Nadmierna pasteryzacja

Nadpasteryzacja to technika, która pozwala uczynić potrawę bardziej aromatyczną, jasną i bogatą oraz przedłużyć jej świeżość. Krótko mówiąc, gotujemy lepiej, przechowujemy dłużej! Przygotowane danie jest w najlepszym stanie!

Zalety produktów ultrapasteryzowanych były oczywiste już od dawna, jednak dopiero teraz technika ta stała się dość powszechna zarówno w segmencie restauracyjnym, jak i w branży spożywczej. Technologia superpasteryzacji została opracowana przez niemieckich naukowców 20 lat temu, ale masowa produkcja produktów rozpoczęła się niedawno - wynika to w dużej mierze z wysokich wymagań jakościowych, kontrolowanego środowiska mikrobiologicznego w produkcji oraz konieczności długotrwałego przechowywania produktu bez utraty smaku i smaku. wartości odżywcze, które są charakterystyczne dla tak ukochanego produktu wysokiej jakości. Superpasteryzowany produkt przygotowywany jest przy użyciu specjalnych technologii. Wszystko zaczyna się od wyboru wyłącznie surowców wysokiej jakości. A potem wszystko dzieje się z wykorzystaniem wieloetapowej technologii ultrapasteryzacji. Zatem każdy niuans kontroli jakości, począwszy od samej produkcji, wpływa na końcowe właściwości produktu. W procesie przetwarzania poddawane są wielokrotnej filtracji parowej, gdy produkt poddawany jest obróbce cieplnej pod ciśnieniem, co znacznie oszczędza czas przygotowania. Ilość takiego przetworzenia można regulować, co pozwala na uzyskanie i zachowanie wszystkich niezbędnych składników odżywczych produktu oraz wyeliminowanie lub zminimalizowanie dodatków. Po filtracji proces gotowania przechodzi do końcowego etapu - schładzania na najcieńszej warstwie pary wodnej, co pomaga klarować produkt i od razu trafia do pakowania, gdzie odbierany jest w różnych opakowaniach. Wysokiej jakości surowce, starannie przetworzone metodą ultrafiltracji i ultrapasteryzacji, zachowują przez wiele lat wszystkie swoje dobroczynne właściwości, czyli zachowują najlepszy smak i właściwości odżywcze nawet podczas długotrwałego przechowywania. Są lekkostrawne i wygodne do picia przez dzieci.

Nadpasteryzacja Nadpasteryzacja to termin stosowany w medycynie w odniesieniu do procesu sterylizacji narzędzi i sprzętu medycznego przy użyciu wysokich temperatur. Metoda ta nazywana jest „uperyzacją” i jest jedną z najskuteczniejszych metod zabijania mikroorganizmów chorobotwórczych, takich jak bakterie, wirusy i grzyby.

Co to jest ultrapasteryzacja?