 계란(노른자만); 우유 0.5 l; 바닐라; 200gr. 사하라.

요리 알고리즘:

1. 폴 아트. 나는 우유와 전분을 섞어 잘 섞는다.
2. 노른자와 나머지 우유, 설탕을 섞으세요. 혼합물이 균질해질 때까지 휘젓습니다. 몇 분 동안 스토브에서 중간 불로 요리하십시오. 크림이 균질하고 타지 않도록 계속 저어 주어야합니다.
3. 커스터드 혼합물이 뜨거워지면 전분과 우유를 얇은 흐름으로 첨가합니다. 이제 당신의 임무는 바닥과 가장자리에서 점점 더 두꺼워지는 덩어리를 끊임없이 저어주는 것입니다.
4. 바닐라를 소개하고 밴을 이용합니다. 설탕이나 에센스. 스토브에서 꺼내어 식혀주세요. 필요한 경우 케이크의 커스터드 덩어리도 믹서로 다시 채찍질해야합니다.

홈메이드 케이크용 노른자 커스터드

맛있는 케이크를 만드는 커스터드 레시피에는 옥수수 전분을 사용하도록 명시되어 있습니다. 감자만큼 상점에서 자주 발견되지는 않지만 여전히 구입할 수 있습니다.

구성품: 2개 닭 달걀; 50그램 요리하다. 녹말; 2 큰술. 우유; 반 세인트. 사하라; 바닐라.

요리 알고리즘:

1. 나는 그릇에 반 큰술을 붓습니다. 우유에 전분을 넣고 섞는다.
2. 나는 우유 구성에 달걀 노른자와 바닐라를 추가합니다. 구성이 균질해질 때까지 저어줍니다.
3. 나머지 우유를 별도의 그릇에 넣고 끓여서 계란 혼합물을 붓고 멈추지 않고 저어줍니다.
4. 약한 불로 요리하세요. 크림을 걸쭉하게 만든 후 실온으로 식혀주세요. 그런 다음 혼합물이 푹신해질 때까지 믹서로 치십시오.

연유를 곁들인 커스터드

연유 350ml; 2개 닭 계란(노른자만); 60그램 녹말; 우유 300ml(지방 함량 3.2%)

요리 알고리즘:

1. 벽이 두꺼운 그릇에 우유를 붓습니다. 나는 노른자와 전분을 추가합니다. 믹서를 사용하여 혼합물을 저속으로 혼합합니다. 결과는 균질한 구조의 덩어리여야 합니다.
2. 테이블 위에 올려 놓고 연유를 부어 약한 불로 끓입니다.
3. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 요리한 다음 커스터드 혼합물을 깊은 그릇에 넣고 식힙니다. 커스터드에 껍질이 생기지 않도록 가끔 저어줘야 합니다.

그리고 아래에서는 주부들을 위한 또 다른 재미있는 요리법을 제시하겠습니다.

커스터드베리크림

0.5kg의 열매 (모든 것, 모듬); 우유 0.5 l; 100gr. 요리하다. 녹말; 5그램 크림 안정제; 계피와 바닐린; 350gr. 사하라.

요리 알고리즘:

1. 나는 열매를 설탕으로 갈아줍니다. 나는 차가운 우유에 첨가합니다.
2. 나는 혼합물을 불에 태우고 저어 주면서 끓입니다. 계피와 전분을 소개합니다.
3. 나는 그것을 체에 통과시킵니다. 커스터드 혼합물을 식히고 바닐린을 첨가합니다.
4. 팩과 함께 생크림을 휘핑해요. 안정제.
5. 나는 젤리에 작은 부분을 추가하고 더 휘젓습니다. 식혀주세요. 커스터드 크림 구성을 사용할 준비가되었습니다.

가벼운 케이크를 위한 커스터드 밀크 크림

성분: 우유 0.5리터; 50그램 요리하다. 녹말; 크림 150ml(지방 함량 30%); 바닐린과 300gr. 사하라.

요리 알고리즘:

1. 우유 100ml를 남기고 나머지는 그릇에 넣고 설탕과 섞습니다. 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.
2. 나는 체로 쳐진 전분을 나머지 우유와 섞습니다. 덩어리가 하나도 없도록 저어줍니다.
3. 나는 그것을 스토브에 놓고 저어주고 걸쭉한 농도로 만듭니다. 체를 사용하여 혼합물을 걸러내고 식힙니다.
4. 혼합물에 크림과 바닐린을 추가합니다. 혼합물을 휘젓고 있어요.

커스터드 크림

구성품: 5개 닭 달걀; 300gr. 사하라; 우유 300ml; 50그램 녹말; 400gr. sl. 유화; 바닐린.

요리 알고리즘:

1. 닭 계란과 설탕을 함께 치십시오.
2. 우유를 체로 쳐진 전분과 섞는다. 덩어리가 없도록 저어줍니다. 끓여서 중간 불로 저어줍니다.
3. 계란에 우유를 부어주면서 저어주세요. 4분간 중간 불에 올려놓고 혼합물을 식혀줍니다.
4. Sl. 버터를 부드럽게하고 바닐린을 첨가하고 흰색이 될 때까지 두드려야합니다.
5. 냉각된 혼합물과 슬러리를 혼합합니다. 버터, 믹서로 끊임없이 고속으로 치십시오. 집에서 사용하기 전 크림을 냉장고에 넣어두었어요.

전분을 함유한 피스타치오 커스터드 크림

200gr. 피스타치오; 50그램 요리하다. 녹말; 50ml 식물. 유화; 우유 250ml(지방 함량 4% 이상); 250g 크림(지방 함량 35% 이상); 바닐린.

요리 알고리즘:

1. 나는 커피 그라인더를 사용하여 피스타치오를 갈아서 가루로 만듭니다.
2. 설탕과 우유를 섞고 체로 쳐진 전분을 첨가합니다. 덩어리가 균질해질 때까지 섞어서 중간 불로 보냅니다. 나는 끓여서 요리하고 식물을 추가합니다. 기름. 저어주고 식혀줍니다.
3. 바닐라를 넣고 고속으로 휘젓고 크림을 넣습니다. 그런 다음 피스타치오 가루를 추가합니다.
4. 커스터드를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

전분을 곁들인 레몬 커스터드

전통적인 레몬 크림은 크림으로 만들어집니다. 그것은 매우 부드럽고 전혀 클로닝되지 않으며 구성이 매우 조밀합니다.

쇼트크러스트 페이스트리에는 퍼지지 않으며, 케이크를 겹겹이 쌓거나 바구니 모양의 케이크를 채우는 데 놀랍도록 적합합니다.

구성요소:

4가지. 닭 달걀; 2개 레몬; 1 큰술. 크림(더 두껍게 섭취); 반 세인트. 우유; 100gr. 사. 분말; 2 큰술. 요리하다. 녹말.

사진이 포함된 요리 알고리즘:

1. 체로 쳐진 전분을 1 작은술과 섞는다. 물. 나는 레몬을 착즙하고 풍미를 제거합니다. 나는 노른자를 분리하여 전분에 추가합니다. 나는 저어준다.
2. 나는 계란 덩어리를 감귤 주스와 풍미, 설탕과 섞습니다. 가루, 섞어요.
3. 나는 우유를 스토브에 넣고 끓입니다. 나는 질량을 섞는다.
4. 크림 같은 덩어리가 두껍고 탄력있게 될 때까지 약한 불로 요리하십시오.
5. 불을 끄고 양피지로 덮어 식혀주세요.
6. 크림에 거품이 생길 때까지 휘핑하고 레몬 혼합물과 섞습니다. 크림이 준비되었습니다.

바니나의 조언

1. 우유나 연유가 없으면 지방 함량이 있는 크림을 기본으로 크림을 만들 수 있습니다. 정말 맛있을 것입니다.
2. 혼합물을 체에 통과시키거나 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 휘저어 덩어리를 제거할 수 있습니다.
3. 집에서 밀가루를 추가하여 크림을 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 그런 다음 찬물로 희석하여 뜨거운 덩어리에 추가하고 큰술을 빠르게 저어야합니다. 화합물.
4. 크림이 식으면 바닐린을 첨가할 수 있습니다. 뜨거운 구성의 향기는 빠르게 열리고 사라집니다.
5. 레몬즙을 미리 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가두면 레몬즙을 더 빨리 만들 수 있습니다.
6. 나무 주걱이나 실리콘 거품기로 커스터드를 계속 저어주면 타는 것을 최소화할 수 있습니다.

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