Ficin

Ficin Inledning Ficin är ett växtenzym som tillhör klassen hydrolaser. Den upptäcktes i slutet av 1800-talet och har sedan dess använts aktivt inom olika industri- och vetenskapsgrenar. I den här artikeln kommer vi att titta på historien om upptäckten av ficin, dess egenskaper och tillämpningar. Vi kommer också att titta på möjliga problem i samband med användningen av ficin, samt metoder för att skydda mot dem.

Historia Ficin upptäcktes första gången 1891 av den franske biologen Camille Ferel. Ferel genomförde experiment för att hitta nya näringskällor för celler. Han märkte att växtceller som skadats av bakterier snabbt återhämtade sig. För att göra detta använde han extrakt från de drabbade områdena av växtstammar. De innehöll ett ämne som kunde förstöra bakterier. Senare, när han genomförde experiment för att ta bort proteiner från cellväggslösningar, fann Ferel att växtceller började hålla ihop. I detta fall ökar vidhäftningshastigheten med ökande koncentration av ficin. Efter analys visade det sig att ficin inte är något annat än ett enzym. Några år senare beskrev biokemister dess struktur och döpte den till ficin. Det visade sig att detta enzym är kapabelt att bryta ner föreningar inklusive kolhydrater. Forskning har lett till tillsats av ficin till lösningen som växter växer på. Detta påskyndar tillväxten av stjälkar och rötter. Detta enzym är av praktisk betydelse och används inom livsmedels-, läkemedels- och textilindustrin. Egenskaper Ficin är en proteinförening till sin struktur. Detta är ett heterogent ämne med en viss molekylvikt. Molekylen innehåller aminosyror, varav de flesta är alkaliska. Liksom andra enzymer är ficin involverat i att påskynda biokemiska reaktioner. Tack vare denna egenskap används ficin för att påskynda processerna för jäsning och sönderfall i naturen. Dessutom är den effektiv vid fermentering av mjölk. Om det inte finns någon färsk jäst kan ficin användas som ersättning för fermenterad jäst. Biopolymerer i växtceller, såsom hyfer, mossa och cellulosa, är tvärbundna med varandra. Ibland kan ficin användas för att separera dessa biopolymerer från varandra.