Ficin

Ficin Pendahuluan Ficin merupakan enzim tumbuhan yang termasuk dalam golongan hidrolase. Ditemukan pada akhir abad ke-19 dan sejak itu telah digunakan secara aktif di berbagai cabang industri dan ilmu pengetahuan. Pada artikel ini kita akan melihat sejarah penemuan ficin, khasiat dan kegunaannya. Kami juga akan mempertimbangkan kemungkinan masalah yang terkait dengan penggunaan ficin, serta metode perlindungan terhadapnya.

Sejarah Ficin pertama kali ditemukan pada tahun 1891 oleh ahli biologi Perancis Camille Ferel. Ferel melakukan eksperimen untuk menemukan sumber nutrisi baru bagi sel. Dia memperhatikan bahwa sel-sel tumbuhan yang dirusak oleh bakteri dengan cepat pulih. Untuk melakukan ini, ia menggunakan ekstrak dari bagian batang tanaman yang terkena dampak. Mereka mengandung zat yang dapat menghancurkan bakteri. Kemudian, saat melakukan eksperimen untuk menghilangkan protein dari larutan dinding sel, Ferel menemukan bahwa sel tumbuhan mulai saling menempel. Dalam hal ini, laju adhesi meningkat seiring dengan meningkatnya konsentrasi ficin. Setelah dianalisis, ternyata ficin tidak lebih dari sebuah enzim. Beberapa tahun kemudian, ahli biokimia mendeskripsikan strukturnya dan menamakannya ficin. Ternyata enzim ini mampu memecah senyawa termasuk karbohidrat. Penelitian telah menyebabkan penambahan ficin ke dalam larutan tempat tanaman tumbuh. Ini mempercepat pertumbuhan batang dan akar. Enzim ini memiliki kepentingan praktis dan digunakan dalam industri makanan, farmasi dan tekstil. Properti Ficin adalah senyawa protein dalam strukturnya. Ini adalah zat heterogen dengan berat molekul tertentu. Molekulnya mengandung asam amino, yang sebagian besar bersifat basa. Seperti enzim lainnya, ficin terlibat dalam mempercepat reaksi biokimia. Berkat khasiat ini, ficin digunakan untuk mempercepat proses fermentasi dan pembusukan di alam. Selain itu, efektif dalam memfermentasi susu. Jika tidak ada ragi segar, maka ficin dapat digunakan sebagai pengganti ragi fermentasi. Biopolimer dalam sel tumbuhan, seperti hifa, lumut, dan selulosa, saling berikatan silang. Terkadang ficin dapat digunakan untuk memisahkan biopolimer ini satu sama lain.