Overpaseurisatie

Overpasteurisatie is een techniek waarmee u een gerecht aromatischer, helderder en rijker kunt maken en de versheid ervan kunt verlengen. Simpel gezegd: we koken beter en bewaren langer! Het bereide gerecht verkeert in de beste staat!

De voordelen van ultragepasteuriseerde producten zijn al lang duidelijk, maar pas nu is deze techniek vrij wijdverspreid geworden, zowel in het restaurantsegment als in de voedingsindustrie. Superpasteurisatietechnologie werd twintig jaar geleden ontwikkeld door Duitse wetenschappers, maar de massaproductie van producten is onlangs begonnen - dit is grotendeels te danken aan hoge kwaliteitseisen, een gecontroleerde microbiologische omgeving bij de productie en de eis van langdurige bewaring van het product zonder verlies van smaak en smaak. voedingskwaliteiten, die kenmerkend zijn voor dit geliefde kwaliteitsproduct. Het supergepasteuriseerde product wordt bereid met behulp van speciale technologieën. Het begint allemaal met de selectie van uitsluitend hoogwaardige grondstoffen. En dan gebeurt alles met behulp van meertraps ultrapasteurisatietechnologie. Elke nuance van de kwaliteitscontrole, beginnend bij de productie zelf, heeft dus invloed op de uiteindelijke eigenschappen van het product. Tijdens het verwerkingsproces ondergaan ze meerdere stoomfiltraties wanneer het product onder druk een warmtebehandeling ondergaat, wat de bereidingstijd aanzienlijk bespaart. De hoeveelheid van een dergelijke verwerking kan worden aangepast, wat betekent dat u alle noodzakelijke voedingselementen van het product kunt verkrijgen en behouden en additieven kunt elimineren of minimaliseren. Na filtratie gaat het kookproces over naar de laatste fase: afkoelen op de dunste laag waterdamp, wat helpt het product te verduidelijken; het gaat onmiddellijk naar de verpakking, waar het in verschillende verpakkingen wordt ontvangen. Hoogwaardige grondstoffen, zorgvuldig verwerkt met behulp van ultrafiltratie en ultrapasteurisatie, behouden al hun gunstige eigenschappen vele jaren, dat wil zeggen met behoud van de beste smaak en voedingseigenschappen, zelfs tijdens langdurige opslag. Ze zijn licht verteerbaar en gemakkelijk te drinken voor kinderen.

Overpasteurisatie Overpasteurisatie is een term die in de geneeskunde wordt gebruikt om te verwijzen naar het proces waarbij medische instrumenten en apparatuur bij hoge temperaturen worden gesteriliseerd. Deze methode wordt ‘uperisatie’ genoemd en is een van de meest effectieve manieren om pathogene micro-organismen zoals bacteriën, virussen en schimmels te doden.

Wat is ultrapasteurisatie?