Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et nutritifs à partir de fromage cottage. Le fromage cottage gras peut être consommé sous sa forme naturelle avec du lait, de la crème sure, du sucre ou transformé en masse de caillé. Le fromage cottage maigre rend ces plats moins savoureux. Il est mieux utilisé pour faire des cheesecakes, des raviolis, des ragoûts et des puddings. Ces plats peuvent également être préparés à partir de fromage cottage gras.
Pour préparer des plats laitiers, le fromage cottage doit être émincé ou passé au tamis. Pour servir avec du lait, de la crème sure, du sucre, vous n'avez pas besoin d'essuyer le fromage cottage, mais il suffit de le pétrir soigneusement avec une cuillère.
Pour préparer des cheesecakes, des dumplings et quelques autres plats, le fromage cottage ne doit pas être très humide. Le fromage cottage très humide doit être placé sous une presse, enveloppé dans une gaze propre ou une serviette en lin, lavé à l'eau chaude sans savon. Il est plus pratique de placer un paquet de fromage cottage entre deux planches de cuisine propres, ébouillantées avec de l'eau bouillante, de mettre dessus un poids égal au poids du fromage cottage et de le laisser là pendant 2-3 heures.
Fromage cottage au lait
100 g de fromage blanc frais, 125 ml de lait, 15 ml de sirop de sucre, 5 g de raisins secs. Passer le fromage cottage au tamis, diluer avec une cuillère à soupe de lait, mélanger avec du sirop de sucre et des raisins secs sans pépins lavés à l'eau bouillie froide. Servir avec du lait.
Fromage cottage aux fruits
100 g de fromage cottage frais, 10 g de crème sure, 50 g de fruits, 15 ml de sirop de sucre. Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande ou passer au tamis, ajouter le sirop de sucre, la crème sure et bien mélanger. Placer la masse de caillé sur une assiette, façonner un cône et décorer de morceaux de fruits frais ou en conserve.
Pâtes sandwich au caillé avec fromage, pomme, aneth et confiture
4 cuillères à soupe. cuillères de fromage cottage frais, 1 pomme, 2 c. cuillères d'aneth haché, 50 g de beurre, 50 g de fromage fondu, confiture. Broyez la pomme, après avoir retiré la peau et le noyau, ajoutez l'aneth, le fromage cottage râpé, le beurre ramolli et le fromage. Mélangez soigneusement le tout. Étalez ce mélange sur des tranches de pain blanc et garnissez d'une cuillerée de confiture.
Fromage blanc aux fruits confits
70 g de fromage blanc frais, 10 g de crème sure, 10 g de fruits confits, 10 ml de sirop de sucre, 2 crackers vanille. Ajouter la crème sure, le sirop de sucre, les fruits confits finement hachés au fromage cottage en purée et remuer. Servir la masse de caillé en dessert ou au petit-déjeuner avec des crackers à la vanille.
Fromage cottage aux baies
Pressez bien le fromage cottage frais fait maison et mélangez-le avec de la purée de baies (framboises, fraises ou cerises). En hiver, les baies fraîches peuvent être remplacées par de la confiture à base de celles-ci. Enveloppez le fromage cottage aux baies dans du lin et placez sous pression au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Pâte à sandwich au caillé avec crème sure et carottes
50 g de fromage cottage faible en gras, 1 c. une cuillerée de crème sure, 1/2 petite carotte, sirop de sucre, solution saline. Broyez soigneusement la purée de fromage cottage avec des carottes finement râpées, ajoutez la crème sure, le sirop de sucre, la solution salée au goût et battez bien le tout. Utiliser pour les sandwichs.
Dumplings paresseux
120 g de fromage cottage frais, 20 g de farine de blé, 10 g de beurre, 30 g de crème sure, 1/2 œuf, 10 ml de sirop de sucre, 3 ml de solution saline. Passer le fromage cottage au tamis, mélanger avec l'œuf, le sirop de sucre, la solution salée, la farine et le beurre ramolli. Étalez de longs flagelles à partir de la masse obtenue et coupez-les en tranches. Placer les boulettes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent (environ 5 minutes). Après cela, transférez les boulettes dans une poêle avec du beurre, versez la crème sure, mettez au four pendant 5 minutes et servez immédiatement.
Dumplings paresseux aux pommes de terre
50 g de fromage cottage allégé, 100 g de pommes de terre, 1/4 d'oignon, 2 c. cuillères de farine de blé, 2 cuillères à café de beurre, 1/2 œuf, 3 ml de solution saline. Faire bouillir les pommes de terre et les passer chaudes dans un hachoir à viande avec le fromage cottage. Ajouter les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées à la masse obtenue.