Phô mai tươi

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng từ phô mai. Phô mai tươi béo có thể được tiêu thụ ở dạng tự nhiên với sữa, kem chua, đường hoặc làm thành khối sữa đông. Phô mai nạc làm cho những món ăn này kém ngon hơn. Nó được sử dụng tốt nhất để làm bánh pho mát, bánh bao, món thịt hầm và bánh pudding. Những món ăn này cũng có thể được chế biến từ phô mai béo.

Để chế biến các món ăn từ sữa, phô mai nên được băm nhỏ hoặc chà qua rây. Để dùng với sữa, kem chua, đường, bạn không cần phải lau phô mai mà chỉ cần dùng thìa nhào thật kỹ.

Để chế biến bánh pho mát, bánh bao và một số món ăn khác, phô mai không được ướt quá. Phô mai tươi có độ ẩm cao nên được đặt dưới máy ép, bọc trong gạc sạch hoặc khăn ăn bằng vải lanh, rửa bằng nước nóng không có xà phòng. Thuận tiện nhất là đặt một gói phô mai tươi giữa hai thớt bếp sạch đã tráng qua nước sôi rồi đặt một ít trọng lượng bằng trọng lượng của phô mai tươi lên trên rồi để yên trong 2-3 giờ.

Phô mai với sữa
100g phô mai tươi, 125ml sữa, 15ml si-rô đường, 5g nho khô. Chà phô mai qua rây, pha loãng với một thìa sữa, trộn với xi-rô đường và nho khô không hạt rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội. Ăn kèm với sữa.

Phô mai với trái cây
100 g phô mai tươi, 10 g kem chua, 50 g trái cây, 15 ml xi-rô đường. Cho phô mai qua máy xay thịt hoặc chà qua rây, thêm xi-rô đường, kem chua và trộn đều. Đặt khối sữa đông lên đĩa, tạo thành hình nón và trang trí bằng những miếng trái cây tươi hoặc đóng hộp.

Pasta sandwich sữa đông với phô mai, táo, thì là và mứt
4 muỗng canh. Thìa phô mai tươi, 1 quả táo, 2 muỗng canh. thìa thì là xắt nhỏ, 50 g bơ, 50 g phô mai chế biến, mứt. Nghiền táo, sau khi loại bỏ vỏ và lõi, thêm thì là, phô mai nghiền, bơ và phô mai đã làm mềm. Trộn kỹ mọi thứ. Phết hỗn hợp này lên các lát bánh mì trắng và phủ một thìa mứt lên trên.

Phô mai với kẹo trái cây
70 g phô mai tươi, 10 g kem chua, 10 g kẹo trái cây, 10 ml xi-rô đường, 2 bánh quy giòn vani. Thêm kem chua, xi-rô đường, kẹo trái cây thái nhỏ vào phô mai xay nhuyễn và khuấy đều. Phục vụ khối sữa đông như một món tráng miệng hoặc cho bữa sáng với bánh quy vani.

Phô mai với quả mọng
Bóp đều phô mai tươi tự làm và trộn với các loại quả mọng nghiền (quả mâm xôi, dâu tây hoặc anh đào). Vào mùa đông, quả mọng tươi có thể được thay thế bằng mứt làm từ chúng. Bọc phô mai với quả mọng trong vải lanh và đặt dưới áp lực trong tủ lạnh trong vài giờ.

Bánh sandwich sữa đông với kem chua và cà rốt
50 g phô mai ít béo, 1 muỗng canh. một thìa kem chua, 1/2 củ cà rốt nhỏ, xi-rô đường, dung dịch nước muối. Nghiền kỹ phô mai nghiền nhuyễn với cà rốt nghiền mịn, thêm kem chua, xi-rô đường, dung dịch muối cho vừa ăn và đánh đều mọi thứ. Dùng làm bánh sandwich.

Bánh bao lười
120 g phô mai tươi, 20 g bột mì, 10 g bơ, 30 g kem chua, 1/2 quả trứng, 10 ml đường, 3 ml dung dịch muối. Chà phô mai qua rây, trộn với trứng, xi-rô đường, dung dịch muối, bột mì và bơ đã làm mềm. Tung ra những sợi roi dài từ khối kết quả và cắt thành tấm. Cho bánh bao vào nước sôi và nấu cho đến khi nổi lên (khoảng 5 phút). Sau đó, chuyển bánh bao vào chảo rán với bơ, đổ kem chua, cho vào lò nướng trong 5 phút và dùng ngay.

Bánh bao lười với khoai tây
50 g phô mai ít béo, 100 g khoai tây, 1/4 củ hành tây, 2 muỗng canh. thìa bột mì, 2 thìa bơ, 1/2 quả trứng, 3 ml dung dịch muối. Luộc khoai tây rồi cho vào máy xay thịt còn nóng cùng với phô mai. Thêm chiên cho đến khi vàng nâu vào khối lượng kết quả.