Overpasteurisering

Overpasteurisering er en teknikk som lar deg gjøre en rett mer aromatisk, lys og rik og forlenger dens friskhet. Enkelt sagt, vi lager bedre mat, konserverer lenger! Den tilberedte retten er i beste stand!

Fordelene med ultrapasteuriserte produkter har vært åpenbare i lang tid, men først nå har denne teknikken blitt ganske utbredt både i restaurantsegmentet og i matindustrien. Superpasteuriseringsteknologi ble utviklet av tyske forskere for 20 år siden, men masseproduksjon av produkter startet nylig – dette skyldes i stor grad høye kvalitetskrav, et kontrollert mikrobiologisk miljø i produksjonen og kravet om langtidskonservering av produktet uten tap av smak og ernæringsmessige kvaliteter, som er karakteristiske for et slikt elsket kvalitetsprodukt. Det superpasteuriserte produktet tilberedes ved hjelp av spesielle teknologier. Det hele starter med valg av kun råvarer av høy kvalitet. Og så skjer alt ved hjelp av multi-trinns ultrapasteuriseringsteknologi. Dermed påvirker hver nyanse av kvalitetskontroll, fra selve produksjonen, de endelige egenskapene til produktet. Under prosesseringsprosessen gjennomgår de flere dampfiltreringer når produktet utsettes for varmebehandling under trykk, noe som sparer forberedelsestid betydelig. Mengden av slik behandling kan justeres, noe som betyr at den lar deg skaffe og beholde alle de nødvendige ernæringselementene til produktet og eliminere eller minimere tilsetningsstoffer. Etter filtrering fortsetter kokeprosessen til sluttstadiet - avkjøling på det tynneste laget av vanndamp, noe som hjelper til med å klarne produktet; det går umiddelbart til emballasje, hvor det mottas i forskjellige pakker. Råvarer av høy kvalitet, nøye behandlet ved hjelp av ultrafiltrering og ultrapasteurisering, beholder alle sine fordelaktige egenskaper i mange år, det vil si opprettholde den beste smaken og ernæringsmessige egenskaper selv under langtidslagring. De er lett fordøyelige og praktiske for barn å drikke.

Overpasteurisering Overpasteurisering er et begrep som brukes i medisin for å referere til prosessen med å sterilisere medisinske instrumenter og utstyr ved bruk av høye temperaturer. Denne metoden kalles «uperization» og er en av de mest effektive måtene å drepe patogene mikroorganismer som bakterier, virus og sopp.

Hva er ultrapasteurisering?