Maak kennis met de kazen van Frankrijk!

We blijven het eiwitrijke melkproduct bestuderen dat geliefd is bij alle bodybuilders en dat vanuit de oude diepten van de geschiedenis naar ons toe kwam. We weten al: hoe kaas in de eerste plaats verscheen, hoe je hem op de juiste manier kiest, hoe je hem bewaart zodat hij zijn versheid en smaak zo lang mogelijk behoudt, en nog veel meer nuttige informatie over dit scheepsproduct. In dit artikel zullen we in detail de belangrijkste vertegenwoordigers van de Franse kaasbereiding en de kenmerken van hun lokale productie bestuderen...

De kazen van Frankrijk zijn niet alleen een delicatesse, ze zijn de trots van de Fransen en het prestige van de staat. De kaasbereidingstradities in dit land zijn al vele eeuwen actief in ontwikkeling. Bovendien worden de meeste namen aan kazen gegeven op basis van de territoriale locatie van het dorp of de stad waar de kaas is uitgevonden.

De meeste Franse kazen, beroemd over de hele wereld, worden beschermd door de Appellation d'Origine Controlee.

De tradities van het thuis maken van kaas zijn in Frankrijk niet minder ontwikkeld dan de productie op grote schaal. In de dorpen bewaren ze echter de geheimen van recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven, en niemand zal ze onthullen. Daarom kennen we slechts ongeveer vijftig variëteiten die in winkels over de hele wereld kunnen worden gekocht.

We zullen beroemde voorbeelden van het maken van Franse kaas in detail bestuderen, zoals:

1. a) Vluchtig,
2. b) Roquefort,
3. c) Beaufort,
4. d) Reblochon,
5. d) Bree,
6. e) Comte.

Lees meer over elk van de bovenstaande punten in dit draadje op onze website.

Ik denk dat ieder van ons zeker minstens één keer in ons leven een van deze namen heeft gehoord, en misschien zelfs de geweldige smaak ervan heeft geproefd - ze zijn tenslotte over de hele wereld bekend en beroemd. En vandaag kun je waarschijnlijk in elke supermarkt gemakkelijk een stukje van een van de bovenstaande delicatessen kopen. Welnu, voor Frankrijk en zijn inwoners is kaas niet zomaar een voedingsproduct of product, maar het is hun manier van leven, trots, eeuwenoude traditie en cultuur van de natie.