Ismerje meg Franciaország sajtjait!

Továbbra is tanulmányozzuk a testépítők által kedvelt magas fehérjetartalmú tejterméket, amely a történelem ősi mélységeiből került hozzánk. Már tudjuk: hogyan jelent meg a sajt, hogyan válasszuk ki helyesen, hogyan tároljuk úgy, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizze frissességét és ízét, és még sok más hasznos információt erről az edénytermékről. Ebben a cikkben részletesen tanulmányozzuk a francia sajtkészítés főbb képviselőit és helyi termelésük jellemzőit...

A francia sajtok nemcsak csemege, hanem a franciák büszkesége és az állam presztízse. A sajtkészítés hagyományai ebben az országban évszázadok óta aktívan fejlődnek. Sőt, a legtöbb sajtot annak a falunak vagy városnak a területi elhelyezkedése szerint nevezik el, amelyben feltalálták.

A legtöbb francia sajt, amelyek világszerte híresek, az Appellation d'Origine Controlee védelem alatt állnak.

A házi sajtkészítés hagyományai nem kevésbé fejlettek Franciaországban, mint a nagyüzemi sajtgyártás. A falvakban azonban őrzik a nemzedékről nemzedékre átadott receptek titkait, és senki sem fedi fel. Ezért csak körülbelül ötven fajtát ismerünk, amelyek a világ üzleteiben megvásárolhatók.

Részletesen tanulmányozzuk a francia sajtkészítés híres példáit:

1. a) röpke,
2. b) Roquefort,
3. c) Beaufort,
4. d) Reblochon,
5. d) Bree,
6. e) Comte.

Olvasson többet a fentiek mindegyikéről weboldalunk ebben a témakörében.

Azt hiszem, mindannyian hallottunk legalább egyszer életében ezek közül a nevek közül, és talán még meg is kóstoltuk a csodálatos ízét - elvégre világszerte ismertek és híresek. És ma valószínűleg bármelyik élelmiszerboltban könnyen megvásárolhat egy darabot a fenti finomságok bármelyikéből. Nos, Franciaország és lakosai számára a sajt nem csupán valamiféle élelmiszertermék vagy termék, hanem életmódjuk, büszkeségük, évszázados hagyományuk és a nemzet kultúrája.