Creme de amido para bolo

Creme com amido

1. Bata o ovo em uma tigela, acrescente o açúcar e o amido. Bata bem com um garfo até formar uma massa branca e homogênea. Despeje o leite morno na mistura de ovos e mexa. Leve ao fogo o recipiente com a mistura de leite.
2. Leve o creme de amido para ferver, mexendo sempre. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo, mexendo até obter a consistência e espessura desejadas (o tempo de cozimento pode levar de 5 minutos a meia hora).
3. Retire a panela do fogo, acrescente uma pitada de vanilina ao creme de amido e mexa. Retire a manteiga e deixe em temperatura ambiente por 5 minutos enquanto o creme esfria. Em seguida, adicione a manteiga derretida e bata tudo na batedeira até ficar homogêneo e fofo.
4. O creme de amido está pronto. Você pode cobrir camadas de bolo, rechear bolos ou colocar em tigelas e servir com frutas ou chocolate. Bom apetite!

Receitas semelhantes:

Para tornar o creme verdadeiramente delicioso, você deve seguir estas etapas de forma consistente:

1. Despeje o leite na panela e, em seguida, despeje toda a baunilha e um pouco de açúcar comum, leve ao fogo e leve o conteúdo aos poucos para ferver. Para evitar queimaduras, a mistura deve ser mexida constantemente. Assim que a mistura começar a ferver, deve-se retirá-la imediatamente do fogo e deixar por 30 minutos.
2. Em um recipiente separado, misture o açúcar restante com o amido.
3. Adicione os ovos e bata bem a mistura com um batedor.
4. Mexendo lentamente, despeje aos poucos 1/3 do leite ainda morno.
5. Misture as duas misturas em uma panela e, sem parar de mexer, leve novamente para ferver. A massa começará gradualmente a engrossar. É melhor usar fogo baixo para aquecimento.
6. Os produtos não devem ferver por mais de dois minutos. Depois disso, é preciso adicionar o óleo e misturar tudo novamente.

Após o resfriamento, o creme acabado com amido deve ser colocado na geladeira, cobrindo o recipiente com filme plástico. O produto deve permanecer ali por várias horas. Somente depois disso ele poderá ser usado para o fim a que se destina.

Com sabor de maçã

Para evitar que o sabor do creme seja muito enjoativo, pode ser complementado com um leve aroma frutado. Este produto semiacabado é bom para usar como recheio para fazer pãezinhos. Para funcionar você precisará do seguinte conjunto de ingredientes:

1. para 0,5 quilo de maçãs descascadas, 1 limão, um pacote (200 gramas) de manteiga, 1 ovo, 60 gramas de amido e 150 gramas de açúcar.

Neste caso, o produto é preparado utilizando a seguinte tecnologia:

1. Primeiro, a fruta deve ser descascada e sem caroço. Depois disso, os produtos devem ser ralados.
2. Transfira a massa resultante para uma panela, despeje o suco de limão e cozinhe em fogo baixo.
3. Depois de amolecer, coloque os produtos no liquidificador e bata adicionando ovos, amido e açúcar.
4. Despeje a mistura em uma panela e leve ao banho-maria. Aqui deve ser fermentado até engrossar com agitação contínua.
5. Esfrie a mistura acabada.
6. Bata a manteiga e acrescente a massa resfriada em pequenas porções.

O creme com amido resultante pode ser utilizado imediatamente para preparar sobremesas e diversos produtos de confeitaria. Embora seja melhor deixar fermentar um pouco.

Mistura de gema

Para fazer um bom creme com amido, a receita pode ser ligeiramente modificada. Se você usar apenas as gemas em vez dos ovos inteiros, o produto final ficará mais macio e com uma cor mais brilhante.

Esta opção exigirá os seguintes componentes:

1. por copo de leite: 100 gramas de açúcar, 45 gramas de fécula de batata, 1 gema, 150 gramas de manteiga e ½ pacote de vanilina.

O produto é preparado da seguinte forma:

1. Primeiro, dois terços de um copo de leite devem ser misturados com açúcar e baunilha. Leve a massa resultante lentamente para ferver. Os ingredientes secos devem estar completamente dissolvidos.
2. Em outra tigela, separe o amido do leite restante.
3. Combine as duas massas e ferva-as novamente.
4. Retire a mistura do fogo e bata até esfriar completamente.
5. Adicione a gema, a manteiga e esfregue por 15 minutos.

Você obterá um creme delicado e muito fofo com amido. A receita é bastante simples e requer um mínimo de tempo para preparar o produto acabado.

Creme de chocolate

Usando vários componentes adicionais, você pode alterar radicalmente o sabor do produto acabado. O que acontece se você adicionar cacau ao creme normal com amido? Uma receita com foto vai ajudar a dona de casa a imaginar o produto acabado na saída. Vejamos cada etapa do processo em detalhes. Primeiro você precisa coletar todos os ingredientes necessários na área de trabalho:

1. 0,5 litros de leite, 5 gramas de sal, 3 colheres de sopa de amido e açúcar, 30 gramas de cacau em pó, 25 gramas de manteiga e 0,5 gramas de baunilha.

O creme é preparado em três etapas:

1. Em primeiro lugar, é necessário colocar 0,3 litro de leite na panela, adicionar açúcar, manteiga, sal, cacau e misturar tudo bem. Leve a mistura lentamente para ferver e segure por alguns minutos e depois retire do fogo.
2. À parte, dilua o restante do leite com amido, evitando a formação de grumos. Adicione a massa resultante à panela com a mistura ainda quente e ferva novamente, mexendo sempre. A duração do aquecimento, via de regra, não ultrapassa dois minutos.
3. Adicione a vanilina, mexa e deixe o creme acabado esfriar. Depois disso, você pode mantê-lo na geladeira por mais algum tempo.

Para deixar o sabor mais pronunciado, pode-se adicionar um pouco mais de chocolate ralado.

A opção mais simples

A prática mostra que você pode fazer um creme bem saboroso com amido mesmo sem óleo. A receita com fotos explicará passo a passo como proceder utilizando um conjunto mínimo de produtos:

1. um copo de leite, 2 gemas, 100 gramas de açúcar, 45 gramas de amido e ¼ colher de chá de vanilina.

Para fazer tudo corretamente, você deve seguir rigorosamente a ordem de cada operação:

1. Primeiro, em uma panela é preciso bater as gemas com a baunilha e o açúcar na batedeira.
2. Adicione amido e repita os mesmos passos.
3. Sem parar de bater, coloque um pouco de leite.
4. Adicione os demais produtos e leve ao fogo a mistura.
5. Leve a mistura para ferver com agitação constante e vigorosa. Depois disso, continue aquecendo por mais 5 minutos. Agora você precisará de uma colher de sopa para funcionar.

Em seguida, a massa acabada deve ser retirada do fogo e deixada esfriar completamente. Este produto pode ser preparado para uso futuro. Deve ser guardado na geladeira. Para eliminar a possibilidade de desgaste, a superfície pode ser levemente revestida com manteiga.

Creme para Napoleão

Os confeiteiros aconselham usar creme com amido para o bolo Napoleão. É ideal para untar bolos finos e crocantes. Para preparar esse produto semiacabado você precisa levar:

1. 0,5 litros de leite, 3 gemas, 180 gramas de açúcar, 90 gramas de amido, 150 mililitros de creme de leite (35%), 50 gramas de manteiga e uma colher de chá de açúcar baunilha.

A preparação desse creme começa da maneira usual:

1. Primeiro, o leite deve ser colocado na panela.
2. Adicione a baunilha e metade do açúcar normal. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver lentamente.
3. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
4. Combine o amido com o açúcar restante.
5. Aos poucos, adicione a mistura resultante à massa de leite já resfriada. Podem formar-se grumos aqui, por isso deve-se agitar vigorosamente.
6. Leve a mistura preparada de volta ao fogo e ferva. Deixe por 3 minutos para que o amido inche bem.
7. Adicione a manteiga, bata bem e deixe a mistura esfriar. Depois disso, o produto semiacabado deve ficar na geladeira por 5 horas.
8. Bata as natas na batedeira até formar uma espuma e depois misture com a massa resfriada.

Depois disso, o creme pode ser utilizado imediatamente no preparo do bolo.

Simples e rápido

Acontece que existe uma maneira ainda mais fácil de preparar creme sem ovos usando leite e amido. Esta opção impressiona pela sua simplicidade. Para funcionar, você precisa de poucos produtos:

1. para um copo de açúcar, 0,5 litro de leite, um pouco de vanilina, 30 gramas de amido e 50 gramas de farinha.

Este produto é preparado em duas etapas:

1. Em um recipiente fundo você precisa misturar todos os ingredientes. Aqui é preciso lembrar que primeiro os ingredientes secos são combinados e depois os líquidos são adicionados em pequenas porções. A massa resultante deve ser bem misturada até ficar homogênea.
2. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo. Ao mesmo tempo, é necessário mexer constantemente com uma colher de pau.

Assim que a composição engrossar, o recipiente deve ser retirado do fogão e colocado em local fresco até esfriar completamente. Para alterar o sabor do produto acabado, você pode adicionar um pouco de queijo cottage ou chocolate. Tudo vai depender do produto de confeitaria a que se destina.

7 partes do corpo que você não deve tocar com as mãos Pense no seu corpo como um templo: você pode usá-lo, mas existem alguns lugares sagrados que você não deve tocar com as mãos. Pesquisa mostrando.

20 fotos de gatos tiradas no momento certo Os gatos são criaturas incríveis e talvez todos saibam disso. Eles também são incrivelmente fotogênicos e sempre sabem estar no lugar certo na hora certa.

Ao contrário de todos os estereótipos: uma garota com uma doença genética rara conquista o mundo da moda. O nome dessa garota é Melanie Gaydos, e ela entrou rapidamente no mundo da moda, chocando, inspirando e destruindo estereótipos estúpidos.

Essas 10 pequenas coisas que um homem sempre nota em uma mulher Você acha que seu homem não entende nada de psicologia feminina? Isto está errado. Nem uma única coisinha pode ser escondida do olhar de um parceiro que te ama. E aqui estão 10 coisas.

10 crianças encantadoras de celebridades que parecem completamente diferentes hoje O tempo voa e um dia pequenas celebridades se tornam adultos que não são mais reconhecíveis. Meninos e meninas bonitos se transformam em...

O que o formato do seu nariz diz sobre a sua personalidade? Muitos especialistas acreditam que se pode dizer muito sobre a personalidade de uma pessoa olhando para seu nariz. Portanto, no primeiro encontro, preste atenção no nariz do estranho.

Esta receita usa amido em vez de farinha. Ingredientes:

1. Leite (1,5 xícaras)
2. Ovos (3 peças)
3. Amido de batata (1 colher de sopa)
4. Açúcar (150g)
5. Vanilina (um pouquinho: na ponta de uma faca).

Creme com amido - receita. Preparação:

1. Esfrie as gemas e bata-as com o açúcar.
2. Dilua o amido com leite (use meio copo).
3. Adicione um copo de leite a esta mistura.
4. Leve a mistura ao fogo e leve para ferver, mexendo sempre.
5. Sem parar de mexer, despeje o amido diluído na mistura fervente.
6. Cozinhe tudo junto em fogo baixo até obter uma massa viscosa.
7. Legal, adicione vanilina. Misturar.

Você também pode estar interessado em:

Creme de baunilha com leite

Creme cremoso

Creme "Glace"

Creme inglês

Creme com vinho de sobremesa

Últimas receitas com fotos

Um tapete de brinquedo será uma ideia original para a merenda escolar. É bom mostrar aos colegas seus produtos assados ​​​​caseiros incomuns. Os bolos crocantes derretem na boca e a decoração é simplesmente fabulosa. Processo de cozimento Leia mais »

Esta receita não é totalmente simples, pois requer o preparo de duas camadas de bolo diferentes, camadas diferentes e, ainda por cima, aroeira. Porém, para quem gosta de experimentar cozinhar Leia mais »

A temporada de maçãs carnudas e peras perfumadas ocorre no final do verão - início do outono. Nessa hora você precisa aproveitar o momento para preparar mais pratos com essas frutas, Leia mais »

Uma torta em formato de coração é uma ótima sobremesa para agradar seus entes queridos. Claro, você pode comprar um bolo ou torta na loja. No entanto, produtos assados ​​caseiros Leia mais »

Este pão de ló é adequado como base para o seu bolo preferido. Acontece macio, arejado e doce, derretendo na boca. Não é necessário assar em panela elétrica; você pode Leia mais »

Tempo de preparo: 40 minutos Porção: 1 bolo

Lembra da sua infância, quando sua avó ou mãe preparava um bolo delicioso e lhe dava o resto do bolo incrivelmente delicioso para comer? creme ? Pessoalmente, lembro como sempre lambi incrivelmente gostoso hcreme de ovo com amido de milho , que minha avó sempre preparava para o bolo Napoleão.

Quero compartilhar essa receita com vocês, pois o creme é realmente delicioso. Você pode usá-lo para preparar qualquer bolo, rechear bolos tubulares ou éclairs. É graças ao amido de milho que o creme tem um sabor único e delicioso!

Ingredientes:

1. 2 – gemas
2. 2 copos – leite
3. ½ xícara – açúcar
4. 2 mesa. eu. – amido (milho)
5. a gosto - baunilha

Receita de creme de ovo com amido de milho

1. Despeje ½ xícara de leite em uma panela, acrescente o amido e amasse bem.
2. Adicione as gemas, o açúcar e a baunilha a gosto e misture novamente.
3. Separadamente, leve o leite restante para ferver.
4. Gradualmente, despeje a mistura de amido e gema no leite fervente, mexendo continuamente.
5. Cozinhe em fogo baixo até engrossar (é importante que a mistura não ferva!).
6. Resfrie a massa até aquecer, bata até ficar cremosa com um batedor ou batedeira.

É isso, o creme maravilhoso está pronto! Prepare deliciosas sobremesas e surpreenda a todos!

Uma das opções mais fáceis de preparar e baratas para camadas de bolos é o creme.

Sua receita foi alterada mais de uma vez, e cada dona de casa pode adicionar com segurança seu toque especial.

Vamos aprender com este artigo como fazer creme com amido em casa!

Principais características da culinária

O creme de amido para bolo será feito à base de leite. Certamente não vale a pena economizar neste produto, pois o sabor será alterado significativamente, e até mesmo de forma negativa.

Outras adições incluem açúcar ou açúcar. pó, pode-se adicionar mel, melaço, leite condensado ou xarope doce.

O amido ajudará o creme a engrossar. Também é comum usar frangos para espessura. ovos, ou melhor, apenas gemas, chocolate.

Todos os produtos devem ser combinados na mesma sequência indicada na receita de preparo do creme. Então você precisa aquecê-los em banho-maria.

Como este é um processo relativamente longo, você pode cozinhar no fogão em uma panela de paredes grossas. Quando o creme engrossar e fizer barulho, retire-o imediatamente do fogo.

Depois disso é preciso deixar a composição esfriar, para que fique espessa e rica em cores, como na foto.

Bom, isso é tudo teoria, agora é questão de prática!

Creme sem manteiga para bolo

A receita do creme para bolo não inclui o uso de farinha. Neste caso, recomendo usar amido de batata ou milho. Ambos os tipos estão disponíveis para venda.

Para dar sabor ao creme, você pode usar raspas de baunilha ou frutas cítricas, um pouco de canela ou sua essência preferida - a escolha é sua.

Ingredientes: 3 colheres de sopa. amido; 3 pecas. galinhas ovos (somente gemas); 0,5 litros de leite; baunilha; 200 gr. Saara.

Algoritmo de cozimento:

1. Paulo Arte. Misturo leite com amido, misturo bem.
2. Misture as gemas, o restante do leite e o açúcar. Eu bato até a mistura ficar homogênea. Cozinhe em fogo médio no fogão por alguns minutos, mexendo sempre para que o creme fique homogêneo e não queime.
3. Quando a mistura do creme estiver quente, adicione o amido e o leite em jato fino. Agora sua tarefa é mexer constantemente a massa, que vai engrossar cada vez mais no fundo e nas bordas.
4. Apresento o vanilla e uso uma van. açúcar ou essência. Retire do fogão e deixe esfriar. Se necessário, a massa de creme para o bolo também deve ser batida novamente na batedeira.

Creme de gema para bolo caseiro

A receita do creme para um bolo delicioso especifica o uso de amido de milho. Não é encontrado com tanta frequência nas lojas como a batata, mas você ainda pode comprá-lo.

Componentes: 2 peças. galinhas ovos; 50 gr. cozinhar. amido; 2 colheres de sopa. leite; meio st. Saara; baunilha.

Algoritmo de cozimento:

1. Despejo meia colher de sopa em uma tigela. leite, adicione o amido e misture.
2. Adiciono gemas e baunilha à composição do leite. Mexo até a composição ficar homogênea.
3. Em uma tigela separada, levo o restante do leite para ferver, despejo a mistura de ovos e mexo sem parar.
4. Cozinhe em fogo baixo. Deixe o creme engrossar e esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, bata na batedeira até obter uma mistura fofa.

Creme com leite condensado

350ml de leite condensado; 2 peças. galinhas ovos (somente gemas); 60 gr. amido; 300 ml de leite (teor de gordura de 3,2%).

Algoritmo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma tigela com paredes grossas. Adiciono gemas e amido. Usando uma batedeira, misturo a mistura em velocidade baixa. O resultado deve ser uma massa de estrutura homogênea.
2. Coloco sobre a mesa, coloco o leite condensado e mando ferver em fogo baixo.
3. Cozinho até aparecerem as primeiras bolhas, depois coloco a mistura do creme em uma tigela funda e deixo esfriar. É preciso mexer de vez em quando para que o creme não fique com crosta.

E a seguir apresentaremos mais uma receita divertida para donas de casa.

Creme de frutas vermelhas

0,5 kg de frutas vermelhas (qualquer, sortidas); 0,5 litros de leite; 100 gr. cozinhar. amido; 5 gr. estabilizador de creme; canela e vanilina; 350 gr. Saara.

Algoritmo de cozimento:

1. Moo as frutas com açúcar. Eu os adiciono ao leite frio.
2. Coloco a mistura no fogo e mexo, deixando ferver. Apresento canela e amido.
3. Passo por uma peneira. Deixei a mistura do creme esfriar e acrescentei vanilina.
4. Bato o creme junto com o pacote. estabilizador.
5. Eu adiciono pequenas porções à geleia e bato ainda mais. Deixe esfriar. A composição do creme de creme está pronta para uso.

Creme de leite para bolo light

Ingredientes: 0,5 litros de leite; 50 gr. cozinhar. amido; 150 ml de natas (teor de gordura a partir de 30%); vanilina e 300 gr. Saara.

Algoritmo de cozimento:

1. Deixo 100 ml de leite, coloco o restante na tigela e misturo com o açúcar. Cozinhe em fogo baixo no fogão, mexendo de vez em quando. Deixe ferver e retire do fogo.
2. Misturo o amido peneirado com o restante do leite. Mexo para que não fique um único caroço.
3. Coloco no fogo, mexo e levo até ficar com uma consistência grossa. Usando uma peneira, coo a mistura e deixo esfriar.
4. Adiciono creme e vanilina à mistura. Estou preparando a mistura.

Creme de creme

Componentes: 5 unid. galinhas ovos; 300 gr. Saara; 300ml de leite; 50 gr. amido; 400 gr. sl. óleos; vanilina.

Algoritmo de cozimento:

1. Frango Bata os ovos e o açúcar.
2. Misture o leite com o amido peneirado. Mexo para que não haja grumos. Deixe ferver e mexa em fogo médio.
3. Despeje o leite nos ovos, mexendo enquanto faz isso. Coloquei em fogo médio por 4 minutos e deixei a mistura esfriar.
4. Sl. A manteiga precisa ser amolecida, adicionar vanilina e bater até ficar branco.
5. Misture a mistura resfriada e a pasta. manteiga, bata constantemente em velocidade alta com uma batedeira. Deixei o creme na geladeira antes de usar em casa.

Creme de pistache com amido

200 gr. pistache; 50 gr. cozinhar. amido; Planta de 50 ml. óleos; 250 ml de leite (teor de gordura de 4%); 250 gr. creme (teor de gordura de 35%); vanilina.

Algoritmo de cozimento:

1. Eu moo pistache até virar farinha usando um moedor de café.
2. Misture o açúcar com o leite e acrescente o amido peneirado. Misturo até a massa ficar homogênea e coloco em fogo médio. Eu cozinho até ferver e adiciono a planta. óleo. Mexo e deixo esfriar.
3. Coloco a baunilha, bato em velocidade alta, coloco o creme. Depois adiciono farinha de pistache.
4. Coloque o creme na geladeira por 1 hora.

Creme de limão com amido

O creme de limão tradicional é feito com creme. Ficará muito macio, nada enjoativo e de composição bastante densa.

Não se espalha na massa quebrada e é surpreendentemente adequado para estratificar bolos e rechear bolos em forma de cesto.

Componentes:

4 coisas. galinhas ovos; 2 peças. limão; 1 Colher de Sopa. creme (pegue mais grosso); meio st. leite; 100 gr. sá. pós; 2 colheres de sopa. cozinhar. amido.

Algoritmo de culinária com foto:

1. Misture o amido peneirado com 1 colher de chá. água. Eu espremo os limões e retiro as raspas. Separo as gemas e adiciono ao amido. Eu mexo.
2. Misturo a massa de ovo com suco cítrico e raspas, açúcar. pó, eu misturo.
3. Coloco o leite no fogão e levo para ferver. Eu misturo a massa.
4. Cozinhe em fogo baixo até que a massa cremosa fique espessa e elástica.
5. Retire do fogo e cubra com papel manteiga e deixe esfriar.
6. Bata as natas até formar uma espuma e misture com a mistura de limão. O creme está pronto.

Conselho de Vanina

1. Se não houver leite ou leite condensado, pode-se fazer um creme à base de creme de qualquer teor de gordura. Vai ficar muito gostoso.
2. Os grumos podem ser removidos passando a mistura por uma peneira ou batendo até ficar homogêneo no liquidificador.
3. Você pode engrossar o creme em casa adicionando farinha. Depois é preciso diluir com água fria e adicionar à massa quente, mexendo rapidamente a colher de sopa. composto.
4. A vanilina pode ser adicionada quando o creme esfriar. O aroma em uma composição quente se abrirá e desaparecerá rapidamente.
5. O suco de limão pode ser preparado mais rapidamente colocando a fruta em água quente por alguns minutos antes.
6. A queima pode ser minimizada se o creme for mexido constantemente com uma espátula de madeira ou um batedor de silicone.

Minha receita de vídeo