Знайомтесь, Сири Франції!

Продовжуємо вивчати улюблений усіма бодібілдерами молочний високобілковий продукт, що прийшов до нас із давніх глибин історії. Ми вже знаємо: як взагалі з'явився сир, як його правильно вибирати, як його зберігати, щоб він максимально довго зберігав свою свіжість та смакові якості, та багато іншої корисної інформації про цей судний продукт. У цій статті ми докладно вивчимо основних представників Французького сироробства та особливості їх місцевого виробництва.

Сири Франції – це не просто ласощі, це гордість французів і престиж держави. Сиродельні традиції в цій країні активно розвиваються вже протягом багатьох століть. Причому більшість назв дається сирам згідно з територіальним розташуванням села або міста, в якому він був придуманий.

Більшість французьких сирів, знаменитих по всьому світу, захищено сертифікатом місцевості Appellation d’Origine Controlee.

Традиції домашнього сироваріння розвинені у Франції щонайменше, ніж масштабне виробництво. Однак у селищах зберігають секрети рецептів, що переходять з покоління в покоління, і ніхто не збирається їх розкривати. Тому нам відомо лише близько півсотні сортів, які можна придбати в магазинах по всьому світу.

Ми докладно вивчимо такі знамениті екземпляри французького сироробства як:

1. а) Мимоліття,
2. б) Рокфор,
3. в) Бофор,
4. г) Реблошон,
5. д) Брі,
6. е) Комте.

Докладніше про кожного, з перелічених вище читайте далі в цій гілці нашого сайту.

Думаю, кожен з нас, вже точно хоча б раз у житті чув одну з цих назв, а може навіть пробував його приголомшливий смак, адже вони відомі і знамениті по всьому світу. І сьогодні, напевно, в будь-якому продуктовому магазині Ви легко зможете собі придбати шматочок будь-якого з вищевказаних ласощів. Ну, а для Франції та її мешканців сир – це не просто якийсь продукт харчування чи товар, а це їхній спосіб життя, гордість, багатовікова традиція та культура нації.