Trawienie

Wszystkie zwierzęta są heterotrofami i wymagają różnorodnych „surowców” i źródeł energii (węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin, wody i minerałów) do syntezy licznych związków tworzących ich komórki. Składniki strukturalne cząsteczek białek, tłuszczów i węglowodanów są najczęściej połączone wiązaniami bezwodnikowymi, które powstają w wyniku usunięcia cząsteczki wody lub innej równoważnej reakcji. Wiązania te są rozrywane poprzez rozszczepienie hydrolityczne z dodatkiem cząsteczki wody.

Do hydrolitycznego rozszczepienia różnego rodzaju wiązań potrzebne są różne enzymy, których działanie jest wysoce specyficzne. W procesie trawienia u różnych organizmów biorą udział te same lub bardzo podobne grupy enzymów, jednak miejsce ich powstawania, działanie i regulacja są różne.

Trawienie może przebiegać wewnątrzkomórkowo, gdy cząstki pożywienia są wychwytywane przez komórkę i trawione w niej. Lub zewnątrzkomórkowy - komórki wydzielają enzymy do jamy jelitowej, gdzie następuje hydroliza. Produkty trawienne to substancje o niskiej masie cząsteczkowej, które mogą być wchłaniane przez komórki.

Wyższe zwierzęta mają specjalne narządy do trawienia. Produkty trawienne transportowane są poprzez układ krwionośny do komórek, które je wykorzystują.

Ludzki przewód pokarmowy to długa rurka składająca się z oddzielnych narządów, które odbierają, trawią i wchłaniają pokarm. Podawanie obejmuje żucie i połykanie. Wchłanianie jest możliwe po strawieniu cząsteczek przez enzymy.

Ściana przewodu pokarmowego wyposażona jest w półprzepuszczalną błonę, przez którą przedostają się jedynie małe cząsteczki produktów hydrolizy.

Układ pokarmowy człowieka odpowiada za proces trawienia pokarmu i dostarcza organizmowi energii niezbędnej do życia. Przewód pokarmowy obejmuje jamę ustną, przełyk, żołądek, jelito cienkie i jelito grube. Proces trawienia rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie następuje mechaniczna obróbka pokarmu – żucie,