Фіцин

Фіцин Фіцин – це рослинний фермент, який відноситься до класу гідролаз. Він був відкритий наприкінці XIX століття і з того часу активно використовується у різних галузях промисловості та науки. У цій статті ми розглянемо історію відкриття фіцину, його властивості та застосування. Ми також розглянемо можливі проблеми, пов'язані з використанням фіцину, а також методи захисту від них.

Історія Вперше фіцин був виявлений у 1891 році французьким біологом Каміллом Ферелом. Ферел проводив досліди щодо пошуку нових джерел живлення для клітин. Він зазначив, що клітини рослин, пошкоджені бактеріями, швидко відновлюються. Для цього він використав екстракти з уражених ділянок стебел рослин. Вони містили речовину, здатну руйнувати бактерії. Пізніше, проводячи експерименти з видалення білків із розчинів клітинних стінок, Ферел виявив, що рослинні клітини починають злипатися. При цьому швидкість злипання зростає із збільшенням концентрації фіцину. Після аналізу виявилося, що фіцин – не що інше як фермент. Через кілька років біохіміки описали його структуру та назвали фіцином. Виявилося, що цей фермент здатний розщеплювати сполуки, що включають вуглеводи. Дослідження привели до того, що в розчин, на якому ростуть рослини, додають фіцин. Це прискорює зростання стебел та коріння. Цей фермент має практичне значення і знаходить застосування у харчовій промисловості, фармацевтичній та текстильній галузях. Властивості Фіцина за своєю структурою є білковим з'єднанням. Це гетерогенна речовина з певною молекулярною масою. До складу молекули входять амінокислоти, причому більшість із них належать до лужних. Як і інші ферменти, фіцин бере участь у прискоренні біохімічних реакцій. Завдяки цій властивості фіцин використовується для прискорення процесів бродіння, гниття у природі. Крім того, він ефективний при закваску молока. Якщо немає нових дріжджів, то в ньому можна використовувати фіцин як замінник бродових. Біополімери в рослинних клітинах, такі як гіфа, паточини та целюлоза, зшиваються один з одним. Іноді фіцин може бути використаний відділення цих біополімерів один від одного.