Přepasterizace

Přepasterizace je technika, která vám umožní udělat pokrm aromatičtější, jasnější a bohatší a prodlouží jeho čerstvost. Jednoduše řečeno, vaříme lépe, déle konzervujeme! Připravený pokrm je v nejlepším stavu!

Výhody ultrapasterizovaných produktů jsou zřejmé již dlouhou dobu, ale až nyní se tato technika značně rozšířila jak v segmentu restaurací, tak v potravinářském průmyslu. Technologie superpasterizace byla vyvinuta německými vědci před 20 lety, ale masová výroba produktů začala teprve nedávno - je to z velké části dáno vysokými požadavky na kvalitu, kontrolovaným mikrobiologickým prostředím při výrobě a požadavkem na dlouhodobou konzervaci produktu bez ztráty chuti a chuti. nutriční vlastnosti, které jsou charakteristické pro tento oblíbený kvalitní produkt. Superpasterizovaný produkt je připraven speciálními technologiemi. Vše začíná výběrem pouze kvalitních surovin. A pak se vše děje pomocí vícestupňové ultrapasterizační technologie. Každá nuance kontroly kvality, počínaje samotnou výrobou, tedy ovlivňuje konečné vlastnosti produktu. Během procesu zpracování procházejí vícenásobnou parní filtrací, kdy je výrobek podroben tepelnému zpracování pod tlakem, což výrazně šetří čas na přípravu. Množství takového zpracování lze upravit, což znamená, že umožňuje získat a zachovat všechny potřebné nutriční prvky produktu a vyloučit nebo minimalizovat přísady. Po filtraci přechází proces vaření do finální fáze - ochlazení na nejtenčí vrstvě vodní páry, která pomáhá čistit produkt, jde ihned do balení, kde je přijímán v různých obalech. Vysoce kvalitní suroviny, pečlivě zpracované pomocí ultrafiltrace a ultrapasterizace, si zachovávají všechny své blahodárné vlastnosti po mnoho let, tedy zachování nejlepších chuťových a nutričních vlastností i při dlouhodobém skladování. Jsou lehce stravitelné a vhodné pro děti k pití.

Nadměrná pasterizace Nadměrná pasterizace je termín používaný v medicíně k označení procesu sterilizace lékařských nástrojů a zařízení za použití vysokých teplot. Tato metoda se nazývá „uperizace“ a je jedním z nejúčinnějších způsobů hubení patogenních mikroorganismů, jako jsou bakterie, viry a plísně.

Co je ultrapasterizace?