Глутелини

Глутенът е пшеничен протеин, намиращ се в тесто за хляб, паста, пица и други видове храни. Важна е и ролята на глутена при формирането на вкусовите характеристики на хранителните продукти. Именно глутенът е отговорен за способността на тестото да се свива силно при смесване с вода и за образуването на дупки по време на процеса на ферментация на тестото. Глутенът също укрепва хранителния продукт. Когато консумирате този протеин, трябва да помислите за възможните последствия. Нека разгледаме тези, които вече са научно доказани. Хроничната консумация на пшеничен протеин допринася за развитието на целиакия или непоносимост към глутен, нежелан страничен ефект, който се появява при пациенти, които консумират храни, съдържащи глутен. Такива ситуации включват: червени петна по лицето, хронична умора, болки в корема, диария, намален имунитет и нарушения на съня. Хроничната свръхконсумация на глутен води до газове и неконтролируемо подуване, диария, болка и възпаление в червата. Трудното усвояване на пшеничния глутен води до риск от рак. Малко количество дъвкателни движения по време на хранене може да бъде свързано с риск от затлъстяване. В допълнение, „глобалното“ недохранване сред населението и спазването на различни диети крият рискове от недостиг на достатъчно вещества, необходими за функционирането на тялото. Скорошни проучвания показват, че дори честата консумация на бисквитки може да намали мозъчната активност с течение на времето. Терминът „чувствителност към глутен“ се отнася до наличието или отсъствието на заболявания, причинени от глутен. Тъй като глутенът продължава да набира популярност сред руснаците, важно е да го избягвате, но в същото време да избягвате риска от храносмилателни разстройства и развитието на други заболявания. Трябва да се избягва от хора, които имат непоносимост към глутен и трябва строго да ограничат храните, съдържащи пшеница. Хората с непоносимост към този протеин трябва да са наясно с последствията от контакта с опасни храни, за да предотвратят развитието на здравословни проблеми в бъдеще, като: храносмилателни проблеми като стомашен дискомфорт, спазми, подуване на корема, диария, алергични реакции, депресия , остеопороза и метаболитни проблеми. Хората с храносмилателни проблеми трябва да избягват храни, съдържащи глутен. Също така не се препоръчва да консумират храни, съдържащи ГМО пшеница. Диетата трябва да се преразгледа внимателно при хора с раздразнителност, проблеми със съня, намалено либидо, редуване на запек и диария, главоболие, умора, световъртеж, депресия и намалена концентрация. Според статистиката около тринадесет милиона руснаци страдат от цьолиакия в различна степен. което се нарича целиакия ентеропатия. Възпалителните процеси могат да се проявят по различни причини: генетично предразположение, инфекциозни заболявания, стрес и анемия. Ако сте диагностицирани с тази патология, не трябва да консумирате пшенични продукти. Съществува риск от усложнения, особено при деца и юноши. Нарушаването на храносмилателния тракт води до деформация на вътрешните органи, увреждане на стомашно-чревния тракт и т.н. Най-лошото е, че клетките, клетките,