Twarożek

Z twarogu można przygotować wiele pysznych i pożywnych dań. Tłusty twarożek można spożywać w postaci naturalnej z mlekiem, śmietaną, cukrem lub przerabiać na masę twarogową. Chudy twarożek sprawia, że ​​dania te są mniej smaczne. Najlepiej nadaje się do przyrządzania serników, pierogów, zapiekanek i budyniów. Potrawy te można przygotować także z tłustego twarogu.

Do przygotowania dań mlecznych twarożek należy rozdrobnić lub przetrzeć przez sito. Aby podawać z mlekiem, śmietaną, cukrem, nie trzeba wycierać twarogu, wystarczy go dokładnie zagnieść łyżką.

Do przygotowania serników, pierogów i innych dań twarożek nie powinien być bardzo mokry. Twarożek o dużej wilgotności należy umieścić pod prasą, zawinąć w czystą gazę lub lnianą serwetkę, umyć gorącą wodą bez mydła. Najwygodniej jest umieścić paczkę twarogu pomiędzy dwiema czystymi, zaparzonymi wrzątkiem deskami kuchennymi, na wierzch położyć masę równą wadze twarogu i pozostawić na 2-3 godziny.

Twarożek z mlekiem
100 g świeżego twarogu, 125 ml mleka, 15 ml syropu cukrowego, 5 g rodzynek. Twarożek przetrzeć przez sito, rozcieńczyć łyżką mleka, wymieszać z syropem cukrowym i rodzynkami bez pestek, przepłukać zimną przegotowaną wodą. Podawać z mlekiem.

Twaróg z owocami
100 g świeżego twarogu, 10 g śmietany, 50 g owoców, 15 ml syropu cukrowego. Twarożek przepuścić przez maszynę do mięsa lub przetrzeć przez sito, dodać syrop cukrowy, śmietanę i dobrze wymieszać. Masę twarogową wyłożyć na talerz, uformować rożek i udekorować kawałkami świeżych owoców lub owoców z puszki.

Makaron kanapkowy z serem, jabłkiem, koperkiem i dżemem
4 łyżki łyżki świeżego twarogu, 1 jabłko, 2 łyżki. łyżki posiekanego koperku, 50 g masła, 50 g sera topionego, dżem. Jabłko zmielić, po usunięciu skórki i rdzenia dodać koperek, starty twarożek, miękkie masło i ser. Wszystko dokładnie wymieszaj. Rozłóż tę mieszaninę na kromkach białego chleba i połóż łyżkę dżemu.

Twarożek z kandyzowanymi owocami
70 g świeżego twarogu, 10 g kwaśnej śmietany, 10 g kandyzowanych owoców, 10 ml syropu cukrowego, 2 krakersy waniliowe. Do puree z twarogu dodać śmietanę, syrop cukrowy, drobno posiekane kandyzowane owoce i wymieszać. Masę twarogową podawaj jako deser lub na śniadanie z krakersami waniliowymi.

Twaróg z jagodami
Dobrze wyciśnij świeży, domowy twarożek i wymieszaj z puree z jagód (maliny, truskawki lub wiśnie). Zimą świeże jagody można zastąpić przygotowanym z nich dżemem. Twarożek z jagodami zawiń w płótno i włóż pod ciśnieniem do lodówki na kilka godzin.

Pasta kanapkowa z twarogu z kwaśną śmietaną i marchewką
50 g niskotłuszczowego twarogu, 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany, 1/2 małej marchewki, syrop cukrowy, roztwór soli. Tarty twarożek dokładnie zmiel z drobno startą marchewką, dodaj śmietanę, syrop cukrowy, roztwór soli do smaku i wszystko dobrze ubij. Używaj do kanapek.

Leniwe kluski
120 g świeżego twarogu, 20 g mąki pszennej, 10 g masła, 30 g kwaśnej śmietany, 1/2 jajka, 10 ml syropu cukrowego, 3 ml roztworu soli. Twarożek przetrzyj przez sito, wymieszaj z jajkiem, syropem cukrowym, roztworem soli, mąką i miękkim masłem. Z powstałej masy rozwałkuj długie wici i pokrój w ławice. Kluski wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy, aż wypłyną (około 5 minut). Następnie przełożyć kluski na patelnię z masłem, zalać śmietaną, wstawić do piekarnika na 5 minut i od razu podawać.

Leniwe kluski z ziemniakami
50 g chudego twarogu, 100 g ziemniaków, 1/4 cebuli, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, 2 łyżeczki masła, 1/2 jajka, 3 ml roztworu soli. Ziemniaki ugotuj i przepuść je na gorąco przez maszynę do mięsa wraz z twarogiem. Do powstałej masy dodajemy usmażone na złoty kolor.