Ficin

Ficin Inleiding Ficin is een plantenenzym dat behoort tot de klasse van hydrolasen. Het werd ontdekt aan het einde van de 19e eeuw en wordt sindsdien actief gebruikt in verschillende takken van industrie en wetenschap. In dit artikel zullen we kijken naar de geschiedenis van de ontdekking van ficine, de eigenschappen en toepassingen ervan. We zullen ook kijken naar mogelijke problemen die verband houden met het gebruik van ficine, evenals naar methoden om zich daartegen te beschermen.

Geschiedenis Ficin werd voor het eerst ontdekt in 1891 door de Franse bioloog Camille Ferel. Ferel voerde experimenten uit om nieuwe voedingsbronnen voor cellen te vinden. Hij merkte dat door bacteriën beschadigde plantencellen snel herstelden. Om dit te doen, gebruikte hij extracten uit de aangetaste delen van plantenstengels. Ze bevatten een stof die bacteriën kon vernietigen. Later, tijdens experimenten om eiwitten uit celwandoplossingen te verwijderen, ontdekte Ferel dat plantencellen aan elkaar begonnen te kleven. In dit geval neemt de adhesiesnelheid toe met toenemende concentratie ficine. Na analyse bleek dat ficine niets meer is dan een enzym. Een paar jaar later beschreven biochemici de structuur ervan en noemden het ficine. Het bleek dat dit enzym verbindingen, waaronder koolhydraten, kan afbreken. Onderzoek heeft geleid tot de toevoeging van ficine aan de oplossing waarop planten groeien. Dit versnelt de groei van stengels en wortels. Dit enzym is van praktisch belang en wordt gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische en textielindustrie. Eigenschappen Ficine is een eiwitverbinding in zijn structuur. Dit is een heterogene stof met een bepaald molecuulgewicht. Het molecuul bevat aminozuren, waarvan de meeste alkalisch zijn. Net als andere enzymen is ficine betrokken bij het versnellen van biochemische reacties. Dankzij deze eigenschap wordt ficine gebruikt om de processen van fermentatie en verval in de natuur te versnellen. Bovendien is het effectief bij het fermenteren van melk. Als er geen verse gist is, kan ficine worden gebruikt als vervanging voor gefermenteerde gist. Biopolymeren in plantencellen, zoals hyfen, mos en cellulose, zijn met elkaar verknoopt. Soms kan ficine worden gebruikt om deze biopolymeren van elkaar te scheiden.