Ficin

Ficin Introduktion Ficin er et planteenzym, der tilhører klassen af ​​hydrolaser. Det blev opdaget i slutningen af ​​det 19. århundrede og har siden da været aktivt brugt i forskellige grene af industri og videnskab. I denne artikel vil vi se på historien om opdagelsen af ​​ficin, dens egenskaber og anvendelser. Vi vil også se på mulige problemer forbundet med brugen af ​​ficin, samt metoder til at beskytte mod dem.

Historie Ficin blev først opdaget i 1891 af den franske biolog Camille Ferel. Ferel udførte eksperimenter for at finde nye ernæringskilder til celler. Han bemærkede, at planteceller, der var beskadiget af bakterier, hurtigt kom sig. For at gøre dette brugte han ekstrakter fra de berørte områder af plantestængler. De indeholdt et stof, der kunne ødelægge bakterier. Senere, mens han udførte eksperimenter for at fjerne proteiner fra cellevægsopløsninger, fandt Ferel ud af, at planteceller begyndte at klæbe sammen. I dette tilfælde stiger adhæsionshastigheden med stigende koncentration af ficin. Efter analyse viste det sig, at ficin ikke er andet end et enzym. Et par år senere beskrev biokemikere dens struktur og kaldte den ficin. Det viste sig, at dette enzym er i stand til at nedbryde forbindelser inklusive kulhydrater. Forskning har ført til tilsætning af ficin til opløsningen, som planter vokser på. Dette fremskynder væksten af ​​stængler og rødder. Dette enzym er af praktisk betydning og bruges i fødevare-, medicinal- og tekstilindustrien. Egenskaber Ficin er en proteinforbindelse i sin struktur. Dette er et heterogent stof med en vis molekylvægt. Molekylet indeholder aminosyrer, hvoraf de fleste er basiske. Som andre enzymer er ficin involveret i at accelerere biokemiske reaktioner. Takket være denne egenskab bruges ficin til at fremskynde fermenterings- og henfaldsprocesserne i naturen. Derudover er den effektiv til at gære mælk. Hvis der ikke er frisk gær, så kan ficin bruges som erstatning for fermenteret gær. Biopolymerer i planteceller, såsom hyfer, mos og cellulose, er tværbundet sammen. Nogle gange kan ficin bruges til at adskille disse biopolymerer fra hinanden.