Matsmältning

Alla djur är heterotrofer och kräver en mängd olika "råvaror" och energikällor (kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, vatten och mineraler) för syntesen av många föreningar som utgör deras celler. De strukturella komponenterna i molekylerna av proteiner, fetter och kolhydrater är oftast förbundna med anhydridbindningar, som bildas genom att en vattenmolekyl avlägsnas eller någon likvärdig reaktion. Dessa bindningar bryts genom hydrolytisk klyvning med tillsats av en vattenmolekyl.

För hydrolytisk klyvning av olika typer av bindningar krävs olika enzymer, vars verkan är mycket specifik. Samma eller mycket liknande grupper av enzymer är involverade i matsmältningsprocessen i olika organismer, men platsen för deras bildning, verkan och reglering är olika.

Matsmältningen kan vara intracellulär, när matpartiklar fångas upp av cellen och smälts i den. Eller extracellulära - celler utsöndrar enzymer i tarmhålan, där hydrolys sker. Matsmältningsprodukter är ämnen med låg molekylvikt som kan absorberas av celler.

Högre djur har speciella organ för matsmältningen. Matsmältningsprodukter transporteras genom cirkulationssystemet till cellerna som använder dem.

Människans matsmältningskanal är ett långt rör av separata organ som tar emot, smälter och absorberar mat. Administration inkluderar tuggning och sväljning. Absorption är möjlig efter att molekylerna smälts av enzymer.

Matsmältningskanalens vägg är utrustad med ett semipermeabelt membran som tillåter endast små molekyler av hydrolysprodukter att passera igenom.

Det mänskliga matsmältningssystemet är ansvarigt för processen att smälta mat och förser kroppen med den energi som behövs för livet. Matsmältningskanalen omfattar munnen, matstrupen, magen, tunntarmen och tjocktarmen. Matsmältningsprocessen börjar i munhålan, där mekanisk bearbetning av mat sker - tuggning,