Ficin

Ficin Introduksjon Ficin er et planteenzym som tilhører klassen hydrolaser. Den ble oppdaget på slutten av 1800-tallet og har siden den gang blitt aktivt brukt i ulike industri- og vitenskapsgrener. I denne artikkelen vil vi se på historien til oppdagelsen av ficin, dens egenskaper og anvendelser. Vi vil også se på mulige problemer knyttet til bruk av ficin, samt metoder for å beskytte mot dem.

Historie Ficin ble først oppdaget i 1891 av den franske biologen Camille Ferel. Ferel gjennomførte eksperimenter for å finne nye ernæringskilder for celler. Han la merke til at planteceller skadet av bakterier raskt kom seg. For å gjøre dette brukte han ekstrakter fra de berørte områdene av plantestengler. De inneholdt et stoff som kunne ødelegge bakterier. Senere, mens han utførte eksperimenter for å fjerne proteiner fra celleveggløsninger, fant Ferel at planteceller begynte å holde seg sammen. I dette tilfellet øker adhesjonshastigheten med økende konsentrasjon av ficin. Etter analyse viste det seg at ficin ikke er noe annet enn et enzym. Noen år senere beskrev biokjemikere strukturen og kalte den ficin. Det viste seg at dette enzymet er i stand til å bryte ned forbindelser inkludert karbohydrater. Forskning har ført til tilsetning av ficin til løsningen som planter vokser på. Dette akselererer veksten av stengler og røtter. Dette enzymet er av praktisk betydning og brukes i næringsmiddel-, farmasøytisk og tekstilindustrien. Egenskaper Ficin er en proteinforbindelse i sin struktur. Dette er et heterogent stoff med en viss molekylvekt. Molekylet inneholder aminosyrer, hvorav de fleste er alkaliske. Som andre enzymer er ficin involvert i å akselerere biokjemiske reaksjoner. Takket være denne egenskapen brukes ficin til å akselerere prosessene med gjæring og forfall i naturen. I tillegg er den effektiv til å fermentere melk. Hvis det ikke er fersk gjær, kan ficin brukes som erstatning for fermentert gjær. Biopolymerer i planteceller, som hyfer, mose og cellulose, er tverrbundet sammen. Noen ganger kan ficin brukes til å skille disse biopolymerene fra hverandre.