Gluteliner

Gluten er et hveteprotein som finnes i brøddeig, pasta, pizza og andre typer matvarer. Rollen til gluten i formingen av smaksegenskapene til matvarer er også viktig. Det er gluten som er ansvarlig for deigens evne til å krympe kraftig når den blandes med vann og for at det dannes hull under gjæringsprosessen til deigen. Gluten styrker også matvaren. Når du bruker dette proteinet, bør du tenke på de mulige konsekvensene. La oss vurdere de som allerede er vitenskapelig bevist. Kronisk inntak av hveteprotein bidrar til utvikling av cøliaki eller glutenintoleranse, en uønsket bivirkning som oppstår hos pasienter som inntar mat som inneholder gluten. Slike situasjoner inkluderer: røde flekker i ansiktet, kronisk tretthet, magesmerter, diaré, nedsatt immunitet og søvnforstyrrelser. Kronisk overforbruk av gluten fører til gass og ukontrollerbar oppblåsthet, diaré, smerter og betennelser i tarmen. Vansker med å fordøye hvetegluten fører til risiko for kreft. En liten mengde tyggebevegelser under måltider kan være forbundet med risiko for fedme. I tillegg innebærer "global" underernæring blant befolkningen og overholdelse av ulike dietter risiko for ikke å få nok stoffer som er nødvendige for kroppens funksjon. Nyere studier har vist at selv hyppig inntak av informasjonskapsler kan redusere hjerneaktiviteten over tid. Begrepet "glutenfølsomhet" refererer til tilstedeværelse eller fravær av sykdommer forårsaket av gluten. Ettersom gluten fortsetter å vinne popularitet blant russere, er det viktig å unngå det, men samtidig unngå risikoen for fordøyelsesbesvær og utvikling av andre sykdommer. Det bør unngås av personer som er glutenintolerante og trenger å strengt begrense mat som inneholder hvete. Personer med intoleranse for dette proteinet bør være klar over konsekvensene av kontakt med farlige matvarer for å forhindre utvikling av helseproblemer i fremtiden, slik som: fordøyelsesproblemer som ubehag i magen, kramper, oppblåsthet, diaré, allergiske reaksjoner, depresjon , osteoporose og metabolske problemer. Personer med fordøyelsesproblemer bør unngå glutenholdig mat. De anbefales heller ikke å spise mat som inneholder GMO-hvete. Kostholdet bør gjennomgås nøye for personer med irritabilitet, søvnproblemer, nedsatt libido, vekslende forstoppelse og diaré, hodepine, tretthet, svimmelhet, depresjon og nedsatt konsentrasjon. Ifølge statistikken lider rundt tretten millioner russere av cøliaki av ulik grad. som kalles cøliaki enteropati. Inflammatoriske prosesser kan manifestere seg av en rekke årsaker: genetisk disposisjon, infeksjonssykdommer, stress og anemi. Hvis du har blitt diagnostisert med denne patologien, bør du ikke konsumere hveteprodukter. Det er risiko for komplikasjoner, spesielt hos barn og ungdom. Forstyrrelse av fordøyelseskanalen fører til deformasjon av indre organer, skade på mage-tarmkanalen osv. Det verste er at celler, celler,