Seznamte se s francouzskými sýry!

Pokračujeme ve studiu vysoce proteinového mléčného produktu milovaného všemi kulturisty, který k nám přišel z dávných hlubin historie. Už víme: jak se sýr vůbec objevil, jak ho správně vybrat, jak ho skladovat, aby si co nejdéle uchoval čerstvost a chuť, a mnoho dalších užitečných informací o tomto výrobku z nádoby. V tomto článku budeme podrobně studovat hlavní představitele francouzské výroby sýrů a rysy jejich místní výroby...

Francouzské sýry nejsou jen lahůdkou, jsou chloubou Francouzů a prestiží státu. Tradice výroby sýrů se v této zemi aktivně rozvíjejí po mnoho staletí. Většina názvů se navíc sýrům dává podle územní polohy vesnice nebo města, ve kterém byly vynalezeny.

Většina francouzských sýrů, známých po celém světě, je chráněna Appellation d'Origine Controlee.

Tradice domácí výroby sýra nejsou ve Francii méně rozvinuté než velkovýroba. Na vesnicích však uchovávají tajemství receptů předávaných z generace na generaci a nikdo je nehodlá prozradit. Proto známe jen asi padesát druhů, které lze zakoupit v obchodech po celém světě.

Budeme podrobně studovat takové slavné příklady výroby francouzského sýra, jako jsou:

1. a) pomíjivé,
2. b) Roquefort,
3. c) Beaufort,
4. d) Reblochon,
5. d) Bree,
6. e) Comte.

Přečtěte si více o každém z výše uvedených v tomto vláknu na našem webu.

Myslím, že každý z nás určitě alespoň jednou v životě slyšel jedno z těchto jmen a možná i okusil jeho úžasnou chuť – vždyť jsou známá a známá po celém světě. A dnes pravděpodobně v každém obchodě s potravinami můžete snadno koupit kousek některé z výše uvedených lahůdek. Inu, pro Francii a její obyvatele není sýr jen nějakým potravinářským produktem nebo produktem, ale je to jejich způsob života, hrdost, staletá tradice a kultura národa.