Свръхпастьоризация

Свръхпастьоризацията е техника, която ви позволява да направите ястието по-ароматно, ярко и богато и удължава неговата свежест. Просто казано, готвим по-добре, запазваме по-дълго! Готовото ястие е в най-добро състояние!

Предимствата на ултрапастьоризираните продукти са очевидни от дълго време, но едва сега тази техника стана широко разпространена както в ресторантския сегмент, така и в хранително-вкусовата промишленост. Технологията за суперпастьоризация е разработена от немски учени преди 20 години, но масовото производство на продукти започва наскоро - това до голяма степен се дължи на високите изисквания за качество, контролирана микробиологична среда в производството и изискването за дългосрочно съхранение на продукта без загуба на вкус и хранителни качества, характерни за така любимия качествен продукт. Суперпастьоризираният продукт се приготвя по специални технологии. Всичко започва с подбора само на висококачествени суровини. И тогава всичко се случва с помощта на многостепенна технология за ултрапастьоризация. По този начин всеки нюанс на контрола на качеството, като се започне от самото производство, влияе върху крайните свойства на продукта. По време на процеса на обработка те се подлагат на многократна филтрация с пара, когато продуктът се подлага на термична обработка под налягане, което значително спестява време за подготовка. Количеството на такава обработка може да се регулира, което означава, че ви позволява да получите и запазите всички необходими хранителни елементи на продукта и да премахнете или сведете до минимум добавките. След филтриране процесът на готвене преминава към последния етап - охлаждане върху най-тънкия слой водна пара, което спомага за избистряне на продукта, той веднага отива в опаковката, където се приема в различни опаковки. Висококачествените суровини, внимателно обработени чрез ултрафилтрация и ултрапастьоризация, запазват всичките си полезни свойства в продължение на много години, тоест запазват най-добрия вкус и хранителни свойства дори при дългосрочно съхранение. Те са лесно смилаеми и удобни за пиене от деца.

Свръхпастьоризация Свръхпастьоризация е термин, използван в медицината за обозначаване на процеса на стерилизиране на медицински инструменти и оборудване с помощта на високи температури. Този метод се нарича "уперизация" и е един от най-ефективните начини за унищожаване на патогенни микроорганизми като бактерии, вируси и гъбички.

Какво е ултрапастьоризация?