干酪

您可以用干酪制作许多美味又营养的菜肴。脂肪干酪可以以天然形式与牛奶、酸奶油、糖一起食用，或制成凝乳块。瘦干酪使这些菜肴变得不那么美味。它最适合制作芝士蛋糕、饺子、砂锅菜和布丁。这些菜肴也可以用脂肪丰富的干酪制成。

要准备乳制品菜肴，应将干酪切碎或通过筛子磨碎。与牛奶、酸奶油、糖一起食用时，你不必擦拭干酪，只需用勺子将其充分揉捏即可。

准备芝士蛋糕、饺子和其他一些菜肴时，干酪不应该太湿。高湿度的干酪应放在压机下，用干净的纱布或亚麻餐巾包裹，用热水清洗，不要使用肥皂。最方便的方法是，将一包干酪放在两块干净的厨房板之间，用沸水烫过，然后在上面放一些与干酪重量相同的重物，然后放置 2-3 小时。

干酪加牛奶
100 克新鲜奶酪、125 毫升牛奶、15 毫升糖浆、5 克葡萄干。将干酪过筛，用一汤匙牛奶稀释，与糖浆和用冷开水洗净的无籽葡萄干混合。与牛奶一起食用。

干酪和水果
100 克新鲜奶酪、10 克酸奶油、50 克水果、15 毫升糖浆。将干酪通过绞肉机或通过筛子揉搓，加入糖浆、酸奶油并搅拌均匀。将凝乳团放在盘子上，将其塑造成圆锥形，并用新鲜或罐装水果片装饰。

凝乳三明治意大利面配奶酪、苹果、莳萝和果酱
4 汤匙。几勺新鲜干酪，1 个苹果，2 汤匙。几勺切碎的莳萝、50 克黄油、50 克加工奶酪、果酱。将苹果磨碎，去除皮和核后，加入莳萝、磨碎的干酪、软化的黄油和奶酪。彻底混合所有东西。将这种混合物涂在白面包片上，并在上面放一勺果酱。

干酪配蜜饯
70 克新鲜干酪、10 克酸奶油、10 克蜜饯、10 毫升糖浆、2 块香草饼干。将酸奶油、糖浆、切碎的蜜饯加入干酪泥中，搅拌。将凝乳块作为甜点或与香草饼干一起作为早餐。

干酪配浆果
将新鲜的自制奶酪充分挤压，与捣碎的浆果（覆盆子、草莓或樱桃）混合。冬天，可以用新鲜浆果制成的果酱代替。将带有浆果的干酪包裹在亚麻布中，并在冰箱中加压放置几个小时。

凝乳三明治酱配酸奶油和胡萝卜
50 克低脂干酪，1 汤匙。一勺酸奶油，1/2小胡萝卜，糖浆，盐溶液。将干酪泥与细碎的胡萝卜一起彻底研磨，加入酸奶油、糖浆、盐溶液调味，然后将所有东西搅拌均匀。用于三明治。

懒饺子
120克新鲜干酪，20克小麦粉，10克黄油，30克酸奶油，1/2个鸡蛋，10毫升糖浆，3毫升盐水溶液。将干酪过筛，与鸡蛋、糖浆、盐溶液、面粉和软化黄油混合。从所得团块中卷出长鞭毛并切成浅滩。将饺子放入沸水中煮至浮起（约5分钟）。之后，将饺子转移到涂有黄油的煎锅中，倒入酸奶油，放入烤箱烤5分钟即可食用。

土豆懒人饺子
50 克低脂干酪、100 克土豆、1/4 洋葱、2 汤匙。小麦粉一勺，黄油2茶勺，鸡蛋1/2个，盐水溶液3毫升。将土豆煮沸，然后将其与干酪一起通过绞肉机。将所得物质加入炸至金黄色。