Überpasteurisierung

Überpasteurisierung ist eine Technik, die es Ihnen ermöglicht, ein Gericht aromatischer, heller und reichhaltiger zu machen und seine Frische zu verlängern. Einfach ausgedrückt: Wir kochen besser und halten länger haltbar! Das zubereitete Gericht ist in bestem Zustand!

Die Vorteile ultrapasteurisierter Produkte liegen schon lange auf der Hand, doch erst jetzt hat sich diese Technik sowohl im Gastronomiebereich als auch in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Die Superpasteurisierungstechnologie wurde vor 20 Jahren von deutschen Wissenschaftlern entwickelt, doch erst vor kurzem begann die Massenproduktion von Produkten – dies ist vor allem auf hohe Qualitätsanforderungen, eine kontrollierte mikrobiologische Umgebung in der Produktion und die Forderung nach einer langfristigen Konservierung des Produkts ohne Geschmacksverlust zurückzuführen Nährwerteigenschaften, die für solch ein beliebtes Qualitätsprodukt charakteristisch sind. Das superpasteurisierte Produkt wird mit speziellen Technologien hergestellt. Alles beginnt mit der Auswahl ausschließlich hochwertiger Rohstoffe. Und dann geschieht alles mit der mehrstufigen Ultra-Pasteurisierungstechnologie. Somit beeinflusst jede Nuance der Qualitätskontrolle, beginnend bei der Produktion selbst, die Endeigenschaften des Produkts. Während des Verarbeitungsprozesses werden sie mehrfach dampffiltriert und das Produkt einer Wärmebehandlung unter Druck unterzogen, was die Zubereitungszeit erheblich verkürzt. Der Umfang dieser Verarbeitung kann angepasst werden, was es ermöglicht, alle notwendigen Nährstoffe des Produkts zu erhalten und beizubehalten und Zusatzstoffe zu eliminieren oder zu minimieren. Nach der Filtration geht der Kochprozess in die Endphase über – das Abkühlen auf der dünnsten Wasserdampfschicht, was zur Klärung des Produkts beiträgt; es geht sofort in die Verpackung, wo es in verschiedenen Verpackungen ankommt. Hochwertige Rohstoffe, die sorgfältig durch Ultrafiltration und Ultrapasteurisierung verarbeitet werden, behalten über viele Jahre hinweg alle ihre wohltuenden Eigenschaften, d. h. auch bei längerer Lagerung bleiben beste Geschmacks- und Nährwerteigenschaften erhalten. Sie sind leicht verdaulich und für Kinder bequem zu trinken.

Überpasteurisierung Unter Überpasteurisierung versteht man in der Medizin den Prozess der Sterilisierung medizinischer Instrumente und Geräte bei hohen Temperaturen. Diese Methode wird „Uperisierung“ genannt und ist eine der effektivsten Methoden, um pathogene Mikroorganismen wie Bakterien, Viren und Pilze abzutöten.

Was ist Ultrapasteurisierung?