Gluteliny

Lepek je pšeničná bílkovina, která se nachází v chlebovém těstě, těstovinách, pizze a dalších typech potravin. Důležitá je také role lepku při utváření chuťových vlastností potravinářských výrobků. Právě lepek je zodpovědný za schopnost těsta se při smíchání s vodou velmi srážet a za vznik děr při procesu kynutí těsta. Lepek také posiluje potravinářský výrobek. Při konzumaci tohoto proteinu byste měli myslet na možné důsledky. Uvažujme ty, které již byly vědecky prokázány. Chronická konzumace pšeničných bílkovin přispívá k rozvoji celiakie nebo intolerance lepku, což je nežádoucí vedlejší účinek, který se vyskytuje u pacientů, kteří konzumují potraviny obsahující lepek. Mezi takové situace patří: červené skvrny na obličeji, chronická únava, bolesti břicha, průjem, snížená imunita a poruchy spánku. Chronická nadměrná konzumace lepku vede k plynatosti a nekontrolovatelnému nadýmání, průjmům, bolestem a zánětům ve střevech. Obtížné trávení pšeničného lepku vede k riziku rakoviny. Malé množství žvýkacích pohybů během jídla může být spojeno s rizikem obezity. Navíc „globální“ podvýživa mezi populací a dodržování různých diet s sebou nese riziko nedostatečného příjmu látek nezbytných pro fungování těla. Nedávné studie ukázaly, že i častá konzumace sušenek může časem snížit mozkovou aktivitu. Termín „citlivost na lepek“ označuje přítomnost nebo nepřítomnost onemocnění způsobených lepkem. Protože si lepek mezi Rusy stále získává na oblibě, je důležité se mu vyhýbat, ale zároveň se vyhnout riziku zažívacích potíží a rozvoje dalších nemocí. Vyvarovat by se jí měli lidé, kteří nesnášejí lepek a potřebují striktně omezit potraviny obsahující pšenici. Lidé s intolerancí tohoto proteinu by si měli být vědomi následků kontaktu s nebezpečnými potravinami, aby se v budoucnu zabránilo rozvoji zdravotních problémů, jako jsou: trávicí potíže, jako jsou žaludeční potíže, křeče, nadýmání, průjem, alergické reakce, deprese , osteoporóza a metabolické problémy. Lidé s problémy s trávením by se měli vyhýbat potravinám obsahujícím lepek. Rovněž se jim nedoporučuje konzumovat potraviny obsahující GMO pšenici. Stravu je třeba pečlivě přezkoumat u lidí s podrážděností, problémy se spánkem, sníženým libidem, střídavou zácpou a průjmem, bolestmi hlavy, únavou, závratěmi, depresemi a sníženou koncentrací. Celiakií různého stupně trpí podle statistik asi třináct milionů Rusů. které se říká celiakální enteropatie. Zánětlivé procesy se mohou projevovat z různých důvodů: genetická predispozice, infekční onemocnění, stres a anémie. Pokud vám byla diagnostikována tato patologie, neměli byste konzumovat pšeničné produkty. Zejména u dětí a dospívajících hrozí komplikace. Narušení trávicího traktu vede k deformaci vnitřních orgánů, poškození trávicího traktu atd. Nejhorší je, že buňky, buňky,