Kəsmik

Kəsmikdən çoxlu dadlı və qidalı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Yağlı kəsmik təbii formada süd, xama, şəkərlə istehlak edilə bilər və ya kəsmik halına gətirilə bilər. Yağsız kəsmik bu yeməkləri daha az dadlı edir. Ən yaxşısı pendir tortları, köftələr, güveçlər və pudinglər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu yeməkləri yağlı kəsmikdən də hazırlamaq olar.

Südlü yeməklər hazırlamaq üçün kəsmik xırdalanmalıdır və ya ələkdən sürtülməlidir. Süd, xama, şəkərlə xidmət etmək üçün kəsmiki silmək lazım deyil, sadəcə bir qaşıq ilə yaxşıca yoğurun.

Pendir tortları, köftələr və bəzi digər yeməklər hazırlamaq üçün kəsmik çox nəm olmamalıdır. Yüksək rütubətli kəsmik pres altına qoyulmalı, təmiz cuna və ya kətan salfetinə bükülməli, sabunsuz isti su ilə yuyulmalıdır. İki təmiz mətbəx lövhəsi arasına bir bağlama kəsmik qoymaq, qaynar su ilə bişmiş, üstünə kəsmikin çəkisinə bərabər bir qədər çəki qoymaq və 2-3 saat orada saxlamaq ən əlverişlidir.

Süd ilə kəsmik
100 q təzə kəsmik, 125 ml süd, 15 ml şəkər siropu, 5 q kişmiş. Kəsmikləri bir ələkdən ovuşdurun, bir qaşıq süd ilə seyreltin, şəkər siropu və soyuq qaynadılmış su ilə yuyulmuş toxumsuz kişmiş ilə qarışdırın. Südlə xidmət edin.

Meyvə ilə kəsmik
100 q təzə kəsmik, 10 q xama, 50 q meyvə, 15 ml şəkər siropu. Kəsmiyi ətçəkən maşından keçirin və ya ələkdən ovuşdurun, şəkər siropu, xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kəsmik kütləsini bir boşqaba qoyun, konus şəklində düzəldin və təzə və ya konservləşdirilmiş meyvə parçaları ilə bəzəyin.

Pendir, alma, şüyüd və mürəbbə ilə kəsmikli sendviç makaron
4 osh qaşığı. təzə kəsmik qaşıqları, 1 alma, 2 osh qaşığı. doğranmış şüyüd qaşıqları, 50 q kərə yağı, 50 q emal edilmiş pendir, mürəbbə. Almanı xırdalayın, qabığını və nüvəsini çıxardıqdan sonra şüyüd, sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik, yumşaldılmış yağ və pendir əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bu qarışığı ağ çörək dilimlərinin üzərinə yayın və üzərinə bir qaşıq mürəbbə tökün.

Şirniyyat meyvələri ilə kəsmik
70 q təzə kəsmik, 10 q xama, 10 q şəkərli meyvələr, 10 ml şəkər siropu, 2 vanil kraker. Püre halında olan kəsmikə xama, şəkər siropu, xırda doğranmış şəkərli meyvələr əlavə edilib qarışdırılır. Kəsmik kütləsini desert kimi və ya səhər yeməyi üçün vanil krakerləri ilə xidmət edin.

Giləmeyvə ilə kəsmik
Təzə evdə hazırlanmış kəsmiki yaxşıca sıxın və püresi giləmeyvə (moruq, çiyələk və ya albalı) ilə qarışdırın. Qışda təzə giləmeyvə onlardan hazırlanmış mürəbbə ilə əvəz edilə bilər. Kəsmikləri giləmeyvə ilə kətanla sarın və təzyiq altında bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Xama və yerkökü ilə kəsmik sendviç pastası
50 q az yağlı kəsmik, 1 osh qaşığı. bir qaşıq xama, 1/2 kiçik yerkökü, şəkər siropu, şoran həll. Qızardılmış kəsmiki incə rəndələnmiş yerkökü ilə yaxşıca doğrayın, dadmaq üçün xama, şəkər siropu, duz məhlulu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca döyün. Sandviçlər üçün istifadə edin.

Tənbəl köftələr
120 q təzə kəsmik, 20 q buğda unu, 10 q kərə yağı, 30 q xama, 1/2 yumurta, 10 ml şəkər siropu, 3 ml şoran məhlulu. Kəsmi ələkdən ovuşdurun, yumurta, şəkər siropu, duz məhlulu, un və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Yaranan kütlədən uzun flagellaları yayın və zolaqlara kəsin. Köftələri qaynar suya qoyun və üzənə qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə). Bundan sonra, köftələri kərə yağı ilə bir qızartma qabına köçürün, xama tökün, 5 dəqiqə sobaya qoyun və dərhal xidmət edin.

Kartof ilə tənbəl köftələr
50 q az yağlı kəsmik, 100 q kartof, 1/4 soğan, 2 osh qaşığı. buğda unu qaşıqları, 2 çay qaşığı kərə yağı, 1/2 yumurta, 3 ml salin məhlulu. Kartofları qaynadın və kəsmiklə birlikdə ətçəkən maşından isti keçirin. Nəticədə kütləyə qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış əlavə edin.