Глютелини

Глютен є білок пшениці, який міститься в тісті для хліба, макаронних виробів, піци та інших видів продуктів. Важливою є і роль глютену у формуванні смакових характеристик харчових продуктів. Саме глютен відповідає за можливість дуже сильно скорочуватися тесту при замішуванні його з водою та утворенню дірок у процесі бродіння тіста. Також глютен зміцнює харчовий виріб. При вживанні цього білка варто задуматися про можливі наслідки. Розглянемо ті, що вже науково доведені. Постійне вживання пшеничного білка сприяє розвитку целіакії або непереносимості глютену-небажаного побічного ефекту, що виникає у пацієнтів, які вживають продукти з глютеном. Серед таких ситуацій: червоні плями на обличчі, хронічна втома, біль у животі, діарея, зниження імунітету та порушення сну. Хронічне надмірне споживання глютена призводить до газоутворення та неконтрольованого здуття живота, діареї, болю та запалення в кишечнику. Утруднене перетравлення пшеничного клейковини призводить до ризику виникнення раку. Невелика кількість жувальних рухів під час їжі може бути пов'язана з ризиком ожиріння. Крім того, "глобальне" недоїдання серед населення та дотримання різноманітних дієт спричиняють ризики недоотримання достатньої кількості речовин, необхідних для функціонування організму. Останні дослідження показали, що навіть часте вживання печива може поступово знизити рівень мозкової активності. Термін «глютен чутливість» означає наявність або відсутність захворювань, спровокованих «клейковиною». Так як глютен продовжує набирати популярності серед росіян, від нього важливо відмовитися, але при цьому уникати ризику розладу травної системи та розвитку інших захворювань. Від нього потрібно відмовитися людям, які страждають на непереносимість глютена і потребують суворого обмеження продуктів, що містять пшеницю. Люди з непереносимістю даного білка повинні знати про наслідки контакту з небезпечними продуктами, щоб надалі не допустити розвитку проблем зі здоров'ям, таких як: проблеми із травленням, такі як дискомфорт у шлунку, спазми, здуття, пронос, алергічні реакції, депресія, остеопороз та Проблеми з обміном речовин. Люди, які мають проблеми травлення, повинні уникати глютен-містких продуктів. Їм також рекомендується вживати продукти, містять ГМО пшениці. Раціон харчування варто ретельно переглянути особам із дратівливістю, проблемами зі сном, зниженням лібідо, чергуванням запорів та діареї, головним болем, стомлюваністю, запамороченням, депресією та зниженням концентрації уваги. За статистикою, близько тринадцяти мільйонів росіян страждають від целіакії різного ступеня. яка називається глютеновою ентеропатією. Запальні процеси можуть проявлятися з різних причин: генетична схильність, інфекційні захворювання, стреси та анемії. Якщо у вас виявили цю патологію, вам не варто вживати пшеничну продукцію. Існує ризик розвитку ускладнень, особливо у дітей та підлітків. Порушення травного тракту веде до деформації внутрішніх органів, ураження ШКТ і т. д. Найгірше, що клітини, клітини,