Ficción

Ficina Introducción La ficina es una enzima vegetal que pertenece a la clase de hidrolasas. Fue descubierto a finales del siglo XIX y desde entonces se ha utilizado activamente en diversas ramas de la industria y la ciencia. En este artículo veremos la historia del descubrimiento de la ficina, sus propiedades y aplicaciones. También veremos posibles problemas asociados con el uso de ficina, así como métodos para protegerse contra ellos.

Historia La ficina fue descubierta por primera vez en 1891 por la bióloga francesa Camille Ferel. Ferel realizó experimentos para encontrar nuevas fuentes de nutrición para las células. Observó que las células vegetales dañadas por bacterias se recuperaban rápidamente. Para ello, utilizó extractos de las zonas afectadas de los tallos de las plantas. Contenían una sustancia que podía destruir las bacterias. Más tarde, mientras realizaba experimentos para eliminar proteínas de las soluciones de la pared celular, Ferel descubrió que las células vegetales comenzaban a unirse. En este caso, la tasa de adhesión aumenta al aumentar la concentración de ficina. Después del análisis, resultó que la ficina no es más que una enzima. Unos años más tarde, los bioquímicos describieron su estructura y la llamaron ficina. Resultó que esta enzima es capaz de descomponer compuestos, incluidos los carbohidratos. Las investigaciones han llevado a la adición de ficina a la solución en la que crecen las plantas. Esto acelera el crecimiento de tallos y raíces. Esta enzima tiene importancia práctica y se utiliza en las industrias alimentaria, farmacéutica y textil. Propiedades La ficina es un compuesto proteico en su estructura. Se trata de una sustancia heterogénea con un determinado peso molecular. La molécula contiene aminoácidos, la mayoría de los cuales son alcalinos. Al igual que otras enzimas, la ficina participa en la aceleración de reacciones bioquímicas. Gracias a esta propiedad, la ficina se utiliza para acelerar los procesos de fermentación y descomposición en la naturaleza. Además, es eficaz para fermentar la leche. Si no hay levadura fresca, se puede utilizar ficina como sustituto de la levadura fermentada. Los biopolímeros de las células vegetales, como las hifas, el musgo y la celulosa, están entrecruzados. A veces se puede utilizar ficina para separar estos biopolímeros entre sí.