Ficin

Ficin Einführung Ficin ist ein pflanzliches Enzym, das zur Klasse der Hydrolasen gehört. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts entdeckt und wird seitdem in verschiedenen Industrie- und Wissenschaftszweigen aktiv eingesetzt. In diesem Artikel werden wir uns mit der Geschichte der Entdeckung von Ficin, seinen Eigenschaften und Anwendungen befassen. Wir werden uns auch mit möglichen Problemen befassen, die mit der Verwendung von Ficin verbunden sind, sowie mit Methoden zum Schutz davor.

Geschichte Ficin wurde erstmals 1891 vom französischen Biologen Camille Ferel entdeckt. Ferel führte Experimente durch, um neue Nahrungsquellen für Zellen zu finden. Er stellte fest, dass sich durch Bakterien geschädigte Pflanzenzellen schnell erholten. Dazu nutzte er Extrakte aus den betroffenen Bereichen der Pflanzenstängel. Sie enthielten einen Stoff, der Bakterien zerstören konnte. Später, als Ferel Experimente zur Entfernung von Proteinen aus Zellwandlösungen durchführte, stellte er fest, dass Pflanzenzellen anfingen, zusammenzukleben. In diesem Fall nimmt die Adhäsionsgeschwindigkeit mit zunehmender Ficinkonzentration zu. Nach der Analyse stellte sich heraus, dass Ficin nichts anderes als ein Enzym ist. Einige Jahre später beschrieben Biochemiker seine Struktur und nannten es Ficin. Es stellte sich heraus, dass dieses Enzym in der Lage ist, Verbindungen, einschließlich Kohlenhydrate, abzubauen. Die Forschung hat dazu geführt, dass der Lösung, auf der Pflanzen wachsen, Ficin zugesetzt wurde. Dies beschleunigt das Wachstum von Stängeln und Wurzeln. Dieses Enzym ist von praktischer Bedeutung und wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Textilindustrie eingesetzt. Eigenschaften Ficin ist in seiner Struktur eine Proteinverbindung. Dabei handelt es sich um eine heterogene Substanz mit einem bestimmten Molekulargewicht. Das Molekül enthält Aminosäuren, von denen die meisten alkalisch sind. Ficin ist wie andere Enzyme an der Beschleunigung biochemischer Reaktionen beteiligt. Dank dieser Eigenschaft wird Ficin zur Beschleunigung der Fermentations- und Zerfallsprozesse in der Natur eingesetzt. Darüber hinaus ist es wirksam bei der Fermentierung von Milch. Wenn keine frische Hefe vorhanden ist, kann Ficin als Ersatz für fermentierte Hefe verwendet werden. Biopolymere in Pflanzenzellen wie Hyphen, Moos und Zellulose sind miteinander vernetzt. Manchmal kann Ficin verwendet werden, um diese Biopolymere voneinander zu trennen.