グルテリン

グルテンは、パン生地、パスタ、ピザ、その他の種類の食品に含まれる小麦タンパク質です。食品の味の特徴を形成する際のグルテンの役割も重要です。グルテンは、水と混合すると生地が大きく収縮する能力と、生地の発酵プロセス中に穴が形成される原因となります。グルテンは食品を強化します。このプロテインを摂取するときは、起こり得る影響について考慮する必要があります。すでに科学的に証明されているものを考えてみましょう。小麦タンパク質の慢性的な摂取は、グルテンを含む食品を摂取する患者に起こる望ましくない副作用であるセリアック病やグルテン不耐症の発症に寄与します。そのような状況には、顔の赤い斑点、慢性疲労、腹痛、下痢、免疫力の低下、睡眠障害などが含まれます。グルテンを慢性的に過剰摂取すると、腸内にガスが発生し、制御不能な膨満感、下痢、痛み、炎症が発生します。小麦グルテンの消化が困難になると、がんのリスクが高まります。食事中の少量の咀嚼動作は、肥満のリスクと関連している可能性があります。さらに、国民の「世界的な」栄養失調とさまざまな食事の遵守は、体の機能に必要な物質を十分に摂取できないリスクを伴います。最近の研究では、クッキーを頻繁に摂取するだけでも、時間の経過とともに脳の活動が低下する可能性があることが示されています。 「グルテン過敏症」とは、グルテンが原因で起こる病気の有無を指します。ロシア人の間でグルテンの人気が高まっているため、グルテンを避けることが重要ですが、同時に消化不良や他の病気の発症のリスクを避けることが重要です。グルテン不耐症で小麦を含む食品を厳しく制限する必要がある人は避けるべきです。このタンパク質に不耐症のある人は、将来の健康上の問題（胃の不快感、けいれん、膨満感、下痢、アレルギー反応、うつ病など）の発症を防ぐために、危険な食品との接触による影響に注意する必要があります。 、骨粗鬆症および代謝の問題。消化器系に問題がある人は、グルテンを含む食品を避けるべきです。また、遺伝子組み換え小麦を含む食品を摂取することも推奨されません。イライラ、睡眠障害、性欲の低下、便秘と下痢の繰り返し、頭痛、疲労、めまい、うつ病、集中力の低下などを抱えている人は、食事を注意深く見直す必要があります。統計によると、約1,300万人のロシア人がさまざまな程度のセリアック病に苦しんでいます。 それはセリアック腸症と呼ばれます。炎症プロセスは、遺伝的素因、感染症、ストレス、貧血など、さまざまな理由で現れることがあります。この病理と診断された場合は、小麦製品を摂取すべきではありません。特に小児や青少年では合併症のリスクがあります。消化管の破壊は内臓の変形、消化管の損傷などを引き起こします。最悪なのは細胞、細胞、