Süzme peynir

Süzme peynirden birçok lezzetli ve besleyici yemek hazırlayabilirsiniz. Yağlı süzme peynir doğal haliyle süt, ekşi krema, şekerle tüketilebilir veya lor kütlesi haline getirilebilir. Yağsız süzme peynir bu yemekleri daha az lezzetli hale getirir. En iyi cheesecake, köfte, güveç ve puding yapımında kullanılır. Bu yemekler yağlı süzme peynirden de hazırlanabilir.

Sütlü yemekler hazırlamak için süzme peynirin kıyılması veya bir elek ile ovalanması gerekir. Süt, ekşi krema, şekerle servis yapmak için süzme peyniri silmenize gerek yok, sadece bir kaşıkla iyice yoğurun.

Cheesecake, köfte ve diğer bazı yemekleri hazırlamak için süzme peynirin çok ıslak olmaması gerekir. Nemi yüksek olan süzme peynir bir presin altına yerleştirilmeli, temiz gazlı bez veya keten peçeteye sarılmalı, sabunsuz sıcak suyla yıkanmalıdır. Kaynar su ile haşlanmış iki temiz mutfak tahtası arasına bir paket süzme peynir koyup üstüne süzme peynirin ağırlığına eşit bir miktar ağırlık koyup 2-3 saat orada bırakmak en uygunudur.

Sütlü süzme peynir
100 gr taze süzme peynir, 125 ml süt, 15 ml şeker şurubu, 5 gr kuru üzüm. Süzme peyniri bir elekten geçirin, bir çorba kaşığı sütle seyreltin, şeker şurubu ve soğuk kaynamış suyla yıkanmış çekirdeksiz kuru üzümlerle karıştırın. Sütle servis yapın.

Meyveli süzme peynir
100 gr taze süzme peynir, 10 gr ekşi krema, 50 gr meyve, 15 ml şeker şurubu. Süzme peynirini bir kıyma makinesinden geçirin veya bir elekten geçirin, şeker şurubu, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Lor kütlesini bir tabağa yerleştirin, koni şeklinde şekillendirin ve taze veya konserve meyve parçalarıyla süsleyin.

Peynir, elma, dereotu ve reçelli lorlu sandviç makarnası
4 yemek kaşığı. kaşık taze süzme peynir, 1 elma, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış dereotu, 50 gr tereyağı, 50 gr işlenmiş peynir, reçel. Elmayı öğütün, kabuğunu ve çekirdeğini çıkardıktan sonra dereotu, rendelenmiş süzme peynir, yumuşatılmış tereyağı ve peyniri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bu karışımı beyaz ekmek dilimlerinin üzerine sürün ve üzerine bir kaşık dolusu reçel ekleyin.

Şekerlenmiş meyveli süzme peynir
70 gr taze süzme peynir, 10 gr ekşi krema, 10 gr şekerlenmiş meyve, 10 ml şeker şurubu, 2 adet vanilyalı kraker. Püre haline getirilmiş süzme peynirin içine ekşi krema, şeker şurubu, ince doğranmış şekerlenmiş meyveler ekleyin ve karıştırın. Lor kütlesini tatlı olarak veya kahvaltıda vanilyalı krakerlerle servis edin.

Çilek ile süzme peynir
Taze ev yapımı süzme peyniri iyice sıkın ve ezilmiş meyvelerle (ahududu, çilek veya kiraz) karıştırın. Kışın taze meyveler onlardan yapılan reçel ile değiştirilebilir. Süzme peynirini meyvelerle birlikte ketene sarın ve basınç altında birkaç saat buzdolabına koyun.

Ekşi krema ve havuç ile lorlu sandviç ezmesi
50 gr az yağlı süzme peynir, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema, 1/2 küçük havuç, şeker şurubu, tuzlu su çözeltisi. Püre haline getirilmiş süzme peyniri ince rendelenmiş havuçla iyice öğütün, tadı ekşi krema, şeker şurubu, tuz çözeltisi ekleyin ve her şeyi iyice çırpın. Sandviçler için kullanın.

Tembel köfte
120 gr taze süzme peynir, 20 gr buğday unu, 10 gr tereyağı, 30 gr ekşi krema, 1/2 yumurta, 10 ml şeker şurubu, 3 ml tuzlu su çözeltisi. Süzme peynirini bir elek ile ovalayın, yumurta, şeker şurubu, tuz çözeltisi, un ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleden uzun flagellayı açın ve sürüler halinde kesin. Köfteleri kaynar suya atın ve yüzünceye kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Daha sonra köfteleri tereyağlı bir tavaya aktarın, ekşi kremayı dökün, 5 dakika fırına koyun ve hemen servis yapın.

Patatesli tembel köfte
50 gr az yağlı süzme peynir, 100 gr patates, 1/4 soğan, 2 yemek kaşığı. kaşık buğday unu, 2 çay kaşığı tereyağı, 1/2 yumurta, 3 ml tuzlu su çözeltisi. Patatesleri haşlayın ve sıcak olarak süzme peynirle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye altın kahverengi olana kadar kızartılmış ekleyin.