Fransa Peynirleriyle Tanışın!

Tarihin eski derinliklerinden bize gelen, tüm vücut geliştiricilerin sevdiği yüksek proteinli süt ürününü incelemeye devam ediyoruz. Zaten biliyoruz: Peynirin ilk etapta nasıl ortaya çıktığını, nasıl doğru seçileceğini, tazeliğini ve tadını mümkün olduğu kadar uzun süre koruyacak şekilde nasıl saklanacağını ve bu kap ürün hakkında diğer birçok yararlı bilgiyi zaten biliyoruz. Bu yazımızda Fransız peynirciliğinin ana temsilcilerini ve yerel üretimlerinin özelliklerini detaylı olarak inceleyeceğiz...

Fransa'nın peynirleri sadece bir lezzet değil, aynı zamanda Fransızların gururu ve devletin prestijidir. Bu ülkede peynir yapma gelenekleri yüzyıllardır aktif olarak gelişiyor. Üstelik peynirlere çoğu isim, icat edildiği köy veya şehrin coğrafi konumuna göre verilmektedir.

Dünya çapında ünlü Fransız peynirlerinin çoğu, Appellation d'Origine Controlee tarafından korunmaktadır.

Fransa'da evde peynir yapma gelenekleri büyük ölçekli üretimden daha az gelişmiş değildir. Ancak köylerde nesilden nesile aktarılan tariflerin sırları saklanıyor ve kimse bunları açığa çıkarmayacak. Bu nedenle dünya çapındaki mağazalardan satın alınabilecek yalnızca elli kadar çeşidi biliyoruz.

Fransız peynir yapımının ünlü örneklerini şu şekilde detaylı olarak inceleyeceğiz:

1. a) Geçici,
2. b) Rokfort,
3. c) Beaufort'u,
4. d) Reblochon,
5. d) Bree'yi,
6. e) Comte.

Web sitemizdeki bu başlıkta yukarıdakilerin her biri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Sanırım her birimiz bu isimlerden birini hayatımızda en az bir kez duymuşuzdur, hatta belki de muhteşem tadını tatmışızdır - sonuçta tüm dünyada biliniyor ve ünlüler. Ve bugün, muhtemelen herhangi bir bakkalda yukarıdaki lezzetlerden herhangi birini kolayca satın alabilirsiniz. Fransa ve sakinleri için peynir sadece bir tür gıda ürünü veya ürünü değil, aynı zamanda onların yaşam biçimi, gururu, asırlık geleneği ve ulusun kültürüdür.