Надпастеризація

Надпастеризація – це методика, яка дозволяє зробити страву ароматнішою, яскравішою та насиченішою та продовжує її свіжість. Простіше кажучи, готуємо краще, зберігаємо довше! Приготовлена ​​страва знаходиться у найкращому стані!

Переваги надпастеризованих продуктів очевидні вже давно, але лише зараз дана методика набула досить широкого поширення як у ресторанному сегменті, так і на підприємствах харчової промисловості. Технологія надпастеризації була розроблена німецькими вченими ще 20 років тому, проте масове виробництво продуктів почалося нещодавно – багато в чому це пов'язано з високими вимогами до якості, контрольованої мікробіологічної обстановки на виробництві та вимогою тривалого збереження продукту без втрати смакових та поживних якостей, які властиві настільки улюбленому якісному. продукту. Суперпастеризований продукт готується за спеціальними технологіями. Все починається з відбору лише високоякісної сировини. А далі все відбувається за багатоступінчастою технологією ультра-пастеризації. Таким чином, кожен аспект контролю якості, починаючи від самого виробництва, впливає на фінальні властивості продукту. У процесі переробки багаторазово проходять фільтрацію пором, коли продукт піддається тепловій обробці під тиском, що значно заощаджує час приготування. Кількість подібної обробки можна регулювати, а значить, це дозволяє отримувати та зберігати всі необхідні поживні елементи продукту та виключити або звести до мінімуму добавки. Після фільтрації процес приготування переходить у заключний етап -охолодження на найтоншому шарі водяної пари, що сприяє освітленню продукту, він відразу ж надходить на упаковку, де її отримують різні упаковки. Високоякісні сировинні продукти, дбайливо перероблені за допомогою ультрафільтрації та ультрапастеризації, зберігають усі корисні властивості на довгі роки, тобто зберігаючи кращі смакові та поживні властивості навіть при тривалому зберіганні. Вони легко засвоюються, зручні для дітей.

Надпастеризація Надпастеризація — це термін, який використовується в медицині для визначення процесу стерилізації медичних інструментів та обладнання з використанням високих температур. Цей метод називається "уперизацією" і є одним із найбільш ефективних способів знищення патогенних мікроорганізмів, таких як бактерії, віруси та грибки.

Що таке ультрапастеризація (у