Nhiễm độc nấm

Bài viết **Nhiễm độc nấm**

Một trong những căn bệnh nghiêm trọng và nguy hiểm nhất đối với con người là bệnh nhiễm độc nấm hoặc bệnh nấm. Đây là nhóm bệnh nấm không chỉ của cây trồng nông nghiệp mà còn của vật nuôi và con người. Mycoses được đặc trưng bởi các triệu chứng chung - phổ biến ở các đại diện của chi, họ, lớp. Một đặc điểm khác biệt của các loài khác nhau là biểu hiện trước hết là các triệu chứng cục bộ, sau đó tiến triển thành nhiễm trùng toàn thân. Tùy thuộc vào những chất mà một người tiêu thụ và sự hiện diện của các quá trình viêm khác trong cơ thể, phản ứng sẽ khác nhau. Vì vậy, ngộ độc thực phẩm ít xảy ra hơn ở những khu vực rộng lớn nơi nấm lây lan. Ngoài ra, khi cây trồng bị hư hại, việc xác định loại và nguyên nhân gây ngộ độc sẽ dễ dàng hơn. Khi dùng nấm làm thuốc, cơ thể có khả năng kháng độc tố nấm khá tốt nên những trường hợp bệnh nhân như vậy hiếm gặp hơn. Việc sử dụng nấm trong thực phẩm ảnh hưởng đến mức độ nhiễm trùng và gây ra các triệu chứng nhiễm độc cơ thể. Bệnh nấm không thể được chữa khỏi hoặc ngăn ngừa hoàn toàn.

- Là tình trạng xảy ra ở động vật và con người do bị ngộ độc bởi chất thải của nấm mốc. Nó phát triển khi thuốc kháng sinh được đưa vào đất, khi sử dụng phân khoáng có phụ gia urê, khiến nấm phát triển mạnh (kể cả nấm độc). Tác nhân gây bệnh nhiễm độc nấm mốc là nấm mốc (Aspergillus spp., Fusarium spp., Penicillium spp.), trong đó nguy hiểm nhất là A. flavus sinh ra aflatoxin. A. parafumosum chịu trách nhiệm về mầm bệnh hơi và tạo ra isoask