Сапрофіти - це одноклітинні або багатоклітинні організми, які харчуються виключно рослинними рештками та продуктами життєдіяльності організмів. Вони є широко поширеними представниками в біосфері ґрунту та рослинної продукції, а також деяких водних та морських екосистемах. Сапрофітні організми також виявляються у харчових ланцюгах як розкладачі, найчастіше у ролі їх споживачів.
Назва «сапрофіти» походить від грецьких слів «сапит» («гнилий», «розкладений») та «платон» («харчуватися»). У цьому випадку приставка «сапро-» вказує на певну область харчування, що оточує, як правило, речовини рослинного походження. Гніючі органічні залишки – важливе харчування для цих організмів, але крім них вони можуть харчуватися екскрементами та останками тварин організмів, а за відсутності харчових запасів здатні перетворюватися на некротрофів та паразитів.
Сапрофіти є важливим компонентом екологічних систем та виконують ряд важливих функцій. Вони беруть участь у таких процесах, як мінералізація та детоксикація органічних речовин, сприяють формуванню гумусу та збагаченню ґрунтів корисними мікроорганізмами, відіграють значну роль у підтримці балансу трофічних ланцюжків. Крім того, вони використовуються в різних технологіях, таких як компостування та ґрунтообробна техніка. Однак, враховуючи схильність сапроститетів до розмноження як бактерії та деякі віруси, що викликають захворювання людини, при контакті з цими організмами необхідно дотримуватись певних запобіжних заходів.