Κρέμα αμύλου για κέικ

Κρέμα με άμυλο

1. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το άμυλο. Χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το δοχείο με το μείγμα γάλακτος στη φωτιά.
2. Φέρτε την κρέμα αμύλου σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι την επιθυμητή σύσταση και πάχος (ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει από 5 λεπτά έως μισή ώρα).
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε μια πρέζα βανιλίνης στην κρέμα αμύλου και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε το βούτυρο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά όσο κρυώσει η κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.
4. Η κρέμα αμύλου είναι έτοιμη. Μπορείτε να καλύψετε στρώσεις κέικ με αυτό, να γεμίσετε κέικ ή να το βάλετε σε μπολ και να σερβίρετε με φρούτα ή σοκολάτα. Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές:

Για να κάνετε την κρέμα πραγματικά νόστιμη, πρέπει να ακολουθείτε με συνέπεια αυτά τα βήματα:

1. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι και μετά ρίχνουμε μέσα όλη τη βανίλια και λίγη κανονική ζάχαρη, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και σταδιακά αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Για να μην καεί, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, πρέπει να το αφαιρέσετε αμέσως από τη φωτιά και να το αφήσετε για 30 λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη με άμυλο.
3. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα.
4. Ανακατεύοντας αργά, ρίχνουμε σταδιακά το 1/3 από το ζεστό ακόμα γάλα.
5. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα σε μια κατσαρόλα και, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Η μάζα θα αρχίσει σταδιακά να πήζει. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χαμηλή φωτιά για θέρμανση.
6. Τα προϊόντα δεν πρέπει να βράσουν για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε το λάδι και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά.

Αφού κρυώσει, η τελική κρέμα με άμυλο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, καλύπτοντας το δοχείο με μεμβράνη. Το προϊόν πρέπει να καθίσει εκεί για αρκετές ώρες. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Με άρωμα μήλου

Για να αποτρέψετε τη γεύση της κρέμας από το να είναι πολύ cloy, μπορεί να συμπληρωθεί με ένα ελαφρύ φρουτώδες άρωμα. Αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν είναι καλό για χρήση ως γέμιση για την παρασκευή ρολών. Για να δουλέψετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. για 0,5 κιλό καθαρισμένα μήλα, 1 λεμόνι, ένα πακέτο (200 γραμμάρια) βούτυρο, 1 αυγό, 60 γραμμάρια άμυλο και 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Αρχικά, τα φρούτα πρέπει να καθαριστούν και να ξεφλουδιστούν. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να τριφτούν.
2. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφού μαλακώσουν, τοποθετούμε τα προϊόντα στο μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ προσθέτοντας αυγά, άμυλο και ζάχαρη.
4. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού. Εδώ πρέπει να παρασκευαστεί μέχρι να πήξει με συνεχή ανάδευση.
5. Ψύξτε το έτοιμο μείγμα.
6. Χτυπάμε το βούτυρο και, στη συνέχεια, προσθέτουμε την ψυχρή μάζα σε αυτό σε μικρές μερίδες.

Η κρέμα που προκύπτει με άμυλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για την παρασκευή γλυκών και διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Αν και είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευαστεί λίγο.

Μίγμα κρόκων

Για να φτιάξετε μια καλή κρέμα με άμυλο, η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο τους κρόκους τους αντί για ολόκληρα αυγά, το τελικό προϊόν θα γίνει πιο απαλό και θα έχει πιο φωτεινό χρώμα.

Αυτή η επιλογή θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

1. ανά ποτήρι γάλα: 100 γραμμάρια ζάχαρη, 45 γραμμάρια άμυλο πατάτας, 1 κρόκος, 150 γραμμάρια βούτυρο και ½ πακέτο βανιλίνη.

Το προϊόν παρασκευάζεται ως εξής:

1. Αρχικά, τα δύο τρίτα ενός ποτηριού γάλακτος πρέπει να αναμειχθούν με ζάχαρη και βανίλια. Φέρτε τη μάζα που προκύπτει αργά σε βρασμό. Τα ξηρά συστατικά πρέπει να διαλυθούν πλήρως.
2. Σε ένα άλλο μπολ χωρίζουμε το άμυλο με το υπόλοιπο γάλα.
3. Ενώνουμε και τις δύο μάζες και τις ξαναβράζουμε.
4. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και χτυπάμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
5. Προσθέστε τον κρόκο, το βούτυρο και τρίψτε για 15 λεπτά.

Θα πάρετε μια λεπτή και πολύ αφράτη κρέμα με άμυλο. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο για την προετοιμασία του τελικού προϊόντος.

Κρέμα σοκολάτας

Χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα εξαρτήματα, μπορείτε να αλλάξετε ριζικά τη γεύση του τελικού προϊόντος. Τι θα συμβεί αν προσθέσετε κακάο σε κανονική κρέμα με άμυλο; Μια συνταγή με φωτογραφία θα βοηθήσει τη νοικοκυρά να φανταστεί το τελικό προϊόν στην έξοδο. Ας δούμε αναλυτικά κάθε στάδιο της διαδικασίας. Πρώτα πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά στην επιφάνεια εργασίας:

1. 0,5 λίτρο γάλα, 5 γραμμάρια αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας άμυλο και ζάχαρη, 30 γραμμάρια σκόνη κακάο, 25 γραμμάρια βούτυρο και 0,5 γραμμάρια βανίλια.

Η κρέμα παρασκευάζεται σε τρία στάδια:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρίξετε 0,3 λίτρα γάλα στο τηγάνι, να προσθέσετε ζάχαρη, βούτυρο, αλάτι, κακάο και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Φέρτε το μείγμα σιγά σιγά σε βράση και κρατήστε το για μερικά λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά.
2. Ξεχωριστά, αραιώστε το υπόλοιπο γάλα με άμυλο, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Προσθέστε τη μάζα που προκύπτει στο τηγάνι με το ζεστό ακόμα μείγμα και βράστε το ξανά με συνεχές ανακάτεμα. Η διάρκεια της θέρμανσης, κατά κανόνα, δεν είναι μεγαλύτερη από δύο λεπτά.
3. Προσθέστε τη βανιλίνη, ανακατέψτε και αφήστε την τελική κρέμα να κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για λίγο επιπλέον χρόνο.

Για να γίνει πιο έντονη η γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμη τριμμένη σοκολάτα.

Η απλούστερη επιλογή

Η πρακτική δείχνει ότι μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμη κρέμα με άμυλο ακόμα και χωρίς λάδι. Η συνταγή με φωτογραφίες θα σας πει βήμα προς βήμα πώς να προχωρήσετε χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

1. ένα ποτήρι γάλα, 2 κρόκους, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 45 γραμμάρια άμυλο και ¼ κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.

Για να κάνετε τα πάντα σωστά, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τη σειρά κάθε λειτουργίας:

1. Αρχικά, σε μια κατσαρόλα πρέπει να χτυπήσετε με μίξερ τους κρόκους των αυγών με τη βανίλια και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε άμυλο και επαναλάβετε τα ίδια βήματα.
3. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε λίγο γάλα.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και βάλτε το μείγμα στη φωτιά.
5. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση με συνεχές ζωηρό ανακάτεμα. Μετά από αυτό, συνεχίστε τη θέρμανση για άλλα 5 λεπτά. Τώρα θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας για να δουλέψετε.

Στη συνέχεια, η τελική μάζα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να κρυώσει εντελώς. Αυτό το προϊόν μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Για να εξαλειφθεί η πιθανότητα εμφάνισης καιρικών συνθηκών, η επιφάνεια μπορεί να επικαλυφθεί ελαφρά με βούτυρο.

Κρέμα για τον Ναπολέοντα

Οι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν τη χρήση κρέμας με άμυλο για το κέικ Napoleon. Είναι ιδανικό για το άλειμμα λεπτών τραγανών κέικ. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν, πρέπει να πάρετε:

1. 0,5 λίτρο γάλα, 3 κρόκοι, 180 γραμμάρια ζάχαρη, 90 γραμμάρια άμυλο, 150 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος (35%), 50 γραμμάρια βούτυρο και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας κρέμας ξεκινά με τον συνηθισμένο τρόπο:

1. Αρχικά, το γάλα πρέπει να χυθεί στο τηγάνι.
2. Προσθέστε τη βανίλια και τη μισή κανονική ζάχαρη. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά και το αφήνουμε σιγά σιγά να πάρει μια βράση.
3. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
4. Συνδυάστε το άμυλο με την υπόλοιπη ζάχαρη.
5. Προσθέστε σταδιακά το προκύπτον μείγμα στην ήδη κρύα μάζα γάλακτος. Εδώ μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι, επομένως πρέπει να γίνει έντονη ανάδευση.
6. Ξαναβάζουμε το έτοιμο μείγμα στη φωτιά και βράζουμε. Αφήστε για 3 λεπτά για να φουσκώσει καλά το άμυλο.
7. Προσθέτουμε το βούτυρο, χτυπάμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Μετά από αυτό, το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 5 ώρες.
8. Χτυπάμε με ένα μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφρός και μετά ανακατεύουμε με την κρύα μάζα.

Μετά από αυτό, η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για την προετοιμασία του κέικ.

Απλό και γρήγορο

Αποδεικνύεται ότι υπάρχει ένας ακόμα πιο εύκολος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε κρέμα χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας γάλα και άμυλο. Αυτή η επιλογή είναι εντυπωσιακή στην απλότητά της. Για να εργαστείτε, χρειάζεστε πολύ λίγα προϊόντα:

1. για ένα ποτήρι ζάχαρη, 0,5 λίτρο γάλα, λίγη βανιλίνη, 30 γραμμάρια άμυλο και 50 γραμμάρια αλεύρι.

Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται σε δύο στάδια:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά. Εδώ πρέπει να θυμάστε ότι πρώτα συνδυάζονται τα ξηρά συστατικά και στη συνέχεια προστίθενται τα υγρά σε μικρές μερίδες. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμειχθεί καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής.
2. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Ταυτόχρονα, πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

Μόλις πήξει η σύνθεση, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς. Για να αλλάξετε τη γεύση του τελικού προϊόντος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί cottage ή σοκολάτα σε αυτό. Όλα θα εξαρτηθούν από το για ποιο προϊόν ζαχαροπλαστικής προορίζεται.

7 μέρη του σώματος που δεν πρέπει να αγγίζετε με τα χέρια σας Σκεφτείτε το σώμα σας ως ναό: μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά υπάρχουν μερικά ιερά μέρη που δεν πρέπει να αγγίζετε με τα χέρια σας. Έρευνα δείχνει.

20 φωτογραφίες γατών που τραβήχτηκαν την κατάλληλη στιγμή Οι γάτες είναι καταπληκτικά πλάσματα και ίσως όλοι το γνωρίζουν αυτό. Είναι επίσης απίστευτα φωτογενή και ξέρουν πάντα πώς να βρίσκονται στο σωστό μέρος τη σωστή στιγμή.

Σε αντίθεση με όλα τα στερεότυπα: ένα κορίτσι με μια σπάνια γενετική διαταραχή κατακτά τον κόσμο της μόδας.Το όνομα αυτού του κοριτσιού είναι Melanie Gaydos και μπήκε γρήγορα στον κόσμο της μόδας, συγκλονίζοντας, εμπνέοντας και καταστρέφοντας ανόητα στερεότυπα.

Αυτά τα 10 μικρά πράγματα που παρατηρεί πάντα ένας άντρας σε μια γυναίκα Πιστεύεις ότι ο άντρας σου δεν καταλαβαίνει τίποτα από τη γυναικεία ψυχολογία; Αυτό είναι λάθος. Ούτε ένα μικρό πράγμα δεν μπορεί να κρυφτεί από το βλέμμα ενός συντρόφου που σας αγαπά. Και εδώ είναι 10 πράγματα.

10 γοητευτικά παιδιά διασημοτήτων που φαίνονται εντελώς διαφορετικά σήμερα Ο χρόνος κυλά και μια μέρα οι μικροί διασημότητες γίνονται ενήλικες που δεν είναι πλέον αναγνωρίσιμοι. Όμορφα αγόρια και κορίτσια μετατρέπονται σε...

Τι λέει το σχήμα της μύτης σας για την προσωπικότητά σας; Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι μπορείτε να πείτε πολλά για την προσωπικότητα ενός ατόμου κοιτάζοντας τη μύτη του. Επομένως, όταν συναντηθείτε για πρώτη φορά, δώστε προσοχή στη μύτη του ξένου.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί άμυλο αντί για αλεύρι. Συστατικά:

1. Γάλα (1,5 φλιτζ.)
2. Αυγά (3 τεμάχια)
3. Άμυλο πατάτας (1 κουταλιά της σούπας)
4. Ζάχαρη (150 γρ.)
5. Βανιλίνη (λίγη: στην άκρη ενός μαχαιριού).

Κρέμα με άμυλο - συνταγή. Παρασκευή:

1. Ψύξτε τους κρόκους και μετά χτυπήστε τους με τη ζάχαρη.
2. Αραιώστε το άμυλο με γάλα (χρησιμοποιήστε μισό ποτήρι).
3. Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα σε αυτό το μείγμα.
4. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, ρίχνετε το αραιωμένο άμυλο στο μείγμα που βράζει.
6. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρετε μια παχύρρευστη μάζα.
7. Ψύξτε, προσθέστε βανιλίνη. Μείγμα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

Κρέμα βανίλιας γάλακτος

Κρεμώδης κρέμα

Κρέμα "Glace"

Αγγλική κρέμα

Κρέμα με επιδόρπιο κρασί

Τελευταίες συνταγές με φωτογραφίες

Ένα χαλί-παιχνίδι θα είναι μια πρωτότυπη ιδέα για το μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο. Είναι ωραίο να επιδεικνύετε τα ασυνήθιστα σπιτικά αρτοσκευάσματα στους συμμαθητές σας. Τα τραγανά κέικ λιώνουν στο στόμα σας και η διακόσμηση είναι απλά υπέροχη. Διαδικασία μαγειρέματος Διαβάστε περισσότερα »

Αυτή η συνταγή δεν είναι εντελώς απλή, αφού απαιτεί την προετοιμασία δύο διαφορετικών στρώσεων κέικ, διαφορετικών στρώσεων και, πάνω από όλα, μαστίχας. Ωστόσο, για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν Διαβάστε περισσότερα »

Η εποχή για παχουλά μήλα και μυρωδάτα αχλάδια εμφανίζεται στο τέλος του καλοκαιριού - αρχές του φθινοπώρου. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να εκμεταλλευτείτε τη στιγμή για να ετοιμάσετε περισσότερα πιάτα με αυτά τα φρούτα, Διαβάστε περισσότερα »

Μια πίτα σε σχήμα καρδιάς είναι ένα υπέροχο γλυκό για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε και ένα κέικ ή πίτα σε ένα κατάστημα. Ωστόσο, σπιτικά αρτοσκευάσματα Διαβάστε περισσότερα »

Αυτό το παντεσπάνι είναι κατάλληλο ως βάση για το αγαπημένο σας κέικ. Αποδεικνύεται τρυφερό, ευάερο και γλυκό, που λιώνει στο στόμα σας. Δεν είναι απαραίτητο να το ψήσετε σε αργή κουζίνα, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα »

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Μερίδες: 1 κέικ

Θυμάστε τα παιδικά σας χρόνια, όταν η γιαγιά ή η μητέρα σας ετοίμαζαν ένα νόστιμο κέικ και σας έδιναν να φάτε το υπόλοιπο απίστευτα νόστιμο κέικ; κρέμα ? Προσωπικά θυμάμαι πώς πάντα έγλειφα απίστευτα νόστιμα ηκρέμα αυγού με άμυλο καλαμποκιού , που ετοίμαζε πάντα η γιαγιά μου για το κέικ Ναπολέοντα.

Θέλω να μοιραστώ μαζί σας αυτή τη συνταγή, καθώς η κρέμα είναι πραγματικά νόστιμη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε οποιοδήποτε κέικ, να γεμίσετε τούρτες ή εκλέρ. Είναι χάρη στο άμυλο καλαμποκιού που η κρέμα έχει μια τόσο μοναδική, νόστιμη γεύση!

Συστατικά:

1. 2 – κρόκοι αυγών
2. 2 ποτήρια – γάλα
3. ½ φλιτζάνι - ζάχαρη
4. 2 τραπέζι. μεγάλο. – άμυλο (καλαμπόκι)
5. για γεύση - βανίλια

Συνταγή για την παρασκευή κρέμας αυγών με άμυλο καλαμποκιού

1. Ρίξτε ½ φλιτζάνι γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε άμυλο, ζυμώστε καλά.
2. Προσθέστε τους κρόκους, τη ζάχαρη και τη βανίλια για γεύση, ανακατέψτε ξανά.
3. Ξεχωριστά βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να πάρει μια βράση.
4. Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα αμύλου-κρόκου στο βραστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μαγειρεύουμε στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να πήξει (σημασία έχει να μην βράσει το μείγμα!).
6. Ψύξτε τη μάζα μέχρι να ζεσταθεί, χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει με ένα σύρμα ή μίξερ.

Αυτό ήταν, η υπέροχη κρέμα είναι έτοιμη! Ετοιμάστε νόστιμα γλυκά και εκπλήξτε τους πάντες!

Μια από τις πιο εύκολες στην προετοιμασία και τις φθηνότερες επιλογές για το στρώσιμο κέικ είναι η κρέμα.

Η συνταγή του έχει αλλάξει περισσότερες από μία φορές και κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσθέσει με ασφάλεια τη δική της ιδιαίτερη ανατροπή.

Ας μάθουμε από αυτό το άρθρο πώς να φτιάξετε κρέμα με άμυλο στο σπίτι!

Κύρια χαρακτηριστικά της μαγειρικής

Η κρέμα αμύλου κέικ θα γίνει με βάση γάλακτος. Σίγουρα δεν αξίζει να κάνετε οικονομία σε αυτό το προϊόν, καθώς η γεύση θα αλλάξει σημαντικά, ακόμη και σε αρνητική κατεύθυνση.

Άλλες προσθήκες περιλαμβάνουν ζάχαρη ή ζάχαρη. σκόνη, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, μελάσα, συμπυκνωμένο γάλα ή γλυκό σιρόπι.

Το άμυλο θα βοηθήσει την κρέμα να πήξει. Είναι επίσης σύνηθες να χρησιμοποιούνται κοτόπουλα για πάχος. αυγά, ή μάλλον μόνο κρόκοι, σοκολάτα.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να συνδυάζονται με την ίδια σειρά, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή για την παρασκευή της κρέμας. Στη συνέχεια, πρέπει να τα ζεστάνετε σε υδατόλουτρο.

Δεδομένου ότι αυτή είναι μια σχετικά μεγάλη διαδικασία, μπορείτε να μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Όταν η κρέμα πήξει και κάνει τους ήχους να φουσκώνει, θα πρέπει να την αφαιρέσετε αμέσως από τη φωτιά.

Μετά από αυτό πρέπει να αφήσετε τη σύνθεση να κρυώσει, έτσι θα γίνει παχύρρευστη και πλούσια σε χρώμα, όπως στη φωτογραφία.

Λοιπόν, όλα αυτά με τη θεωρία, τώρα είναι θέμα πράξης!

Κρέμα χωρίς βούτυρο για κέικ

Η συνταγή της κρέμας κέικ δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλευριού. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνω να χρησιμοποιήσετε είτε άμυλο πατάτας είτε καλαμποκιού. Και οι δύο τύποι διατίθενται προς πώληση.

Για να αρωματίσετε την κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα βανίλιας ή εσπεριδοειδών, λίγη κανέλα ή το αγαπημένο σας essence - η επιλογή είναι αποκλειστικά δική σας.

Υλικά: 3 κ.σ. άμυλο; 3 τεμ. κοτόπουλα αυγά (μόνο κρόκοι)? 0,5 λίτρο γάλα; βανίλια; 200 γρ. Σαχάρα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Paul Art. Ανακατεύω το γάλα με το άμυλο, ανακατεύω καλά.
2. Ανακατεύουμε τους κρόκους, το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη. Χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά στη σόμπα για μερικά λεπτά, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς ώστε η κρέμα να είναι ομοιογενής και να μην καεί.
3. Όταν το μείγμα της κρέμας είναι ζεστό, προσθέστε το άμυλο και το γάλα σε λεπτή ροή. Τώρα το καθήκον σας είναι να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα, η οποία θα πυκνώνει όλο και περισσότερο στο κάτω μέρος και στις άκρες.
4. Εισάγω τη βανίλια και χρησιμοποιώ βαν. ζάχαρη ή ουσία. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Εάν είναι απαραίτητο, η μάζα της κρέμας για το κέικ πρέπει επίσης να χτυπηθεί ξανά με ένα μίξερ.

Κρέμα κρόκου για σπιτικό κέικ

Η συνταγή κρέμας για ένα νόστιμο κέικ προσδιορίζει τη χρήση του αμύλου καλαμποκιού. Δεν βρίσκεται τόσο συχνά στα καταστήματα όσο η πατάτα, αλλά μπορείτε ακόμα να την αγοράσετε.

Συστατικά: 2 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 50 γρ. μάγειρας άμυλο; 2 κ.σ. γάλα; μισό στ. Σαχάρα; βανίλια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ρίχνω μισή κ.σ. γάλα, προσθέτουμε άμυλο και ανακατεύουμε.
2. Στη σύνθεση του γάλακτος προσθέτω κρόκους αυγών και βανίλια. Ανακατεύω μέχρι να γίνει ομοιογενής η σύνθεση.
3. Βάζω σε ξεχωριστό μπολ το υπόλοιπο γάλα να βράσει, ρίχνω το μείγμα των αυγών και ανακατεύω χωρίς να σταματήσω.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε την κρέμα να πήξει και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

350 ml συμπυκνωμένο γάλα; 2 τεμ. κοτόπουλα αυγά (μόνο κρόκοι)? 60 γρ. άμυλο; 300 ml γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 3,2%).

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα. Προσθέτω κρόκους και άμυλο. Με μίξερ ανακατεύω το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα ομοιογενούς δομής.
2. Το βάζω στο τραπέζι, ρίχνω συμπυκνωμένο γάλα και το στέλνω να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
3. Ψήνω μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες, μετά βάζω το μείγμα της κρέμας σε ένα βαθύ μπολ και το αφήνω να κρυώσει. Πρέπει να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό για να μην έχει κρούστα η κρέμα.

Και παρακάτω θα παρουσιάσουμε άλλη μια διασκεδαστική συνταγή για τις νοικοκυρές.

κρέμα μούρων κρέμας

0,5 κιλά μούρα (οποιαδήποτε, ανάμεικτα). 0,5 λίτρο γάλα; 100 γρ. μάγειρας άμυλο; 5 γρ. σταθεροποιητής κρέμας? κανέλα και βανιλίνη? 350 γρ. Σαχάρα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τρίβω τα μούρα με ζάχαρη. Τα προσθέτω σε κρύο γάλα.
2. Βάζω το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύω να πάρει μια βράση. Εισάγω κανέλα και άμυλο.
3. Το περνάω από σήτα. Αφήνω το μείγμα της κρέμας να κρυώσει και προσθέτω τη βανιλίνη.
4. Χτυπάω την κρέμα γάλακτος μαζί με το πακέτο. σταθεροποιητής.
5. Προσθέτω μικρές μερίδες στο ζελέ και χτυπάω με το σύρμα. Αφήστε το να κρυώσει. Η σύνθεση κρέμας κρέμας είναι έτοιμη για χρήση.

Κρέμα γάλακτος κρέμα για ελαφρύ κέικ

Συστατικά: 0,5 λίτρο γάλα; 50 γρ. μάγειρας άμυλο; 150 ml κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 30%). βανιλίνη και 300 γρ. Σαχάρα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Αφήνω 100 ml γάλα, προσθέτω το υπόλοιπο στο μπολ και ανακατεύω με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Ανακατεύω το κοσκινισμένο άμυλο με το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύω να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.
3. Το βάζω στο μάτι της κουζίνας, το ανακατεύω και το φέρνω σε παχύρρευστη σύσταση. Με ένα σουρωτήρι σουρώνω το μείγμα και το αφήνω να κρυώσει.
4. Προσθέτω κρέμα και βανιλίνη στο μείγμα. Χτυπάω το μείγμα.

Κρέμα κρέμας

Συστατικά: 5 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 300 γρ. Σαχάρα; 300 ml γάλα; 50 γρ. άμυλο; 400 γρ. sl. ελαιογραφίες; βανιλλίνη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Κοτόπουλο Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μαζί.
2. Ανακατεύουμε το γάλα με το κοσκινισμένο άμυλο. Ανακατεύω να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Ρίξτε το γάλα στα αυγά, ανακατεύοντας ενώ το κάνετε. Το βάζω σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά και αφήνω το μείγμα να κρυώσει.
4. Sl. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει, να προσθέσετε βανιλίνη και να χτυπήσετε μέχρι να ασπρίσει.
5. Ανακατεύουμε το κρύο μείγμα και τον πολτό. βούτυρο, χτυπάμε συνεχώς σε δυνατή ταχύτητα με το μίξερ. Αφήνω την κρέμα να καθίσει στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσω στο σπίτι.

Κρέμα κρέμας φιστικιού με άμυλο

200 γρ. φυστίκι αιγίνης; 50 γρ. μάγειρας άμυλο; φυτό 50 ml. ελαιογραφίες; 250 ml γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 4%). 250 γρ. κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 35%). βανιλλίνη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τρίβω τα φιστίκια σε αλεύρι χρησιμοποιώντας μύλο καφέ.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το γάλα και προσθέτουμε το κοσκινισμένο άμυλο. Ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα και τη στέλνω σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύω να πάρει μια βράση και προσθέτω το φυτό. λάδι. Ανακατεύω και το αφήνω να κρυώσει.
3. Προσθέτω τη βανίλια, χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα, προσθέτω κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτω αλεύρι από φιστίκια.
4. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Κρέμα λεμονιού με άμυλο

Η παραδοσιακή κρέμα λεμονιού γίνεται με κρέμα. Θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό, καθόλου κενό και αρκετά πυκνό σε σύνθεση.

Δεν απλώνεται σε ζύμη με κρούστα και είναι εκπληκτικά κατάλληλο για στρώσεις κέικ και γέμιση κέικ σε σχήμα καλαθιού.

Συστατικά:

4 πράγματα. κοτόπουλα αυγά; 2 τεμ. λεμόνι; 1 κ.γ. κρέμα (πάρτε πιο παχύρρευστη)? μισό στ. γάλα; 100 γρ. sah. σκόνες? 2 κ.σ. μάγειρας άμυλο.

Αλγόριθμος μαγειρέματος με φωτογραφία:

1. Ανακατεύουμε κοσκινισμένο άμυλο με 1 κουτ. νερό. Σβήνω τα λεμόνια και αφαιρώ το ξύσμα. Χωρίζω τους κρόκους και τους προσθέτω στο άμυλο. ανακατεύω.
2. Ανακατεύω τη μάζα των αυγών με χυμό και ξύσμα εσπεριδοειδών, ζάχαρη. σκόνη, το ανακατεύω.
3. Βάζω το γάλα στη φωτιά και το αφήνω να πάρει μια βράση. Ανακατεύω τη μάζα.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η κρεμώδης μάζα να γίνει πηχτή και ελαστική.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρίσει και ανακατεύουμε με το μείγμα του λεμονιού. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Η συμβουλή της Βανίνα

1. Εάν δεν υπάρχει γάλα ή συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα με βάση την κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Θα βγει πραγματικά νόστιμο.
2. Οι σβώλοι μπορούν να αφαιρεθούν περνώντας το μείγμα από ένα σουρωτήρι ή ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Μπορείτε να πήξετε την κρέμα στο σπίτι προσθέτοντας αλεύρι. Στη συνέχεια, πρέπει να το αραιώσετε με κρύο νερό και να το προσθέσετε στη ζεστή μάζα, ανακατέψτε γρήγορα τη κουταλιά της σούπας. χημική ένωση.
4. Η βανιλίνη μπορεί να προστεθεί όταν κρυώσει η κρέμα. Το άρωμα σε μια καυτή σύνθεση θα ανοίξει γρήγορα και θα εξαφανιστεί.
5. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να παρασκευαστεί πιο γρήγορα βάζοντας τα φρούτα σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά πριν.
6. Το κάψιμο μπορεί να ελαχιστοποιηθεί εάν η κρέμα ανακατεύεται συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα ή ένα σύρμα σιλικόνης.

Η συνταγή μου για το βίντεο