Sovrapastorizzazione

La sovrapastorizzazione è una tecnica che permette di rendere un piatto più aromatico, luminoso e ricco e ne prolunga la freschezza. In poche parole, cuciniamo meglio, conserviamo più a lungo! Il piatto preparato è nelle migliori condizioni!

I vantaggi dei prodotti ultrapastorizzati sono evidenti da tempo, ma solo ora questa tecnica è diventata abbastanza diffusa sia nel segmento della ristorazione che nell'industria alimentare. La tecnologia di superpastorizzazione è stata sviluppata da scienziati tedeschi 20 anni fa, ma la produzione di massa dei prodotti è iniziata di recente - ciò è in gran parte dovuto agli elevati requisiti di qualità, ad un ambiente microbiologico controllato nella produzione e al requisito di conservazione a lungo termine del prodotto senza perdita di gusto e qualità nutrizionali, che sono caratteristiche di un prodotto di qualità così amato. Il prodotto superpastorizzato viene preparato utilizzando tecnologie speciali. Tutto inizia con la selezione di sole materie prime di alta qualità. E poi tutto avviene utilizzando la tecnologia di ultrapastorizzazione multistadio. Pertanto, ogni sfumatura del controllo di qualità, a partire dalla produzione stessa, influisce sulle proprietà finali del prodotto. Durante il processo di lavorazione, subiscono molteplici filtrazioni a vapore quando il prodotto viene sottoposto a trattamento termico sotto pressione, il che consente di risparmiare notevolmente sui tempi di preparazione. La quantità di tale lavorazione può essere regolata, il che significa che consente di ottenere e conservare tutti gli elementi nutritivi necessari del prodotto ed eliminare o ridurre al minimo gli additivi. Dopo la filtrazione, il processo di cottura procede alla fase finale: il raffreddamento su uno strato più sottile di vapore acqueo, che aiuta a chiarificare il prodotto, che va immediatamente al confezionamento, dove viene ricevuto in varie confezioni. Le materie prime di alta qualità, accuratamente lavorate mediante ultrafiltrazione e ultrapastorizzazione, conservano tutte le loro proprietà benefiche per molti anni, ovvero mantengono il miglior gusto e le proprietà nutrizionali anche durante la conservazione a lungo termine. Sono facilmente digeribili e comodi da bere per i bambini.

Sovrapastorizzazione La sovrapastorizzazione è un termine usato in medicina per riferirsi al processo di sterilizzazione di strumenti e apparecchiature mediche utilizzando alte temperature. Questo metodo è chiamato "uperizzazione" ed è uno dei modi più efficaci per uccidere microrganismi patogeni come batteri, virus e funghi.

Cos'è l'ultrapastorizzazione?