蛋糕用淀粉奶油

淀粉奶冻

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖和淀粉。用叉子彻底搅拌直至形成白色均匀团块。将温牛奶倒入鸡蛋混合物中并搅拌。将装有牛奶混合物的容器放在火上。
2. 将淀粉蛋奶冻煮沸，不断搅拌。煮沸后，用小火煮，搅拌，直至达到所需的稠度和厚度（烹饪时间可能需要 5 分钟到半小时）。
3. 将锅从火上移开，在淀粉蛋奶冻中加入少许香草醛并搅拌。取出黄油并在室温下放置 5 分钟，直至奶油冷却。然后加入融化的黄油，用搅拌机搅拌直至光滑蓬松。
4. 淀粉糊就做好了。您可以用它涂在蛋糕层上，填充蛋糕，或将其放入碗中并与水果或巧克力一起食用。祝你胃口好！

类似的食谱：

为了使奶油真正美味，您必须始终遵循以下步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，然后倒入所有香草精和少许普通糖，将其放在炉子上，逐渐将内容物煮沸。为了避免燃烧，必须不断搅拌混合物。一旦混合物开始沸腾，必须立即将其从火上移开并放置 30 分钟。
2. 在另一个容器中，将剩余的糖与淀粉混合。
3. 加入鸡蛋，用搅拌器彻底搅拌混合物。
4. 慢慢搅拌，逐渐倒入1/3仍温热的牛奶。
5. 将两种混合物放入锅中，不断搅拌，再次煮沸。肿块将逐渐开始变厚。加热时最好采用小火。
6. 产品煮沸时间不应超过两分钟。之后，您需要添加油并再次混合所有内容。

冷却后，完成的蛋奶冻必须放入冰箱中，并用保鲜膜覆盖容器。产品应该在那里放置几个小时。只有在此之后才能将其用于其预期目的。

苹果味

为了防止奶油的味道太腻，可以补充淡淡的果香。这种半成品很适合用作制作卷的馅料。要工作，您将需要以下一组成分：

1. 0.5公斤去皮的苹果、1个柠檬、一包（200克）黄油、1个鸡蛋、60克淀粉和150克糖。

在这种情况下，该产品是使用以下技术制备的：

1. 首先，水果必须去皮、去核。此后，必须将产品磨碎。
2. 将所得物质转移到平底锅中，倒入柠檬汁，用小火煮。
3. 软化后，将产品放入搅拌机中，加入鸡蛋、淀粉和糖，将其打成泥。
4. 将混合物倒入平底锅中，然后放入水浴中。在这里必须不断搅拌直至变稠。
5. 冷却成品混合物。
6. 搅打黄油，然后将冷却的物质分小份加入其中。

所得的淀粉蛋奶冻可立即用于制备甜点和各种糖果产品。虽然最好让它稍微泡一下。

蛋黄混合物

为了用淀粉制作出美味的蛋奶冻，配方可以稍微修改一下。如果只用蛋黄而不是全蛋，成品会变得更柔软，颜色更鲜艳。

此选项将需要以下组件：

1. 每杯牛奶：100克糖、45克马铃薯淀粉、1个蛋黄、150克黄油和½包香草醛。

该产品制备如下：

1. 首先，三分之二的一杯牛奶必须与糖和香草精混合。将所得物质慢慢煮沸。干燥成分应完全溶解。
2. 在另一个碗中，将淀粉与剩余的牛奶分开。
3. 将两种物质混合并再次煮沸。
4. 将混合物从火上移开，搅拌直至完全冷却。
5. 加入蛋黄、黄油，揉搓 15 分钟。

您将得到精致且蓬松的淀粉蛋奶冻。配方非常简单，需要最少的时间来准备成品。

巧克力奶油

使用各种附加成分，您可以从根本上改变成品的味道。如果将可可添加到带有淀粉的普通蛋奶冻中会发生什么？带有照片的食谱将帮助家庭主妇想象出口处的成品。让我们详细看看该过程的每个阶段。首先，您需要在桌面上收集所有必要的成分：

1. 牛奶0.5升，盐5克，淀粉和糖3汤匙，可可粉30克，黄油25克，香草精0.5克。

奶油分三个阶段制备：

1. 首先，您需要将0.3升牛奶倒入锅中，加入糖、黄油、盐、可可并将所有东西混合均匀。将混合物慢慢煮沸并保持几分钟，然后从炉子中取出。
2. 另外，用淀粉稀释剩余的牛奶，避免形成结块。将所得物质与仍然热的混合物一起加入锅中，并在不断搅拌下再次煮沸。加热时间一般不超过两分钟。
3. 加入香草醛，搅拌，让成品奶油冷却。之后，您可以将其在冰箱中保存一段时间。

为了使味道更明显，您可以添加一点磨碎的巧克力。

最简单的选择

实践证明，即使不加油，用淀粉也能做出相当美味的蛋奶冻。带照片的食谱将逐步告诉您如何使用最少的产品组：

1. 一杯牛奶、2 个蛋黄、100 克糖、45 克淀粉和 1/4 茶匙香草醛。

为了正确地完成每件事，必须严格遵循每项操作的顺序：

1. 首先，在平底锅中，您需要用搅拌机将蛋黄、香草精和糖搅拌。
2. 加入淀粉并重复相同的步骤。
3. 不停搅打，倒入少许牛奶。
4. 添加剩余的产品并将混合物放在火上。
5. 将混合物煮沸并持续剧烈搅拌。之后，继续加热5分钟。现在你需要一汤匙来工作。

然后必须将成品从火上移开并使其完全冷却。该产品可以准备以供将来使用。应将其存放在冰箱中。为了消除风化的可能性，可以在表面轻轻涂上黄油。

拿破仑奶油

糖果商建议使用蛋奶冻和淀粉来制作拿破仑蛋糕。它非常适合为薄脆蛋糕涂抹油脂。要准备这样的半成品，您需要：

1. 0.5升牛奶，3个蛋黄，180克糖，90克淀粉，150毫升浓奶油（35%），50克黄油和一茶匙香草糖。

这种奶油的制备以通常的方式开始：

1. 首先，必须将牛奶倒入锅中。
2. 加入香草精和一半的普通糖。将混合物放在火上，慢慢煮沸。
3. 将锅从炉子上取下，让混合物完全冷却。
4. 将淀粉与剩余的糖混合。
5. 将所得混合物逐渐添加到已经冷却的牛奶中。这里可能会形成结块，因此应剧烈搅拌。
6. 将准备好的混合物放回火上煮沸。静置3分钟，让淀粉充分膨胀。
7. 加入黄油，搅拌均匀，让混合物冷却。此后，半成品应在冰箱中放置5小时。
8. 用搅拌机将奶油搅打至起泡，然后与冷却的混合物混合。

此后，奶油可以立即用于准备蛋糕。

简单快捷

事实证明，还有一种更简单的方法，您可以使用牛奶和淀粉制作没有鸡蛋的蛋奶冻。这个选项的简单性令人震惊。要工作，您需要很少的产品：

1. 一杯糖、0.5升牛奶、少许香草醛、30克淀粉和50克面粉。

该产品分两个阶段制备：

1. 您需要在一个深容器中混合所有成分。这里你需要记住，首先将干成分混合，然后将液体成分分小份添加。所得物质必须彻底混合直至变得均匀。
2. 将混合物转移到平底锅中，用小火加热。同时需要用木勺不断搅拌。

一旦组合物变稠，就必须将容器从炉子上取出并放置在阴凉的地方，直到完全冷却。要改变成品的味道，您可以添加一点干酪或巧克力。一切都取决于它的用途是什么糖果产品。

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这个食谱用淀粉代替面粉。 原料：

1. 牛奶（1.5杯）
2. 鸡蛋（3个）
3. 马铃薯淀粉（1汤匙）
4. 糖（150克）
5. 香草醛（一点点：在刀尖上）。

淀粉蛋奶冻 - 食谱。 准备：

1. 冷却蛋黄，然后用糖搅打。
2. 用牛奶稀释淀粉（使用半杯）。
3. 在该混合物中加入一杯牛奶。
4. 将混合物放在火上煮沸，不断搅拌。
5. 不断搅拌，将稀释的淀粉倒入沸腾的混合物中。
6. 用小火将所有东西一起煮，直到得到粘稠的物质。
7. 冷却，加入香草醛。混合。

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准备时间：40 分钟 份量：1 个蛋糕

还记得你的童年吗？当你的祖母或母亲准备了一个美味的蛋糕，然后把剩下的令人难以置信的美味蛋糕给你吃？ 奶油 ？就我个人而言，我记得我总是舔得非常美味 H玉米淀粉鸡蛋奶油 ，这是我祖母总是为拿破仑蛋糕准备的。

我想与你分享这个食谱，因为奶油真的很美味。您可以用它来准备任何蛋糕、填充管蛋糕或闪电泡芙。正是有了玉米淀粉，奶油才具有如此独特、美味的味道！

原料：

1. 2 – 蛋黄
2. 2杯——牛奶
3. ½ 杯 – 糖
4. 2 表。湖– 淀粉（玉米）
5. 品尝 - 香草

用玉米淀粉制作蛋奶冻的食谱

1. 将 ½ 杯牛奶倒入锅中，加入淀粉，充分揉匀。
2. 加入蛋黄、糖和香草精调味，再次混合。
3. 另外，将剩余的牛奶煮沸。
4. 逐渐将淀粉蛋黄混合物倒入沸腾的牛奶中，不断搅拌。
5. 用最低火煮至变稠（重要的是混合物不要沸腾！）。
6. 将混合物冷却至温热，用搅拌器或搅拌机搅拌至蓬松。

就这样，美味的蛋奶冻就准备好了！准备美味的甜点，给大家带来惊喜！

最容易准备且最便宜的分层蛋糕选择之一是蛋奶冻。

它的配方已经改变了不止一次，每个家庭主妇都可以放心地添加自己的特殊风味。

让我们通过这篇文章来学习如何在家用淀粉制作蛋奶冻吧！

烹饪的主要特点

蛋糕淀粉奶油冻将用奶基制成。当然不值得在这种产品上省钱，因为味道会发生显着改变，甚至是朝负面方向改变。

其他添加物包括糖或糖。粉末时，可以添加蜂蜜、糖蜜、炼乳或甜糖浆。

淀粉有助于蛋奶冻变稠。用鸡肉来增加厚度也很常见。鸡蛋，或者更确切地说，只有蛋黄，巧克力。

所有产品必须按照制作奶油配方中所示的相同顺序组合。然后你需要在水浴中加热它们。

由于这是一个相对较长的过程，因此您可以在炉灶上使用厚壁平底锅进行烹饪。当蛋奶冻变稠并发出扑通扑通的声音时，应立即将其从火上移开。

之后你需要让构图冷却，这样它就会变得厚重且色彩丰富，就像照片中一样。

好了，理论就讲完了，接下来就是实践了！

不加黄油的奶油蛋糕

蛋糕奶油配方不包括面粉的使用。在这种情况下，我建议使用土豆或玉米淀粉。两种类型均可出售。

为了给奶油调味，您可以使用香草或柑橘皮，一点肉桂或您最喜欢的香精 - 选择完全取决于您。

材料：3汤匙。淀粉; 3 件鸡鸡蛋（仅蛋黄）； 0.5升牛奶；香草; 200克。撒哈拉。

烹饪算法：

1. 保罗艺术。我把牛奶和淀粉混合，搅拌均匀。
2. 将蛋黄、剩余的牛奶和糖混合。我搅拌直至混合物变得均匀。在炉子上用中火煮几分钟，需要不断搅拌，使奶油均匀并且不会燃烧。
3. 当蛋奶冻混合物热时，细细地加入淀粉和牛奶。现在你的任务是不断搅拌团块，团块会在底部和边缘变得越来越厚。
4. 我介绍香草并使用面包车。糖或香精。从炉子上取下并冷却。如有必要，蛋糕的蛋奶糊还必须用搅拌机再次搅打。

自制蛋糕的蛋黄奶油冻

美味蛋糕的蛋奶冻食谱指定了玉米淀粉的使用。它在商店里不像土豆那样常见，但你仍然可以买到它。

组件：2 件。鸡蛋; 50克。厨师。淀粉; 2 汤匙。牛奶;半街撒哈拉；香草。

烹饪算法：

1. 我将半汤匙倒入碗中。牛奶，加入淀粉并混合。
2. 我在牛奶成分中添加蛋黄和香草精。我搅拌直至组合物变得均匀。
3. 我将剩下的牛奶在另一个碗中煮沸，倒入鸡蛋混合物并不停搅拌。
4. 用小火煮。让奶油变稠并冷却至室温。然后用搅拌机搅拌直至混合物变得蓬松。

蛋奶冻加炼乳

350毫升炼乳； 2个。鸡鸡蛋（仅蛋黄）； 60克。淀粉; 300毫升牛奶（脂肪含量3.2%起）。

烹饪算法：

1. 将牛奶倒入厚壁的碗中。我添加蛋黄和淀粉。我使用搅拌机低速混合混合物。结果应该是具有均匀结构的质量。
2. 我把它放在桌子上，倒入炼乳，用小火煮。
3. 我煮直到出现第一个气泡，然后将蛋奶冻混合物放入一个深碗中并让它冷却。你需要时不时地搅拌一下，这样蛋奶冻就不会结皮。

下面我们将为家庭主妇介绍另一个有趣的食谱。

蛋奶浆果奶油

0.5公斤浆果（任意，什锦）； 0.5升牛奶； 100克。厨师。淀粉; 5克。奶油稳定剂；肉桂和香草醛； 350克。撒哈拉。

烹饪算法：

1. 我用糖磨浆果。我将它们添加到冷牛奶中。
2. 我将混合物放在火上搅拌，煮沸。我介绍肉桂和淀粉。
3. 我把它过筛子。我让蛋奶冻混合物冷却并添加香草醛。
4. 我把奶油和包装一起搅打。稳定剂。
5. 我将一小部分添加到果冻中并进一步搅拌。使它冷却。蛋奶冻组合物即可使用。

轻蛋糕用卡士达奶油

配料：牛奶0.5升； 50克。厨师。淀粉; 150毫升奶油（脂肪含量30%以上）；香草醛和 300 克。撒哈拉。

烹饪算法：

1. 我留下100毫升牛奶，将剩下的加入碗中并与糖混合。在炉子上用小火煮，偶尔搅拌。煮沸并离火。
2. 我将过筛的淀粉与其余的牛奶混合。我搅拌，确保没有任何结块。
3. 我把它放在炉子上，搅拌并使其变得浓稠。我用筛子过滤混合物并让它冷却。
4. 我在混合物中添加奶油和香草醛。我正在搅拌混合物。

奶油冻

组件：5 件。鸡蛋; 300克。撒哈拉； 300毫升牛奶； 50克。淀粉; 400克。 sl.油；香草醛。

烹饪算法：

1. 鸡将鸡蛋和糖搅拌在一起。
2. 将牛奶与过筛的淀粉混合。我搅拌，以免结块。中火煮沸并搅拌。
3. 将牛奶倒入鸡蛋中，边搅拌边搅拌。我将其放在中火上 4 分钟，然后让混合物冷却。
4. SL。黄油需要软化，添加香草醛并打至白色。
5. 将冷却的混合物和浆料混合。黄油，用搅拌机不断高速搅打。我把奶油放在冰箱里，然后在家使用。

开心果奶油加淀粉

200克。开心果; 50克。厨师。淀粉; 50 毫升植物。油； 250毫升牛奶（脂肪含量4%以上）； 250克。奶油（脂肪含量35%以上）；香草醛。

烹饪算法：

1. 我用咖啡研磨机将开心果磨成面粉。
2. 将糖与牛奶混合，加入过筛的淀粉。我混合直到团块变得均匀并将其加热至中火。我煮沸并添加植物。油。我搅拌并让它冷却。
3. 我加入香草精，高速搅拌，然后加入奶油。然后我添加开心果粉。
4. 将蛋奶冻放入冰箱冷藏 1 小时。

柠檬奶油冻加淀粉

传统的柠檬奶油是用奶油制成的。它会变得非常嫩，一点也不腻，而且成分非常稠密。

它不会在酥皮糕点上涂抹，并且非常适合分层蛋糕和填充篮形蛋糕。

成分：

4件事。鸡蛋; 2个。柠檬; 1 汤匙。奶油（浓稠一点）；半街牛奶; 100克。啊。粉末； 2 汤匙。厨师。淀粉。

带照片的烹饪算法：

1. 将过筛淀粉与 1 茶匙混合。水。我把柠檬榨汁并去掉皮。我分离蛋黄并将它们添加到淀粉中。我搅拌。
2. 我将鸡蛋块与柑橘汁、热情、糖混合。粉，我混合一下。
3. 我把牛奶放在炉子上煮沸。我混合质量。
4. 用小火煮，直到奶油团变得浓稠且有弹性。
5. 从火上移开并用羊皮纸覆盖并冷却。
6. 将奶油搅打至起泡，然后与柠檬混合物混合。奶油准备好了。

瓦妮娜的建议

1. 如果没有牛奶或炼乳，可以用任何脂肪含量的奶油来制作奶油。结果真的很好吃。
2. 可以通过将混合物过筛或使用搅拌机搅拌至光滑来去除结块。
3. 您可以在家中通过添加面粉来使奶油变稠。然后你需要用冷水稀释并将其添加到热物质中，快速搅拌汤匙。化合物。
4. 奶油冷却后可以添加香草醛。热组合物中的香气会迅速释放并消失。
5. 提前将柠檬放入热水中几分钟，可以更快地制作柠檬汁。
6. 如果用木抹刀或硅胶搅拌器不断搅拌蛋奶冻，可以最大程度地减少燃烧。

我的视频食谱