Ficina

Ficina Introdução A ficina é uma enzima vegetal que pertence à classe das hidrolases. Foi descoberto no final do século XIX e desde então tem sido ativamente utilizado em diversos ramos da indústria e da ciência. Neste artigo veremos a história da descoberta da ficina, suas propriedades e aplicações. Também veremos possíveis problemas associados ao uso de ficina, bem como métodos de proteção contra eles.

História Ficin foi descoberta pela primeira vez em 1891 pelo biólogo francês Camille Ferel. Ferel conduziu experimentos para encontrar novas fontes de nutrição para as células. Ele notou que as células vegetais danificadas por bactérias se recuperaram rapidamente. Para fazer isso, ele usou extratos das áreas afetadas dos caules das plantas. Eles continham uma substância que poderia destruir bactérias. Mais tarde, ao realizar experimentos para remover proteínas de soluções de parede celular, Ferel descobriu que as células vegetais começaram a se unir. Neste caso, a taxa de adesão aumenta com o aumento da concentração de ficina. Após análise, descobriu-se que a ficina nada mais é do que uma enzima. Alguns anos depois, os bioquímicos descreveram sua estrutura e a chamaram de ficina. Descobriu-se que esta enzima é capaz de quebrar compostos, incluindo carboidratos. A pesquisa levou à adição de ficina à solução em que as plantas crescem. Isso acelera o crescimento de caules e raízes. Esta enzima é de importância prática e é utilizada nas indústrias alimentícia, farmacêutica e têxtil. Propriedades A ficina é um composto proteico em sua estrutura. Esta é uma substância heterogênea com um certo peso molecular. A molécula contém aminoácidos, a maioria dos quais são alcalinos. Como outras enzimas, a ficina está envolvida na aceleração de reações bioquímicas. Graças a esta propriedade, a ficina é utilizada para acelerar os processos de fermentação e decomposição na natureza. Além disso, é eficaz na fermentação do leite. Se não houver fermento fresco, a ficina pode ser usada como substituto do fermento fermentado. Biopolímeros em células vegetais, como hifas, musgo e celulose, são reticulados. Às vezes, a ficina pode ser usada para separar esses biopolímeros uns dos outros.