Glutelinen

Gluten is een tarwe-eiwit dat voorkomt in brooddeeg, pasta, pizza en andere soorten voedsel. De rol van gluten bij het vormgeven van de smaakkenmerken van voedingsproducten is ook belangrijk. Het zijn gluten die verantwoordelijk zijn voor het vermogen van het deeg om sterk te krimpen bij het mengen met water en voor de vorming van gaten tijdens het fermentatieproces van het deeg. Gluten versterkt ook het voedingsproduct. Wanneer u dit eiwit consumeert, moet u nadenken over de mogelijke gevolgen. Laten we eens kijken naar degenen die al wetenschappelijk bewezen zijn. Chronische consumptie van tarwe-eiwit draagt ​​bij aan de ontwikkeling van coeliakie of glutenintolerantie, een ongewenste bijwerking die optreedt bij patiënten die voedingsmiddelen consumeren die gluten bevatten. Dergelijke situaties zijn onder meer: ​​rode vlekken op het gezicht, chronische vermoeidheid, buikpijn, diarree, verminderde immuniteit en slaapstoornissen. Chronische overconsumptie van gluten leidt tot gasvorming en een oncontroleerbaar opgeblazen gevoel, diarree, pijn en ontstekingen in de darmen. Moeilijkheden bij het verteren van tarwegluten leiden tot een risico op kanker. Een kleine hoeveelheid kauwbewegingen tijdens de maaltijd kan in verband worden gebracht met het risico op obesitas. Bovendien brengen de “wereldwijde” ondervoeding onder de bevolking en het volgen van verschillende diëten het risico met zich mee dat ze niet genoeg stoffen binnenkrijgen die nodig zijn voor het functioneren van het lichaam. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat zelfs frequente consumptie van cookies de hersenactiviteit in de loop van de tijd kan verminderen. De term ‘glutengevoeligheid’ verwijst naar de aan- of afwezigheid van ziekten veroorzaakt door gluten. Omdat gluten onder de Russen steeds populairder worden, is het belangrijk om dit te vermijden, maar tegelijkertijd het risico op spijsverteringsproblemen en de ontwikkeling van andere ziekten te vermijden. Het moet worden vermeden door mensen die gluten-intolerant zijn en voedingsmiddelen die tarwe bevatten strikt moeten beperken. Mensen met een intolerantie voor dit eiwit moeten zich bewust zijn van de gevolgen van contact met gevaarlijk voedsel om de ontwikkeling van gezondheidsproblemen in de toekomst te voorkomen, zoals: spijsverteringsproblemen zoals maagklachten, krampen, een opgeblazen gevoel, diarree, allergische reacties, depressie , osteoporose en metabolische problemen. Mensen met spijsverteringsproblemen moeten glutenbevattend voedsel vermijden. Het wordt hen ook afgeraden om voedsel te consumeren dat GGO-tarwe bevat. Het dieet moet zorgvuldig worden herzien voor mensen met prikkelbaarheid, slaapproblemen, verminderd libido, afwisselend constipatie en diarree, hoofdpijn, vermoeidheid, duizeligheid, depressie en verminderde concentratie. Volgens de statistieken lijden ongeveer dertien miljoen Russen aan coeliakie in verschillende gradaties. dat heet coeliakie-enteropathie. Ontstekingsprocessen kunnen zich om verschillende redenen manifesteren: genetische aanleg, infectieziekten, stress en bloedarmoede. Als bij u de diagnose van deze pathologie is gesteld, mag u geen tarweproducten consumeren. Er bestaat een risico op complicaties, vooral bij kinderen en adolescenten. Een verstoring van het spijsverteringskanaal leidt tot vervorming van interne organen, schade aan het maag-darmkanaal, enz. Het ergste is dat cellen, cellen,