Zetmeelcrème voor cake

Vla met zetmeel

1. Klop het ei in een kom, voeg suiker en zetmeel toe. Klop grondig met een vork tot er een witte homogene massa ontstaat. Giet warme melk bij het eimengsel en roer. Zet het bakje met het melkmengsel op het vuur.
2. Breng de zetmeelvla aan de kook, onder voortdurend roeren. Na het koken op laag vuur al roerend koken tot de gewenste consistentie en dikte (de kooktijd kan 5 minuten tot een half uur duren).
3. Haal de pan van het vuur, voeg een snufje vanilline toe aan de zetmeelvla en roer. Verwijder de boter en laat deze 5 minuten op kamertemperatuur staan ​​terwijl de room afkoelt. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe en klop alles met een mixer glad en luchtig.
4. De zetmeelvla is klaar. Je kunt er taartbodems mee bestrijken, taarten vullen, of in kommen doen en serveren met fruit of chocolade. Eet smakelijk!

Soortgelijke recepten:

Om de crème echt heerlijk te maken, moet je consequent deze stappen volgen:

1. Giet de melk in de pan en giet daarna alle vanille en een beetje gewone suiker erbij, zet het op het vuur en breng de inhoud geleidelijk aan de kook. Om verbranding te voorkomen, moet het mengsel voortdurend worden geroerd. Zodra het mengsel begint te koken, moet het onmiddellijk van het vuur worden gehaald en 30 minuten worden bewaard.
2. Combineer de resterende suiker in een aparte container met zetmeel.
3. Voeg de eieren toe en klop het mengsel grondig met een garde.
4. Langzaam roeren en geleidelijk 1/3 van de nog warme melk erbij gieten.
5. Combineer beide mengsels in een pan en breng ze, zonder te stoppen met roeren, opnieuw aan de kook. De massa zal geleidelijk dikker worden. Het is beter om laag vuur te gebruiken voor verwarming.
6. Producten mogen niet langer dan twee minuten koken. Hierna moet je de olie toevoegen en alles opnieuw mengen.

Na afkoeling moet de afgewerkte vla met zetmeel in de koelkast worden geplaatst, waarbij de container wordt afgedekt met huishoudfolie. Het product zou daar enkele uren moeten blijven zitten. Pas daarna kan het worden gebruikt voor het beoogde doel.

Appelsmaak

Om te voorkomen dat de smaak van de crème te kruidig ​​wordt, kan deze worden aangevuld met een licht fruitig aroma. Dit halffabrikaat is goed te gebruiken als vulling voor het maken van broodjes. Om te werken heb je de volgende set ingrediënten nodig:

1. voor 0,5 kilogram geschilde appels, 1 citroen, een pakje (200 gram) boter, 1 ei, 60 gram zetmeel en 150 gram suiker.

In dit geval wordt het product bereid met behulp van de volgende technologie:

1. Eerst moet het fruit worden geschild en geboord. Hierna moeten de producten worden geraspt.
2. Breng de resulterende massa over in een pan, giet het citroensap erbij en laat op laag vuur sudderen.
3. Plaats de producten na het verzachten in een blender en pureer ze door eieren, zetmeel en suiker toe te voegen.
4. Giet het mengsel in een pan en plaats het in een waterbad. Hier moet het onder voortdurend roeren worden gebrouwen tot het dik is.
5. Koel het afgewerkte mengsel.
6. Klop de boter los en voeg de afgekoelde massa er in kleine porties aan toe.

De resulterende vla met zetmeel kan onmiddellijk worden gebruikt voor het bereiden van desserts en verschillende zoetwaren. Hoewel het beter is om het een beetje te laten brouwen.

Dooier mengsel

Om een ​​goede vla met zetmeel te maken, kan het recept enigszins aangepast worden. Als u alleen de dooiers gebruikt in plaats van hele eieren, wordt het eindproduct zachter en helderder van kleur.

Voor deze optie zijn de volgende componenten vereist:

1. per glas melk: 100 gram suiker, 45 gram aardappelzetmeel, 1 dooier, 150 gram boter en ½ pakje vanilline.

Het product wordt als volgt bereid:

1. Eerst moet tweederde van een glas melk worden gemengd met suiker en vanille. Breng de resulterende massa langzaam aan de kook. De droge ingrediënten moeten volledig opgelost zijn.
2. Scheid in een andere kom het zetmeel met de resterende melk.
3. Combineer beide massa's en kook ze opnieuw.
4. Haal het mengsel van het vuur en klop tot het volledig is afgekoeld.
5. Voeg de dooier en de boter toe en wrijf gedurende 15 minuten.

Je krijgt een delicate en zeer luchtige custard met zetmeel. Het recept is vrij eenvoudig en vereist een minimum aan tijd om het eindproduct te bereiden.

Chocolade crème

Met behulp van verschillende extra componenten kunt u de smaak van het eindproduct radicaal veranderen. Wat gebeurt er als je cacao toevoegt aan gewone vla met zetmeel? Een recept met een foto helpt de huisvrouw zich het eindproduct bij de uitgang voor te stellen. Laten we elke fase van het proces in detail bekijken. Eerst moet je alle benodigde ingrediënten op het bureaublad verzamelen:

1. 0,5 liter melk, 5 gram zout, 3 eetlepels zetmeel en suiker, 30 gram cacaopoeder, 25 gram boter en 0,5 gram vanille.

De crème wordt in drie fasen bereid:

1. Allereerst moet je 0,3 liter melk in de pan gieten, suiker, boter, zout, cacao toevoegen en alles goed mengen. Breng het mengsel langzaam aan de kook, laat het een paar minuten staan ​​en haal het dan van het vuur.
2. Verdun de resterende melk afzonderlijk met zetmeel en vermijd de vorming van klonten. Voeg de resulterende massa toe aan de pan met het nog hete mengsel en kook het opnieuw onder voortdurend roeren. De duur van het verwarmen is in de regel niet meer dan twee minuten.
3. Voeg vanilline toe, roer en laat de afgewerkte room afkoelen. Hierna kun je het nog een tijdje in de koelkast bewaren.

Om de smaak meer uitgesproken te maken, kun je nog wat geraspte chocolade toevoegen.

De eenvoudigste optie

De praktijk leert dat je zelfs zonder olie best lekkere vla kunt maken met zetmeel. Het recept met foto's vertelt u stap voor stap hoe u verder moet gaan met een minimum aantal producten:

1. een glas melk, 2 dooiers, 100 gram suiker, 45 gram zetmeel en ¼ theelepel vanilline.

Om alles correct te doen, moet u de volgorde van elke bewerking strikt volgen:

1. Eerst moet je in een pan de eidooiers met vanille en suiker kloppen met een mixer.
2. Voeg zetmeel toe en herhaal dezelfde stappen.
3. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, een beetje melk toe.
4. Voeg de resterende producten toe en zet het mengsel in brand.
5. Breng het mengsel onder voortdurend krachtig roeren aan de kook. Hierna nog 5 minuten verwarmen. Nu heb je een eetlepel nodig om te werken.

Vervolgens moet de voltooide massa van het vuur worden gehaald en volledig worden afgekoeld. Dit product kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Het moet in de koelkast worden bewaard. Om de mogelijkheid van verwering uit te sluiten, kan het oppervlak lichtjes worden ingesmeerd met boter.

Crème voor Napoleon

Banketbakkers adviseren het gebruik van vla met zetmeel voor Napoleon-cake. Ideaal voor het invetten van dunne, knapperige taarten. Om zo'n halffabrikaat te bereiden, moet u het volgende nemen:

1. 0,5 liter melk, 3 dooiers, 180 gram suiker, 90 gram zetmeel, 150 milliliter slagroom (35%), 50 gram boter en een theelepel vanillesuiker.

De bereiding van een dergelijke crème begint op de gebruikelijke manier:

1. Eerst moet melk in de pan worden gegoten.
2. Voeg vanille en de helft van de gewone suiker toe. Zet het mengsel op het vuur en breng het langzaam aan de kook.
3. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
4. Combineer zetmeel met de resterende suiker.
5. Voeg het resulterende mengsel geleidelijk toe aan de reeds gekoelde melkmassa. Hier kunnen zich klonten vormen, dus krachtig roeren moet worden uitgevoerd.
6. Zet het bereide mengsel terug op het vuur en kook. Laat 3 minuten staan ​​zodat het zetmeel goed kan opzwellen.
7. Voeg boter toe, klop goed en laat het mengsel afkoelen. Hierna moet het halffabrikaat 5 uur in de koelkast staan.
8. Klop de room met een mixer schuimig en meng hem dan met de afgekoelde massa.

Hierna kan de crème direct gebruikt worden om de taart te bereiden.

Eenvoudig en snel

Het blijkt dat er een nog eenvoudigere manier is waarmee je vla zonder eieren kunt bereiden met melk en zetmeel. Deze optie valt op door zijn eenvoud. Om te werken heb je heel weinig producten nodig:

1. voor een glas suiker, 0,5 liter melk, een beetje vanilline, 30 gram zetmeel en 50 gram bloem.

Dit product wordt in twee fasen bereid:

1. In een diepe container moet je alle ingrediënten mengen. Hier moet je onthouden dat de droge ingrediënten eerst worden gecombineerd en vervolgens de vloeibare in kleine porties worden toegevoegd. De resulterende massa moet grondig worden gemengd totdat deze homogeen wordt.
2. Doe het mengsel in een pan en verwarm op laag vuur. Tegelijkertijd moet je het constant roeren met een houten lepel.

Zodra de samenstelling dikker wordt, moet de container van de kachel worden gehaald en op een koele plaats worden geplaatst totdat deze volledig is afgekoeld. Om de smaak van het eindproduct te veranderen, kunt u er een beetje kwark of chocolade aan toevoegen. Alles zal afhangen van voor welk zoetwarenproduct het bedoeld is.

7 lichaamsdelen die u niet met uw handen mag aanraken Zie uw lichaam als een tempel: u kunt het gebruiken, maar er zijn enkele heilige plaatsen die u niet met uw handen mag aanraken. Uit onderzoek blijkt.

20 foto's van katten genomen op het juiste moment Katten zijn geweldige wezens, en misschien weet iedereen dit. Ze zijn bovendien ontzettend fotogeniek en weten altijd op het juiste moment op de juiste plek te zijn.

In tegenstelling tot alle stereotypen: een meisje met een zeldzame genetische aandoening verovert de modewereld. Dit meisje heet Melanie Gaydos en ze stormde snel de modewereld binnen, choqueerde, inspireerde en vernietigde stomme stereotypen.

Deze 10 kleine dingen die een man altijd opmerkt bij een vrouw Denk je dat je man niets begrijpt van de vrouwelijke psychologie? Dit is fout. Geen enkel klein ding kan verborgen blijven voor de blik van een partner die van je houdt. En hier zijn 10 dingen.

10 charmante kinderen van beroemdheden die er vandaag de dag compleet anders uitzien De tijd vliegt, en op een dag worden kleine beroemdheden volwassenen die niet langer herkenbaar zijn. Mooie jongens en meisjes veranderen in...

Wat zegt je neusvorm over je persoonlijkheid? Veel experts zijn van mening dat je veel over iemands persoonlijkheid kunt vertellen door naar zijn neus te kijken. Let daarom bij de eerste ontmoeting op de neus van de vreemdeling.

Dit recept gebruikt zetmeel in plaats van bloem. Ingrediënten:

1. Melk (1,5 kopjes)
2. Eieren (3 stuks)
3. Aardappelzetmeel (1 eetlepel)
4. Suiker (150g)
5. Vanilline (een klein beetje: op de punt van een mes).

Vla met zetmeel - recept. Voorbereiding:

1. Koel de dooiers af en klop ze met suiker.
2. Verdun zetmeel met melk (gebruik een half glas).
3. Voeg aan dit mengsel een glas melk toe.
4. Plaats het mengsel op het vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
5. Giet het verdunde zetmeel in het kokende mengsel, zonder op te houden met roeren.
6. Kook alles samen op laag vuur tot je een stroperige massa krijgt.
7. Koel, voeg vanilline toe. Mengen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:

Melk-vanillevla

Romige vla

Vla "Glace"

Engelse vla

Vla met dessertwijn

Nieuwste recepten met foto's

Een speelgoedkleed is een origineel idee voor de schoollunch. Het is leuk om je ongebruikelijke zelfgemaakte bakwaren aan je klasgenoten te laten zien. De knapperige taarten smelten in je mond en de inrichting is gewoonweg fantastisch. Kookproces Lees meer »

Dit recept is niet helemaal eenvoudig, omdat het de bereiding van twee verschillende cakelagen, verschillende lagen en, als klap op de vuurpijl, mastiek vereist. Maar voor wie graag eens kookt Lees meer »

Het seizoen voor dikke appels en geurige peren vindt plaats aan het einde van de zomer - begin van de herfst. Op dit moment moet je van het moment profiteren om meer gerechten met dit fruit te bereiden. Lees meer »

Een hartvormige taart is een geweldig dessert om uw dierbaren een plezier te doen. Je kunt natuurlijk ook een taart of taart in een winkel kopen. Wel zelfgemaakt gebak Lees meer »

Deze biscuit is geschikt als basis voor jouw favoriete taart. Het blijkt zacht, luchtig en zoet en smelt in je mond. Het is niet nodig om het in een slowcooker te bakken; dat kan Lees meer »

Bereidingstijd: 40 minuten Porties: 1 taart

Herinner je je kindertijd, toen je grootmoeder of moeder een heerlijke taart maakte en je de rest van de ongelooflijk heerlijke taart te eten gaf? room ? Persoonlijk weet ik nog hoe ik altijd ontzettend lekker likte Heierroom met maizena , die mijn grootmoeder altijd bereidde voor Napoleon-taart.

Ik wil dit recept met jullie delen, want de crème is werkelijk heerlijk. Je kunt het gebruiken voor het bereiden van taarten, het vullen van buiscakes of eclairs. Het is dankzij maïszetmeel dat de crème zo’n unieke, heerlijke smaak heeft!

Ingrediënten:

1. 2 – eierdooiers
2. 2 glazen – melk
3. ½ kopje – suiker
4. 2 tafel. l. – zetmeel (maïs)
5. naar smaak - vanille

Recept voor het maken van eiervla met maizena

1. Giet ½ kopje melk in een pan, voeg zetmeel toe en kneed grondig.
2. Voeg naar smaak dooiers, suiker en vanille toe en meng opnieuw.
3. Breng apart de resterende melk aan de kook.
4. Giet geleidelijk het zetmeel-dooiermengsel onder voortdurend roeren in de kokende melk.
5. Kook op het laagste vuur tot het dikker wordt (het is belangrijk dat het mengsel niet kookt!).
6. Koel de massa tot hij warm is, klop tot een luchtige massa met een garde of mixer.

Dat is alles, de heerlijke vla is klaar! Bereid heerlijke desserts en verras iedereen!

Een van de gemakkelijkst te bereiden en goedkoopste opties voor het in lagen leggen van taarten is vla.

Het recept is meer dan eens gewijzigd en elke huisvrouw kan er gerust haar eigen, speciale draai aan geven.

Laten we uit dit artikel leren hoe je thuis custard met zetmeel kunt maken!

Belangrijkste kenmerken van koken

De cakezetmeelvla wordt gemaakt op basis van melk. Het is zeker niet de moeite waard om op dit product te besparen, omdat de smaak aanzienlijk zal veranderen, en zelfs in een negatieve richting.

Andere toevoegingen zijn onder meer suiker of suiker. poeder, je kunt honing, melasse, gecondenseerde melk of zoete siroop toevoegen.

Het zetmeel zorgt ervoor dat de vla dikker wordt. Het is ook gebruikelijk om kippen te gebruiken voor de dikte. eieren, of liever alleen dooiers, chocolade.

Alle producten moeten in dezelfde volgorde worden gecombineerd, zoals aangegeven in het recept voor het maken van de crème. Dan moet je ze opwarmen in een waterbad.

Omdat dit een relatief lang proces is, kun je koken op de kookplaat in een dikwandige pan. Wanneer de vla dikker wordt en ploffende geluiden maakt, haal hem dan onmiddellijk van het vuur.

Daarna moet je de compositie laten afkoelen, zodat deze dik en rijk van kleur wordt, zoals op de foto.

Nou, dat is alles met theorie, nu is het een kwestie van oefenen!

Vla zonder boter voor cake

Het cakeroomrecept omvat niet het gebruik van bloem. In dit geval raad ik aan aardappel- of maïszetmeel te gebruiken. Beide soorten zijn te koop.

Om de crème op smaak te brengen, kunt u vanille- of citrusschil, een beetje kaneel of uw favoriete essence gebruiken - de keuze is geheel aan u.

Ingrediënten: 3 eetl. zetmeel; 3 stuks. kippen eieren (alleen dooiers); 0,5 l melk; vanille; 200 gr. Sahara.

Kookalgoritme:

1. Paulus Kunst. Ik meng melk met zetmeel, meng goed.
2. Meng de dooiers, de rest van de melk en de suiker. Ik klop tot het mengsel homogeen wordt. Kook een paar minuten op middelhoog vuur op het fornuis, je moet constant roeren zodat de room homogeen is en niet verbrandt.
3. Als het custardmengsel heet is, voeg je het zetmeel en de melk in een dunne stroom toe. Nu is het jouw taak om de massa voortdurend te roeren, die aan de onderkant en aan de randen steeds dikker wordt.
4. Ik introduceer vanille en gebruik een busje. suiker of essentie. Haal van het vuur en laat afkoelen. Indien nodig moet de massa vla voor de cake ook opnieuw met een mixer worden opgeklopt.

Dooiervla voor zelfgemaakte cake

Het custardrecept voor een heerlijke cake specificeert het gebruik van maïszetmeel. Het is niet zo vaak in de winkels te vinden als aardappel, maar je kunt het nog steeds kopen.

Componenten: 2 stuks. kippen eieren; 50 gr. kok zetmeel; 2 eetlepels. melk; halve st. Sahara; vanille.

Kookalgoritme:

1. Ik giet een halve eetlepel in een kom. melk, voeg zetmeel toe en meng.
2. Ik voeg eierdooiers en vanille toe aan de melksamenstelling. Ik roer totdat de compositie homogeen wordt.
3. De rest van de melk breng ik in een aparte kom aan de kook, giet het eimengsel erbij en roer zonder te stoppen.
4. Kook op laag vuur. Laat de crème indikken en afkoelen tot kamertemperatuur. Klop vervolgens met een mixer tot het mengsel luchtig wordt.

Vla met gecondenseerde melk

350 ml gecondenseerde melk; 2 stuks kippen eieren (alleen dooiers); 60 gr. zetmeel; 300 ml melk (vetgehalte vanaf 3,2%).

Kookalgoritme:

1. Giet de melk in een kom met dikke muren. Ik voeg dooiers en zetmeel toe. Met een mixer meng ik het mengsel op lage snelheid. Het resultaat zou een massa met een homogene structuur moeten zijn.
2. Ik leg het op tafel, giet er gecondenseerde melk in en laat het op laag vuur sudderen.
3. Ik kook tot de eerste belletjes verschijnen, daarna doe ik het custardmengsel in een diepe kom en laat het afkoelen. Je moet van tijd tot tijd roeren, zodat de vla geen korst heeft.

En hieronder presenteren we nog een leuk recept voor huisvrouwen.

Custardbessencrème

0,5 kg bessen (willekeurig, gesorteerd); 0,5 l melk; 100 gr. kok zetmeel; 5 gr. crèmestabilisator; kaneel en vanilline; 350gr. Sahara.

Kookalgoritme:

1. Ik maal de bessen met suiker. Ik voeg ze toe aan koude melk.
2. Ik zet het mengsel op het vuur en roer, breng aan de kook. Ik introduceer kaneel en zetmeel.
3. Ik passeer het door een zeef. Ik laat het custardmengsel afkoelen en voeg vanilline toe.
4. Ik klop de slagroom samen met het pak op. stabilisator.
5. Ik voeg kleine porties toe aan de gelei en klop verder. Laat het afkoelen. De custardroomsamenstelling is klaar voor gebruik.

Custardmelkroom voor lichte cake

Ingrediënten: 0,5 liter melk; 50 gr. kok zetmeel; 150 ml room (vetgehalte vanaf 30%); vanilline en 300 gr. Sahara.

Kookalgoritme:

1. Ik laat 100 ml melk achter, voeg de rest toe aan de kom en meng met suiker. Kook op laag vuur op het fornuis, af en toe roerend. Breng aan de kook en haal van het vuur.
2. Het gezeefde zetmeel meng ik met de rest van de melk. Ik roer zodat er geen enkele klont is.
3. Ik zet het op het vuur, roer het en breng het tot een dikke consistentie. Met behulp van een zeef zeef ik het mengsel en laat het afkoelen.
4. Ik voeg room en vanilline toe aan het mengsel. Ik klop het mengsel op.

Banketbakkersroom

Componenten: 5 stuks. kippen eieren; 300gr. Sahara; 300 ml melk; 50 gr. zetmeel; 400gr. sl. oliën; vanilline.

Kookalgoritme:

1. Kip Klop eieren en suiker samen.
2. Meng melk met gezeefd zetmeel. Ik roer zodat er geen klontjes ontstaan. Breng aan de kook en roer op middelhoog vuur.
3. Giet de melk bij de eieren en klop daarbij. Ik zet het 4 minuten op middelhoog vuur en laat het mengsel afkoelen.
4. Sl. De boter moet worden verzacht, er moet vanilline aan worden toegevoegd en tot een witte massa worden geslagen.
5. Meng het afgekoelde mengsel en de slurry. boter, constant op hoge snelheid kloppen met een mixer. Ik liet de crème in de koelkast staan ​​voordat ik hem thuis gebruikte.

Pistachevlacrème met zetmeel

200 gr. pistache; 50 gr. kok zetmeel; 50 ml plant. oliën; 250 ml melk (vetgehalte vanaf 4%); 250 gr. room (vetgehalte vanaf 35%); vanilline.

Kookalgoritme:

1. Ik maal pistachenoten tot meel met een koffiemolen.
2. Meng suiker met melk en voeg gezeefd zetmeel toe. Ik meng totdat de massa homogeen wordt en stuur deze op middelhoog vuur. Ik kook aan de kook en voeg de plant toe. olie. Ik roer en laat het afkoelen.
3. Ik voeg vanille toe, klop op hoge snelheid, voeg room toe. Dan voeg ik pistachemeel toe.
4. Zet de custard 1 uur in de koelkast.

Citroenvla met zetmeel

Traditionele citroencrème wordt gemaakt met room. Het zal heel zacht zijn, helemaal niet plakkerig en behoorlijk compact van samenstelling.

Het smeert niet uit op zanddeeg en is uitstekend geschikt voor het in lagen leggen van taarten en het vullen van mandvormige taarten.

Componenten:

4 dingen. kippen eieren; 2 stuks citroen; 1 eetl. crème (neem dikker); halve st. melk; 100 gr. sja. poeders; 2 eetlepels. kok zetmeel.

Kookalgoritme met foto:

1. Meng gezeefd zetmeel met 1 theelepel. water. Ik pers de citroenen uit en verwijder de schil. Ik scheid de dooiers en voeg ze toe aan het zetmeel. Ik roer.
2. Ik meng de eimassa met citroensap en schil, suiker. poeder, ik meng het.
3. Ik zet de melk op het vuur en breng het aan de kook. Ik meng de massa.
4. Kook op laag vuur tot de romige massa dik en elastisch wordt.
5. Haal van het vuur en dek af met bakpapier en laat afkoelen.
6. Klop de slagroom schuimig en meng met het citroenmengsel. De crème is klaar.

Vanina's advies

1. Als er geen melk of gecondenseerde melk is, kunt u een crème maken op basis van room met elk vetgehalte. Het zal erg lekker blijken te zijn.
2. Klontjes kunnen worden verwijderd door het mengsel door een zeef te halen of door het met een blender tot een gladde massa te kloppen.
3. Je kunt de room thuis dikker maken door bloem toe te voegen. Dan moet je het verdunnen met koud water en toevoegen aan de hete massa, roer snel de eetlepel. verbinding.
4. Vanilline kan worden toegevoegd als de crème is afgekoeld. Het aroma in een warme compositie zal zich snel openen en verdwijnen.
5. Citroensap maak je sneller door het fruit een paar minuten in heet water te leggen.
6. Het verbranden kan worden geminimaliseerd als de custard voortdurend wordt geroerd met een houten spatel of een siliconen garde.

Mijn videorecept