Fıstık veya Yer Fıstığı

Yer fıstığı olarak da bilinen yer fıstığı, Leguminosae olarak da bilinen baklagiller familyasının (Fabaceae) bir üyesidir. Fasulyeye benzeyen, 30 ila 70 cm yüksekliğinde, tek yıllık otsu bir bitkidir. Tozlaşmanın ardından yumurtalıklar, meyvelerin olgunlaştığı 5 cm derinliğe kadar toprağa gömülür.

Aslen Brezilya'dan gelen yer fıstığı artık tropik ve subtropik bölgelerde yetiştiriliyor. Yer fıstığının mutfaktaki kullanımlarının yanı sıra, içerdiği aktif maddeler nedeniyle geniş bir tıbbi kullanım alanı da vardır.

Fıstık yağı, başta bütirik asit olmak üzere çeşitli yağ asitlerinin gliseritlerinden oluşan tıpta kullanılır. Bu yağın cilt üzerinde tahriş edici olmayan bir etkisi vardır ve merhemler ve emülsiyonlar formunda çok çeşitli farmasötik preparatların üretiminde kullanılır. Fıstık yağı aynı zamanda aromaterapide taşıyıcı yağ olarak da kullanılmaktadır.

Ayrıca yer fıstığı B vitaminleri, E vitamini, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko ve diğer faydalı elementleri içerir. Yer fıstığı aynı zamanda vücut hücrelerinin ana yapı malzemesi olan mükemmel bir protein kaynağıdır.

Yer fıstığı tüm faydalı özelliklerine rağmen bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle özellikle alerjiniz ya da diğer tıbbi rahatsızlıklarınız varsa yer fıstığı tüketmeden önce doktorunuza danışmalısınız.

Sonuç olarak yer fıstığı veya yer fıstığı sadece yemek pişirmede değil tıpta da kullanılabilecek sağlıklı ve besleyici bir besindir. Yer fıstığı yağı, merhem ve emülsiyon yapımında kullanılan ana maddedir ve yer fıstığının kendisi de mükemmel bir protein ve diğer faydalı element kaynağıdır. Ancak her ürün gibi yer fıstığının da dikkatli ve ancak doktora danışılarak tüketilmesi gerekir.