Møt Frankrikes oster!

Vi fortsetter å studere melkeproduktet med høyt proteininnhold som er elsket av alle kroppsbyggere, som kom til oss fra historiens eldgamle dyp. Vi vet allerede: hvordan ost dukket opp i utgangspunktet, hvordan du velger den riktig, hvordan du lagrer den slik at den beholder friskheten og smaken så lenge som mulig, og mye annen nyttig informasjon om dette karproduktet. I denne artikkelen vil vi studere i detalj hovedrepresentantene for fransk osteproduksjon og egenskapene til deres lokale produksjon ...

Ostene i Frankrike er ikke bare en delikatesse, de er franskmennenes stolthet og statens prestisje. Ostelagingstradisjoner i dette landet har vært aktivt i utvikling i mange århundrer. Dessuten er de fleste navn gitt til oster i henhold til den territorielle plasseringen til landsbyen eller byen der den ble oppfunnet.

De fleste franske oster, kjent over hele verden, er beskyttet av Appellation d'Origine Controlee.

Tradisjonene for hjemmelaging av ost er ikke mindre utviklet i Frankrike enn storskalaproduksjon. Men i landsbyene holder de på hemmelighetene til oppskrifter som er gått i arv fra generasjon til generasjon, og ingen kommer til å avsløre dem. Derfor vet vi bare om femti varianter som kan kjøpes i butikker over hele verden.

Vi vil studere i detalj slike kjente eksempler på fransk osteproduksjon som:

1. a) Flyktende,
2. b) Roquefort,
3. c) Beaufort,
4. d) Reblochon,
5. d) Bree,
6. e) Comte.

Les mer om hvert av de ovennevnte i denne tråden på vår nettside.

Jeg tror hver enkelt av oss har hørt et av disse navnene minst en gang i livet, og kanskje til og med smakt den fantastiske smaken - tross alt er de kjente og berømte over hele verden. Og i dag, sannsynligvis, i enhver dagligvarebutikk kan du enkelt kjøpe et stykke av noen av de ovennevnte delikatessene. Vel, for Frankrike og dets innbyggere er ost ikke bare en slags matvare eller et produkt, men det er deres livsstil, stolthet, hundre år gamle tradisjon og nasjonens kultur.