Ficin

Ficin Johdanto Ficin on kasvientsyymi, joka kuuluu hydrolaasien luokkaan. Se löydettiin 1800-luvun lopulla ja siitä lähtien sitä on käytetty aktiivisesti eri teollisuuden ja tieteen aloilla. Tässä artikkelissa tarkastellaan fisiinin löytämisen historiaa, sen ominaisuuksia ja sovelluksia. Tarkastellaan myös fisiinin käyttöön liittyviä mahdollisia ongelmia sekä suojautumiskeinoja niiltä.

Historia Ranskalainen biologi Camille Ferel löysi Ficinin ensimmäisen kerran vuonna 1891. Ferel suoritti kokeita löytääkseen uusia ravintolähteitä soluille. Hän huomasi, että bakteerien vahingoittamat kasvisolut toipuivat nopeasti. Tätä varten hän käytti uutteita kasvinvarren sairastuneilta alueilta. Ne sisälsivät ainetta, joka voi tuhota bakteereja. Myöhemmin suorittaessaan kokeita proteiinien poistamiseksi soluseinäliuoksista Ferel havaitsi, että kasvisolut alkoivat tarttua yhteen. Tässä tapauksessa tarttumisnopeus kasvaa fisiinipitoisuuden kasvaessa. Analyysin jälkeen kävi ilmi, että fissiini ei ole muuta kuin entsyymi. Muutamaa vuotta myöhemmin biokemistit kuvasivat sen rakennetta ja antoivat sille nimen ficin. Kävi ilmi, että tämä entsyymi pystyy hajottamaan yhdisteitä, mukaan lukien hiilihydraatit. Tutkimus on johtanut fisiinin lisäämiseen liuokseen, jolla kasvit kasvavat. Tämä nopeuttaa varsien ja juurien kasvua. Tällä entsyymillä on käytännön merkitystä, ja sitä käytetään elintarvike-, lääke- ja tekstiiliteollisuudessa. Ominaisuudet Ficin on rakenteeltaan proteiiniyhdiste. Tämä on heterogeeninen aine, jolla on tietty molekyylipaino. Molekyyli sisältää aminohappoja, joista suurin osa on emäksisiä. Kuten muutkin entsyymit, fisiini osallistuu biokemiallisten reaktioiden kiihdyttämiseen. Tämän ominaisuuden ansiosta fisiiniä käytetään nopeuttamaan käymis- ja hajoamisprosesseja luonnossa. Lisäksi se on tehokas maidon käymiseen. Jos tuorehiivaa ei ole, sifiiniä voidaan käyttää fermentoidun hiivan korvikkeena. Kasvisoluissa olevat biopolymeerit, kuten hyfit, sammal ja selluloosa, ovat ristisitoutuneita toisiinsa. Joskus fisiiniä voidaan käyttää erottamaan nämä biopolymeerit toisistaan.