Ficin

Ficyna Wprowadzenie Ficyna jest enzymem roślinnym należącym do klasy hydrolaz. Odkryto go pod koniec XIX wieku i od tego czasu aktywnie wykorzystuje się go w różnych gałęziach przemysłu i nauki. W tym artykule przyjrzymy się historii odkrycia ficyny, jej właściwościom i zastosowaniu. Przyjrzymy się także możliwym problemom związanym ze stosowaniem ficyny, a także sposobom ochrony przed nimi.

Historia Ficin został po raz pierwszy odkryty w 1891 roku przez francuskiego biologa Camille'a Ferela. Ferel przeprowadził eksperymenty w celu znalezienia nowych źródeł pożywienia dla komórek. Zauważył, że uszkodzone przez bakterie komórki roślinne szybko się regenerują. Aby to zrobić, użył ekstraktów z dotkniętych obszarów łodyg roślin. Zawierały substancję mogącą zniszczyć bakterie. Później, przeprowadzając eksperymenty mające na celu usunięcie białek z roztworów ścian komórkowych, Ferel odkrył, że komórki roślinne zaczęły się sklejać. W tym przypadku szybkość adhezji wzrasta wraz ze wzrostem stężenia ficyny. Po analizie okazało się, że ficyna to nic innego jak enzym. Kilka lat później biochemicy opisali jego strukturę i nazwali go ficin. Okazało się, że enzym ten jest w stanie rozkładać związki, w tym węglowodany. Badania doprowadziły do ​​dodania ficyny do roztworu, na którym rosną rośliny. Przyspiesza to wzrost łodyg i korzeni. Enzym ten ma znaczenie praktyczne i jest stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i tekstylnym. Właściwości Ficyna w swojej strukturze jest związkiem białkowym. Jest to substancja heterogeniczna o określonej masie cząsteczkowej. Cząsteczka zawiera aminokwasy, z których większość ma charakter zasadowy. Podobnie jak inne enzymy, ficyna bierze udział w przyspieszaniu reakcji biochemicznych. Dzięki tej właściwości ficyna służy do przyspieszania procesów fermentacji i rozkładu w przyrodzie. Ponadto skutecznie fermentuje mleko. Jeśli nie ma świeżych drożdży, ficynę można zastosować jako substytut drożdży fermentowanych. Biopolimery w komórkach roślinnych, takich jak strzępki, mech i celuloza, są ze sobą usieciowane. Czasami do oddzielenia tych biopolimerów można zastosować ficynę.