Mykotoxikóza

Článek **Mykotoxikóza**

Jedním z nejzávažnějších a nejnebezpečnějších onemocnění pro člověka je mykotoxikóza neboli mykózy. Jedná se o skupinu houbových chorob nejen zemědělských rostlin, ale i domácích zvířat a člověka. Mykózy se vyznačují celkovými příznaky – společnými pro zástupce rodu, čeledi, třídy. Charakteristickým rysem pro různé druhy je projev především lokálních příznaků, poté přechází k celkové infekci. V závislosti na tom, jaké látky člověk konzumuje, a na přítomnosti dalších zánětlivých procesů v těle se bude reakce lišit. K otravě jídlem tedy dochází méně často na velkých plochách, kde je houba rozšířena. Také při poškození plodin je snazší určit typ a příčiny otravy. Při použití hub v lékařství je tělo vůči mykotickému toxinu docela odolné, takže případy s takovými pacienty jsou vzácnější. Použití hub v potravinách ovlivňuje stupeň infekce a způsobuje příznaky intoxikace těla. Plísňové onemocnění nelze zcela vyléčit ani mu zabránit.

- Stav, který se vyskytuje u zvířat a lidí v důsledku otravy odpadními produkty plísňových hub. Vyvíjí se při zavádění antibiotik do půdy, při použití minerálních hnojiv s přísadami močoviny, což způsobuje intenzivní rozvoj hub (včetně jedovatých). Původcem mykotoxikózy jsou plísně (Aspergillus spp., Fusarium spp., Penicillium spp.), z nichž nejnebezpečnější je A. flavus, který produkuje aflatoxin. A. parafumosum je zodpovědná za patogen par a produkuje izoask